Песочные корзинки

Песочные корзинки

Очень вкусные пирожные, ел бы и ел, а получились благодаря тому, что нужно было избавиться от подходящих по сроку годности сливок и залежавшегося сливового варенья. Выпекать можно либо в виде пирога, либо в виде пирожных как я в 4-х формочках от "Тескома" с дм. дна 10 см.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное мягкое - 90 гр

Желток - 1 шт

Сахар - 1 столовая ложка

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Мука - до консистенции пластилина

Для начинки:

Варенье густое (я брала сливовое) - 130 гр

Крахмал кукурузный - 2 чайные ложки

Для безе:

Белок - 1 шт

Сахар - 1 столовая ложка

Соль - на кончике ножа

Лимонная кислота - на кончике ножа

Ванилин - по вкусу

Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

Для сливочного крема:

Сливки 33% - 125 мл

Сахарная пудра - 1 столовая ложка с горкой

Ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, разделить на 4 части, раскатать, уложить в формочки.

2. Сливовое варенье смешать с крахмалом, выложить на тесто.

3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания краев корзинок.

4. Белок взбить с сахаром, солью и лимонной кислотой, добавить крахмал, хорошо размешать. Выложить безе в кондитерский мешок.

5. Достать корзинки из духовки, отсадить безе, допекать до готовности.

6. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, отсадить наа полностью остывшие корзинки.