Летний пирог с вишней

Летний пирог с вишней

Пекла я этот пирог еще летом, до отпуска, вот, сейчас дошла очередь до его публикации. Очень вкусный получился пирог – воздушный сладкий бисквит и сочные кислые ягоды, при одном воспоминании слюнки текут! Внезапно у пирога появился горячий поклонник – мой муж J.  Я прям удивилась: столько комплиментов не получала ни одна сладкая выпечка! Особенно в части бисквита муж был в особенном восторге. Кстати, готовится бисквит необычным способом, может быть благодаря этому получается он просто воздушным! Кстати, с начинками тоже можно экспериментировать, используя не только ягоды, но и фрукты. Всем советую попробовать!

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца – 2 шт
Масло растительное без запаха – 80 гр
Сахар – 150 гр
Ванилин – щепотка
Мука – 150 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Соль – щепотка
Для начинки:
Вишня без косточки – 200 гр
Крахмал – 0,5 столовой ложки

Приготовление:

1. Поместить в миску 1 яйцо, добавить растительное масло, пробить блендером до состояния эмульсии. Честно говоря, я в первый раз встречаю такой способ приготовления бисквита, но думаю, что благодаря этой манипуляции бисквит получился особенно воздушным.

2. Добавить к эмульсии второе яйцо и сахар, взбить до растворения сахара.

3. Добавить ванилин, муку, разрыхлитель и соль, перемешать (я взбила миксером на малых оборотах).

4. Форму дм 26-28 см. смазать маслом, присыпать мукой. Если не уверены в форме, то лучше устлать дно бумагой для выпечки.

5. Выложить тесто, разровнять.

6. У вишен удалить косточки, посыпать крахмалом, перемешать.

7. Выложить ягоды на тесто.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки (45-50 минут), охладить в форме.

Ну вот и наш красавчик! Пришлось подавать в форме, надо было устлать дно пергаментом, пирог немного прилип.



Какой аппетитный кусочек!



С шариком мороженого было не оторваться!







Чудесный пирог, всем рекомендую испечь!

А вот и сегодняшний пирог! Только вчера прилетели с Пхукета и сразу захотелось домашней уютной выпечки. В этот раз с брусничным джемом, смешанным с ложечкой кукурузного крахмала, получилось тоже чудесно, так что смело пеките с джемом или вареньем если свежих ягод или фруктов нет под рукой.

Чудесный разрез!





Со сметанкой просто прекрасно!



Очень вкусно!