Сливочный суп с сёмгой или форелью

Сливочный суп с сёмгой или форелью

Бесподобная уха из красной рыбы - сытная, ароматная и полезная. Мое первое знакомство с финской кухней, теперь дружба навсегда!

Ингредиенты:

Вода - 1-1,2 л

Сливки - 0,2 л

Семга или форель (я беру в стейках) - 0,5 кг

Морковь - 1 шт

Лук - 1 шт

Помидор - 1 шт

Картофель - 4-5 шт

Лавровый лист, черный перец горошком, соль, зелень - по вкусу

Оливковое масло - 2 столовые ложки для обжарки овощей

Приготовление:

1. В кастрюлю, в которой будет вариться суп, налить оливковое масло, разогреть, добавить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Поставить обжариваться на небольшом огне до золотистого цвета. 

2. Пока овощи жарятся, надрезать накрест помидор, обдать его кипятком,  снять кожицу и нарезать мелким кубиком. Добавить к овощам и потушить вместе на слабом огне минуты 3-4.

3. Налить в овощи воду, сливки, проварить минут 5-7.

4. Добавить почищенную рыбу, картофель, лавровый лист, перец. 

5. Варить до готовности картофеля. В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень.