Простой кекс на патоке из штата Мэн

Простой кекс на патоке из штата Мэн

Приятный получился кекс, особенно с моими дополнениями (добавила вымоченный в роме изюм и случайно бухнула ржаную муку вместо цельнозерновой, что, я считаю, пошло кексу в плюс). Получился он мелкопористым, ароматным с нежной консистенцией и будет теперь частым гостем на нашем столе. В оригинале рецепта все меры даны в стаканах, в рецепте укажу как миллилитры, так и граммовку для удобства тем, кто как и я любит взвешивать продукты, а не пачкать стаканы J!

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с – 125 гр = 200 мл
Мука ржаная – 110 гр = 200 мл (в оригинале рецепта цельнозерновая мука)
Масло оливковое – 85 гр = 100 мл
Сахар коричневый – 95 гр = 100 мл
Патока – 150 гр = 100 мл
Молоко – 200 гр = 200 мл
Сода – 1 чайная ложка
Ванилин – щепотка
Изюм темный – 50 гр
Ром – 70 гр

Приготовление:

1. Заранее замочить изюм в роме (я замачивала на ночь, а утром пекла кекс).

2. Смешать в глубокой миске оба вида муки, ванилин, разрыхлитель и сахар.

3. Смешать молоко и патоку, прогреть в микрволновке, чтобы патока растворилась в молоке.

4. Добавить в молоко с патокой соду, перемешать.

3. Влить в мучную смесь молоко с патокой и содой, добавить растительное масло, взбить на малых оборотах миксером до однородного состояния.

4. Отжать изюм от рома (остаток рома не выливать, им можно будет пропитать готовый кекс), добавить в тесто, перемешать.

5. Форму устлать бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки (у меня испекся за 1 час).

7. Достать кекс из духовки, наколоть в нескольких местах зубочисткой, пропитать оставшимся от замачивания изюма ромом.

8. Перед разрезанием полностью охладить.

Вот какой красавчик!



Посмотрите, какой красивый ровный разрез!





Очень аппетитные кусочки!





Вкусный кекс, смело пеките!