Тыквенное печенье с нутеллой

Тыквенное печенье с нутеллой

Это дивное печенье - очень осенняя, уютная, ароматная, пряная выпечка. Тыкву я не люблю ни в сладких, ни в соленых блюдах, а вот в выпечке... Ел бы и ел:  кексы,  печенье, булочки, пончики.. В общем, сегодня делюсь рецептом этого вкуснейшего, нежного, но с хрустящей сахарной корочкой печенья, с начинкой из нутеллы и ароматом корицы, яркого осеннего цвета, которое так и манит налить себе чашечку чая или кофе и зарубать пару-тройку печенюх! Из указанного количества ингредиентов получается 8 крупных печений.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 60 гр

Сахар коричневый - 20 гр

Сахар - 50 гр

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Корица - 0,25 чайной ложки

Соль - щепотка

Тыквенное пюре (кто не любит, может заменить на морковное) - 100 гр

Мука - 130 гр

Сода - 0,25 чайной ложки

Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Нутелла - 4 чайные ложки

Для панировки:

Сахар - 2 столовые ложки

Корица - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Если нет готового тыквенного (морковного) пюре, то нужно его приготовить: очистить тыкву (морковь), отварить до мягкости, размять в пюре.

2. Также, заранее нужно приготовить начинку из нутеллы: на бумагу для выпечки отсадить по 0,5 чайной ложки нутеллы, поставить в морозилку до полного замораживания.

3. Приготовить тесто для печенья: масло комнатной температуры смешать с двумя видами сахара, добавить ванильный сироп, корицу, хорошо растереть. Добавить соль, пюре, муку, просеянную с содой и разрыхлителем, вымесить рукой или ложкой (тесто получается вязким). 

4. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно застыло и с ним было удобно работать.

5. Отщипывать от теста примерно с 0,5 столовой ложки теста, разминать его в ладони в лепешку, выкладывать по 0,5 чайной ложки заранее замороженной нутеллы, сверху накрывать еще небольшим количеством теста, формировать печенье, чтобы нутелла была герметично закрыта.

6. Каждое печенье запанировать в смеси сахара и корицы, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка сплющивая на хорошем расстоянии друг от друга (по 3 шт в ряд) т.к. при выпечке они увеличиваются в размере.

7. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут (или до покоричневения).