Квашеные помидоры за три дня

Квашеные помидоры за три дня

Как всегда у нас это бывает, сначала битва за урожай, потом с урожаем. Вот наши помидоры дозревали дома, поэтому на вид стали слегка вяловатыми и свежими их не сильно и хотелось. Решила заквасить их этим не хитрым способом по рецепту с сайта Поваренок.ру. ООООчень понравились - получились прямо как бочковые и сельдерей хрустящий и вкусный. 

Ингредиенты:

Помидоры средние - 3 кг

Сельдерей черешковый - 1 пучок

Чеснок - 1 головка

Укроп - 1 пучок

Корень хрена - по вкусу

Вода  - 2 л

Соль - 4 столовые ложки

Сахар - 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Помыть помидоры и вытереть насухо.

2. У каждого помидора вырезать плодоножку.

3. Зелень промыть.

4. Чеснок почистить и каждый зубок разрезать на четвертинки.

5. В воде растворить соль и сахар, довести до кипения.

6. Оставить кастрюлю с рассолом на медленном огне.

7. В банку с широким горлышком выложить помидоры отверстиями вверх, зелень, сельдерей, чеснок, корень хрена.

8. Залить рассолом.

9. Оставить банку на 3 дня в теплом помещении, накрыв блюдечком.

10. Через три дня поставить в холодильник, хранить в холодильнике  можно неделю.