Рецептоиспытатель

Кекс с маком и апельсином Очень вкусный, ароматный, мягкий, в меру влажный кекс с приятной ноткой апельсина. После "мягкого апельсинового печенья" (вонь при выпечке стояла, хоть святых выноси, а на вид получилось аппетитно), я очень настороженно относилась к выпечке с апельсинами. Решила все-таки рискнуть и не пожалела. Рецепт с сайта Поваренок.ру. Ингредиенты: Мука - 1 стакан Крупа манная - 1 стакан Сахар - 1 стакан Масло растительное - 160 мл Апельсины - 2 шт Ванильный сахар - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сода - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Залить мак двумя стаканами кипятка и оставить под крышкой на 10 минут. 2. Разогреть духовку до 170 градусов. 3. Тщательно вымыть апельсины и ножом для чистки овощей срезать тонкий слой цедры, не срезая белый слой во избежание горечи. Полоски цедры нарезать поперек очень тонкой соломкой, из апельсинов выжать сок, можно, чтобы попадались кусочки мякоти. 4. Смешать сок апельсина, ванильный ...

Черемуховый тортик Вот, решила попробовать выпечку из черемуховой муки. Не сказать, чтоб очень понравилась (косточки все равно похрустывают), но иногда можно. Я делала на пробу, поэтому количество ингредиентов небольшое. Ингредиенты: Для бисквита: Мука черемуховая - 40 гр Молоко - 80 мл Яйца - 2 шт Сахар коричневый 80 гр Мука - 50 гр Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки Сок лимонный - 0,8 столовой ложки Ванилин - по вкусу Для крема: Сметана - 240 гр Сахарная пудра - 30 гр Желатин - 1,5 чайные ложки Приготовление: 1. Муку из черемухи залить кипящим молоком и оставить набухать на 3 часа. 2. Если печете не в силиконовой форме, то застелить бумагой для выпечки, промазанной растительным маслом и присыпать мукой. Я пекла в силиконовой 22 см. 3. Взбить желтки с 60 гр коричневого сахара не менее 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.  4. Соединить с запаренной черемухой, слегка взбить. 5. Добавить муку, перемешать. 6. Погасить разрыхлитель лимо...

Мягкое мороженое из банана Этот вариант мороженого из банана самый вкусный, нежный, воздушный и ароматный. Пробовали с разными добавками,  но это сочетание понравилось больше всех. Рецепт из блога keepyourdietreal.com. Ингредиенты: Бананы - 2 шт Масло арахисовое - 1 столовая ложка Мед - 0,5 столовой ложки Молоко - 2 столовые ложки Шоколадный соус - для украшения Арахис - для украшения Вишенки - 2 шт Приготовление: 1. С бананов снять кожуру, нарезать кольцами, выложить в 1 слой на керамическую поверхность и поставить в морозилку на несколько часов.  2. В емкости кухонного комбайна или блендера соединить замороженные бананы, арахисовое масло, мед и молоко, взбивать несколько минут до однородного состояния. 3. Перед подачей можно охладить в морозилке (мы сразу раскладываем и едим), полить соусом, посыпать измельченным арахисом и украсить вишенкой.

Мини печенье для украшения десертов Очень вкусные печенюшки как сами по себе, так и в разных десертах, особенно с бананами и мороженым.  Ингредиенты: Масло сливочное - 30 гр Сахарная пудра - 20 гр Ванилин - по вкусу Белок - 1 шт Сахар - 10 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 2 гр Мука - 30 гр Приготовление: 1. Масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой и ванилином. 2. Белок взбить с сахаром и солью, добавить к маслу. 3. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния. 4. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом и припудренной мукой (печенье "приставучее" даже к бумаге отличного качества). 5. При помощи кондитерского мешка с круглой насадкой отсадить небольшие "капли" на расстоянии 3-4 см. друг от друга (расползутся при выпечке). 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Вот с пироженым а-ля "Баноффи":

Морковный пирог Еще один пирог по рецепту Жанны Храмовой, очень понравился, больше, чем остальные рецепты. Ингредиенты: Для теста: Яйца - 3 шт Сахар - 200 гр Морковь - 400 гр Цедра - с 1 апельсина Масло подсолнечное - 200 мл Корица, ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1 пакетик Сода - щепотка Мука - 300 гр Для глазури: Масло сливочное - 20 гр Сметана - 50 гр Сахарная пудра - 25 гр Приготовление: 1. Смешать яйца с сахаром и взбивать не менее 5 минут. 2. Добавить масло, перемешать до однородного состояния. 3. Добавить цедру, корицу, ваниль и морковь, натертую на мелкой терке, перемешать. 4. Добавить муку, просеянную с разыхлителем и содой, перемешать. 5. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. 7. Для глазури растереть масло комнатной температуры с сахаром, добавить сметану, взбить до однородного состояния. 8. Остывший пирог полить глазурью.

Картофель Анна с оливковым маслом Прекрасная картофельная запеканка, которую можно подать со сметанкой на завтрак, ужин или как гарнир к мясному блюду. В оригинале рецепта используется сливочное масло, но с оливковым нам понравилось больше. Ингредиенты: Картофель средний - 6 шт Масло оливковое - для смазки Чеснок сушеный - по вкусу Соль, перец молотый - по вкусу Приготовление: 1. Картофель нарезать тонкими кружками. 2. Выстелить форму пергаментом и смазать его оливковым маслом. 3. Выложить первый слой картофеля, посолить, поперчить, присыпать сушеным чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. 4. Выложить весь картофель как описано в п.3. 5. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку до подрумянивания верха: 6. Верх сковороды накрыть блюдом или доской, на которой будет подаваться картофель, перевернуть, снять сковороду и пергамент:

Пирожные а-ля "Баноффи Пай" Этот прекрасный рецепт впервые я увидела на сайте Попаренок.ру у Ларисы Сигал.  Теперь готовим часто и как пирог, и как пирожные. Пирожные - это уже такой вариант "под себя": поменяли тесто и сгущенку вареную используем свежую. Но смысл остался.  Ингредиенты: Для основы: Масло сливочное - 90 гр Сахар - 1 столовая ложка Соль - щепотка Желток сырой - 1 шт Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - до консистенции пластилина Для начинки: Сгущенка вареная - 0,5 банки Бананы - 3 шт Сливки 35% - 150 - 200 гр Сахарная пудра - 1 чайная ложка Кофе растворимый - 0,5 чайной ложки  Шоколадная крошка - для посыпки Приготовление: 1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить желток, разрыхлитель и постепенно муку, чтобы у теста была консистенция пластилина. 2. Формочки смазать маслом, припудрить мукой.  3. Разделить тесто по количеству формочек (у меня 4 шт с дм. дна 8 см.), раскатать, выложить в фо...

Бутерброды с колбасой и сыром запеченные Это у нас хит всех сезонов, начиная с 2014 года, когда мы их попробовали в первый раз. Лучший способ избавиться от засохшего хлеба и подуставших колбасы и сыра. Вчера очередной противень улетел на завтрак. Ингредиенты: Батон белый или черный - по вкусу Колбаса вареная - по вкусу Сыр твердый - по вкусу Майонез - для смазки хлеба Приготовление: 1. Колбасу и сыр натереть на средней терке, перемешать. 2. Хлеб лучше брать нарезной, чтобы были ровные ломти. Каждый ломоть хлеба смазать майонезом и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. На хлеб выложить колбасно-сырную смесь. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания колбасы. Следить во время выпечки, чтобы не сгорели.

Гигантское печенье-сэндвич "Брауни" с начинкой  Печенье получилось очень зрелищным и невероятно вкусным. Я брала треть от объема, указанного в рецепте, получилось 6 огромных печений, которые я соединила в 3 сэндвича. Ингредиенты: Для печенья: Масло сливочное - 115 гр Шоколад (я брала молочный) - 300 гр Сахар - 1 стакан Яйца - 3 шт Какао порошок - 2 столовые ложки Ванилин - по вкусу Соль - щепотка Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Мука - 180 мл (не грамм!) Шоколадные капли - 120 мл (не грамм!) Для начинки: Арахисовая паста - 1 стакан Сахарная пудра - 1 стакан Масло сливочное - 70 гр Ванилин - по вкусу Соль - щепотка Сливки 33% - 1 стакан Приготовление: 1. На водяной бане растопить масло и шоколад.  2. Пока растапливается шоколад, взбить яйца, сахар и какао порошок 3-4 минуты. 3. Постепенно добавить к взбитым яйцам растопленную шоколадно-маслянную смесь, хорошо взбить. 4. Добавить соль, ванилин, разрыхлитель, перемешать. 5....

Русские бутерброды к чаю Именно под таким названием я увидела эти бутерброды в англоязычном блоге - Russian Tea Sandwiches. И подумала - и то правда: почти каждое утро я делаю именно такие бутерброды на завтрак (правда без огурца и колбаса с сыром наоборот). В общем, пришлось попробовать "настоящие" русские бутерброды - очень хороши! Ингредиенты: Хлеб или батон "серый" - по количеству бутербродов Масло сливочное размягченное - для намазывания бутербродов Колбаса "Сервелат" - по количеству бутербродов Сыр "Российский"- по количеству бутербродов Огурец свежий - по количеству бутербродов Приготовление: 1. Хлеб или батон нарезать на ломтики толщиной 1 см., намазать сливочным маслом 2. Сверху выложить тонко нарезанный сыр, далее колбасу, затем огурец. Верх огурца можно слегка подсолить.

Пахлава бездрожжевая По этому рецепту получается ароматная, в меру сладкая пахлава с легкой терпкостью грецкого ореха.  Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 300 гр Мука - 3 стакана Желтки - 3 шт Сметана - 250 гр Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки Ванилин - по вкусу Для начинки: Орех грецкий - 800 гр Сахар - 250 гр Для сиропа: Вода - 0,5 стакана Мед - 2 столовые ложки Лимон - несколько долек Приготовление: 1. Масло порубить с мукой, сделать горку, в ней углубление, в него добавить желтки, сметану, разрыхлитель и ванилин. Замесить тесто. 2. Разделить тесто на 4 шарика, убрать в холодильник на 1 час. 3. Грецкий орех размолоть с сахаром. 4. Шарик теста раскатать тонко, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху равномерно распределить 1/3 начинки. Также поступить с остальными шариками. Получится 7 слоев - 4 теста и 3 начинки, верхний слой - тесто. 5. Смазать верх желтком, нарезать ромбиками,  в центр каждого ромб...

Полезный хлеб на отрубях и овсяных хлопьях  Очень вкусный домашний хлеб, хоть под борщик, хоть с красной рыбкой, икрой, обмакнуть в яичницу... В общем, не пожалела, что попробовала. Оригинал рецепта с немецкого кулинарного сайта, родное имя - Gesundheitsbrot. Ингредиенты: Отруби пшеничные - 70 гр Отруби ржаные - 70 гр Уксус - 1 столовая ложка Вода - 210 мл Мука - 250 гр Дрожжи сухие - 5 гр Соль - 1 чайная ложка Хлопья овсяные - 70 гр Молоко теплое - 70 мл Приготовление: 1. Насыпать в литровую банку отруби пшеничные и ржаные, залить водой с уксусом, перемешать, закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. 2. Утром выложить отрубную смесь в большую миску, добавить остальные ингредиенты и вымешивать 10 минут, пока тесто не станет отлипать от рук. 3. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа для подъема. Поскольку тесто тяжелое, поднимется не на много. 4. Тесто снова вымесить,сформировать один батон или два небо...

Печенье из кунжута Очень ароматное печенье, но кунжута на него, конечно, уходит море. Ингредиенты: Кунжут - 250 гр Сахар - 0,5 стакана Яйцо - 1 шт Мука - 0,5 стакана Масло сливочное - 20 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Кунжут слегка обжарить. 2. Растереть размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом, добавить муку с разрыхлителем и кунжут, перемешать. 3. Выкладывать чайной ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 4-5 см друг от друга. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, пока низ печенья не зарумянится.

Грушевый кекс Изумительный кекс по рецепту Жанны Храмовой. Дочка, когда попробовала первый раз, сказала: "Он божественный". Интересный момент: когда печешь и с содой, и с разрыхлителем, получается темным, как на фото. Если с только с разрыхлителем - светлым. Ингредиенты: Для кекса: Мука - 210 гр Яйца - 2 шт Сахар - 180 гр Груши - 2 большие или 4 маленькие Масло подсолнечное - 150 мл Разрыхлитель - 2 чайные ложки Сода - 0,5 чайной ложки Ванилин, корица - по вкусу Для заливки: Сметана 15% - 100 гр Сахарная пудра - 20 гр Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром 4 минуты, постепенно добавить масло, размешать. 2. Добавить очищенные и натертые на терке груши, муку, соду, разрыхлитель, ванилин и корицу, перемешать. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.  4. Остывший кекс залить сметаной, смешанной с сахарной пудрой.

Ленивые вареники с манкой Один из моих любимых способов приготовления ленивых вареничков. Для завтрака самое то - аппетитно, вкусно, сытно. Ингредиенты: Творог - 300 гр Сахар - 3 столовые ложки Манка - 5 столовых ложек Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Ванилин - по вкусу Мука - для обсыпки Приготовление: 1. Взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли, добавить творог, ванилин, манку и поставить в холодильник на 15-30 минут для набухания манки. 2. Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту, чтобы к моменту подготовки вареников вода закипела. 3. Достать тесто из холодильника, посыпать рабочую поверхность мукой, руки также обсыпать мукой. Сформировать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки. 4. Засыпать в кипящую воду, после всплытия готовить 2-3 минуты.

Теплый картофельный салат Душевный салатик, всего три овоща, а не оторваться. Для вегетарианцев и соблюдающих пост отличное подспорье! Ингредиенты: Картофель, отваренный в мундире - 5 шт Огурцы соленые небольшие - 6 шт Лук красный - 0,5 шт Масло оливковое, горчица - для заправки Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами, посолить, слегка подмять. 2. Очищенный картофель и соленые огурцы нарезать кубиком стороной 1 см и добавить к луку. 3. Заправить оливковым маслом и горчицей.

Мягкое овсяное печенье с яблоками Это мягкое как бисквит печенье начинает нравиться уже с первых минут выпекания - аромат по дому стоит непередаваемый - мед, яблоки, корица, ваниль... Рецепт рассчитан на 12 печений диаметром 8,5 мм. Ингредиенты: Хлопья овсяные - 100 гр Мука - 90 гр Разрыхлитель - 4 гр Корица, ванилин - по вкусу Соль - щепотка Масло сливочное - 30 гр Яйцо - 1 шт (можно заменить на 2 желтка) Мед - 120 мл Яблоко крупное - 1 шт Приготовление: 1. Растопить масло, добавить яйцо или желтки, мед, корицу, соль и ванилин. Хорошо перемешать, добавить хлопья, муку и разрыхлитель. 2. Яблоко очистить, мелко нарезать, добавить к тесту и перемешать. 3. Выпекать придется в 2 партии по 6 шт. На пергаменте нарисовать 6 кругов (я обвела чайную чашку дм. 8,5 мм), выложить аккуратно тесто, не выходя за рамки окружностей. 4. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 18-20 минут до легкого покоричневения.

Драники-панкейки из картофеля без яиц Чудесное блюдо из картофеля, можно в пост и вегитарианцам. Ингредиенты: Картофель - 8 шт Лук - 2 шт Батон - 3-4 кусочка Манка - 4 столовые ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. В комбайне измельчить картофель, лук и батон, добавить манку, соль, перец. 2. Дать постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла. 3. Печь на смазанной растительным маслом сковороде или на блиннице. 4. Готовые горячие драники перекладывать листиками пергамента до остывания, чтобы они не слиплись в стопке.

А-ля "Бефстроганов" Нежное, сочное мясо, тушеное в сметане - сытное блюдо на обед. Ингредиенты: Говядина (филе) - 600 гр Лук репчатый - 1 шт Масло сливочное - для обжарки Соль, перец черный молотый - по вкусу Сметана - 250 гр Мука - 30 гр Приготовление: 1. Говядину нарезать тонкими пластинками, отбить, нарезать тонкой соломкой. 2. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сливочном масле. 3. Добавить говядину, обжарить до румянца. 4. Налить воду, чтобы покрыла мясо, тушить до мягкости и выпаривания воды. 5. Добавить муку, жарить 2-3 минуты. 6. Добавить сметану, посолить, поперчить, протушить 5-7 минут.