Кекс с грецкими орехами и финиками
Тут мой муж вдруг
полюбил сладкую выпечку, и теперь кончилась у меня лафа – пеку теперь в три
раза больше, чем раньше. Но это меня только радует – больше интересных и
вкусных блюд мы теперь с ним пробуем. Этот кекс мне очень понравился на вкус,
но по консистенции он оказался ближе к печенью, очень рассыпчатым. Тем не
менее, улетел он у нас быстро, вскоре можно будет и повторить.
Ингредиенты:
Финики – 160 гр
Грецкие орехи – 100 гр
Сахар, включая ванильный – 90 гр
Мука – 250 гр
Яйца – 2 шт
Мед или патока – 70 гр
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Масло растительное – 180 гр
Соль – щепотка
Специи – по вкусу (я использовала 4 пряности для выпечки)
Грецкие орехи – 100 гр
Сахар, включая ванильный – 90 гр
Мука – 250 гр
Яйца – 2 шт
Мед или патока – 70 гр
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Масло растительное – 180 гр
Соль – щепотка
Специи – по вкусу (я использовала 4 пряности для выпечки)
Приготовление:
1. Если финики сухие,
то залить их кипятком, продержать минут 20. Мои и через 20 минут не размягчились,
поэтому я удалила косточки и снова залила их кипятком на 20 минут. Затем слила
воду и обсушила бумажным полотенцем.
2. Финики и грецкие орехи нарезать на небольшие кусочки.
3. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль, специи, мед или патоку, взбить.
4. Добавить муку и разрыхлитель, взбить на малых оборотах.
5. Вмешать орехи и финики.
6. Форму устлать бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки (мой кекс выпекся за 1 час).
8. Полностью остудить на решетке.
9. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Ну что ж, кекс хорошо остыл, пора разрезать и снимать пробу!
Ммм... какой аппетитный кусочек!
Комментарии
Отправить комментарий