Полезный маринад для заготовок

Полезный маринад для заготовок

Рецепт этого маринада и консервирования помидоров дала мне мама и я ей очень благодарна за него - овощи получаются вкусейшими и хранятся отлично. Можно мариновать все что угодно (вот я даже горошек сахарный замариновала на зиму, было прекрасно). Базовый рецепт - маринованные помидоры с чесноком и яблоками.

Ингредиенты:

Для маринада на две 3-х литровые банки помидор:

Вода - 3 литра

Соль - 3 столовые ложки с небольшой горкой

Сахар - 7 столовых ложек (я не люблю сладкий маринад, поэтому уменьшила до 2)

Ягоды красной смородины прямо с веточками - 2 стакана

Специи:

Лист черной смородины - 2 шт

Чеснок - 2 зубка

Укроп - 2 зонтика

Корень хрена - несколько стружек

Овощи для наполнения:

Яблоки - по 1-2 шт на банку

Помидоры - сколько поместится

Чеснок - по вкусу (мама кладет много, я по 5-6 зубков на банку)

Приготовление:

1. Банки простерилизовать.

2. Начистить чеснок, 2 зубка отложить для маринада, остальной разрезать вдоль пополам.

3. На дно каждой банки бросить горсть чеснока, листья черной смородины, укроп и кусочки корня хрена. Дальше перекладывать помидоры, чеснок и нарезанные восьмушками яблоки.

4. Поставить вариться маринад.

5. Банки с овощами залить кипятком, подержать 5 минут, слить воду. Так проделать еще 2 раза.

6. Залить маринад в банки, закатать, поставить вверх дном, укутать до полного остывания.