Рецептоиспытатель

Язык отварной Отличная безвредная замена колбасе на бутерброды, мясная добавка в салаты, окрошку или солянку, заготовка для заливного, в общем, не язык, а суперфуд. Я люблю говяжий язык и чаще всего на бутерброды, редко когда остается на что-нибудь другое. Ингредиенты: Язык говяжий - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь - 1 шт Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный - по вкусу Приготовление: 1. Язык хорошо почистить, промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить водой. 2. Кастрюлю поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять шумовкой пену. 3. Убавить огонь до низкого и варить язык 3-3,5-4 часа до мягкости. 4. За час до окончания варки добавить разрезанный на четвертинки лук, крупно нарезанную морковь и лавровый лист, посолить. 5. Готовый язык окатить ледяной водой, быстро снять шкуру. 6. Для подачи нарезать на ломти, посолить, поперчить, намазать натертым чесноком или подавать с острым соусом.

Чипсы из лаваша Прекрасная безвредная альтернатива магазинным чипсам. Делается легко и быстро, можно экспериментировать с наполнителями (сделать с майонезом, чесночком, кетчупом, итальянскими травками и пр.), но этот вариант наш самый любимый, дочка просто обожает эти чипсы. Ингредиенты: Лаваш - 1 шт Сметана - 2-3 столовые ложки Укроп - 4-5 веточек  Лук зеленый - 3-4 стебля Соль - щепотка Приготовление: 1. Лаваш развернуть на рабочей поверхности, смазать сметаной, посолить, посыпать мелко нарезанными укропом и зеленым луком. 2. Аккуратно ножницами нарезать на чипсы желаемой формы (прямоугольники, квадраты, треугольники и пр.). 3. Переложить чипсы на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.

Салат гусарский Замечательный салат, который мне на удивление, не попадался раньше. Очень сытный и приятный на вкус, может быть самостоятельным блюдом на легкий ужин да и на праздничный стол можно подать - выглядит он аппетитно. Ингредиенты: Помидоры - 3 шт Сервелат - 150 гр Сыр твердый - 80 гр Лук репчатый - 0,5 шт Лук зеленый - 3 стебля Соль - по вкусу Майонез - для заправки. Приготовление: 1. Помидоры разрезать на четвертинки, вырезать мякоть с семенами, чтобы салат не был излишне влажным. 2. Лук нарезать перьями, посолить, помять, добавить нарезанные кубиком или полосками помидоры и сервелат, натертый на крупной терке сыр. 3. Заправить майонезом, посыпать зеленым луком.

Морковь с чесноком и сыром Люблю эту простецкую намазку еще с детства - минимум ингредиентов, а вкус... Сочная морковь, нежный сыр и чесночный аромат - безупречное сочетание. Можно намазать на бутерброд, можно подать как салатик, в любом виде и во все времена эта закуска пользуется заслуженным успехом! Ингредиенты: Морковь крупная - 1 шт Сыр твердый - 100 гр Чеснок - 1-2 зубка Майонез - для заправки Приготовление: 1. Морковь и сыр натереть на крупной терке. 2. Добавить чеснок, натертый на мелкой терке, посолить, заправить майонезом.

Рулетики-роллы из омлета с помидорами и зеленым луком Прекрасный красочный вариант обычного омлета можно приготовить на ужин или на завтрак выходного дня. Моей семье очень нравится и готовлю я эти рулетики довольно часто. Вот вчера на ужин приготовила с гусарским салатом, так все были просто в восторге! Время приготовления, конечно, увеличивается по сравнению с обычным омлетом, получается, что мы выпекаем блинчики, но аппетитный вид и вкус этих рулетиков компенсируют все неудобства приготовления.  Ингредиенты: Помидоры - 2 шт Яйца - 4 шт Крахмал кукурузный - 25 гр Лук зеленый - 3 стебля Соль - щепотка Масло растительное - 3 столовые ложки Приготовление: 1. В глубокую миску разбить яйца, посолить, добавить крахмал и перемешать венчиком до однородного состояния. 2. Помидоры мелко нарезать, немного отжать, чтобы не было лишнего сока, добавить к яйцам. 3. Добавить растительное масло, мелко нарезанный зеленый лук, перемешать. 4. Жарить на среднем огне как...

Молодой картофель с чесноком и травами Очень вкусный, нежный и ароматный картофель получается по этому рецепту. У нас в продаже появился молодой картофель небольшого размера как раз подходящий под это блюдо, с мягкой кожей, которую не нужно очищать. Поэтому готовится на раз-два, также быстро съедается. Отличный гарнир к мясу или рыбе, или как легкий ужин с овощным салатом. Ингредиенты: Картофель мелкий - 20 шт Масло сливочное - 10 гр Соль, перец черный - по вкусу Чеснок - 1 зубок Приправы - по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить в мундирах до готовности (15-20 минут). 2. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, каждую картофелину слегка расплющить толкушкой или рукой. 3. Каждую картофелину посолить, поперчить намазать натертым на мелкую терку чесноком, выложить по маленькому кусочку сливочного масла. 4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке на верхней полке до подрумянивания. 5. Горячий картофель посыпать любимыми сушеными т...

Омлет по ГОСТу Сразу скажу, ГОСТ я не проверяла, просто воспользовалась рецептом из интернета давным-давно, кажется с сайта Впузо.ком. Омлетик быстрый и нехлопотный, сунул в духовку и достал готовое блюдо. Чудесный завтрак или легкий ужин, особенно хорош в сопровождении  овощного салата и бутербродика с колбаской. Ингредиенты: Яйца - 8 шт Молоко - 240 мл Соль - по вкусу Сливочное масло - для смазки формы Приготовление: 1. В глубокой емкости смешать яйца с молоком, посолить, перемешать венчиком до однородного состояния. 2. Вылить в смазанную сливочным маслом форму. 3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.

Хрустящий салат из молодой капусты, огурцов и редиса Очень освежающий, сочный, хрустящий салат. Ранние овощи придают сил и энергии, с черным хлебом этот салатик может быть чудесным легким ужином. Ингредиенты: Капуста молодая - 0,5 кочана Редис - 6-8 шт Огурец - 2 шт Лук репчатый - 0,5 шт Укроп - 2 веточки Соль - по вкусу Масло оливковое - для заправки Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами, капусту нашинковать, посолить, подмять. 2. Добавить нарезанные соломкой огурцы и редис, мелко нарезанный укроп, подсолить, заправить оливковым маслом, перемешать.

Творожный пудинг в шоколадной глазури Очень вкусный и нежный пудинг, особенно, если делать его из мягкого творога. Рецепт с Одноклассников, автор готовила этот пудинг в качестве именинного торта, поэтому в скобках укажу свои уменьшенные в пропорции объемы пудинга, глазурь я не уменьшала. Ингредиенты: Для пудинга: Творог - 700 гр (мягкий творог - 230 гр) Сметана -120 гр (35) Крахмал - 3 столовые ложки (10 гр) Яйца - 7 шт (2) Сахар - 1 стакан (65 гр) Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Для глазури: Сахарная пудра - 0,25 стакана Какао порошок - 1,5 столовой ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Молоко - 1/8 стакана Масло сливочное - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Отделить белки от желтков. 2. Творог, желтки, сметану, ванилин и крахмал взбить блендером. 3. Белки взбить с сахаром, аккуратно вмешать в творожную массу. 4. Выложить в форму, застеленную пергаментом. 5. Духовку разогреть до 150 градусов. 6. Вскипятить воду, поставить форму с п...

Барбекю из бедра индейки На дворе лето, приближаются выходные и самое время подумать о шашлыке, гриле или барбекю. Мы в последнее время полюбили барбекю из филе бедра индейки - нежное и одновременно упругое мясо с дымком и ароматом легкого маринада, что еще нужно в пятницу вечером после тяжелой рабочей недели? Отвечаю: пару кружек пива и салат из сочных овощей! Так что сегодня после работы за свежим мясом, замариновать, а завтра вечером наслаждаться всей этой прелестью! Ингредиенты: Филе с бедра индейки - 1-1,2 кг Для маринада: Масло оливковое - 80 гр Уксус бальзамический - 40 гр Соевый соус легкий - 40 гр Смесь перцев - 4 гр Лавровый лист - 2 шт Боржоми - 150 мл Соль - по вкусу Лук - 2 шт Чеснок - 4 зубка Приготовление: 1. В большой глубокой емкости смешать масло, уксус и соевый соус. Добавить перцы, нарезанный кольцами лук, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, если нужно, посолить (соевый соус не всегда достаточно подсаливает маринад). 2. Мясо ...

Греческий салат Всеми любимый легкий и одновременно сытный греческий салат. Прекрасное сочетание овощей, оливок и сыра, ароматной заправки из оливкового масла и лимонного сока. В качестве ужина с черным хлебушком вполне достаточно. Это количество салата я делала нам с дочкой на двоих. Ингредиенты: Листья салата (у меня свежий шпинат) - 3 шт Помидор - 1 шт Огурец длинный - 0,5 шт Лук репчатый - 0,5 шт Сладкий перец - 0,5 шт Фета (у меня брынза) - 50 гр Маслины - 10-12 шт Оливковое масло - для заправки Лимонный сок - по вкусу Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Листья салата выложить на дно тарелки. 2. Лук нарезать перьями, посолить, подмять, добавить нарезанные огурцы, помидоры, перец, заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить, перемешать. 3. Выложить овощи на листья салата, сверху разложить  фету и оливки.

Брусничный компот Приятный и полезный напиток, утоляющий жажду в жару. В меру сладкий, с легкой брусничной горчинкой и лесным ароматом. Брусника славится большим содержанием марганца, калия, железа и фосфора, витаминов А, С, Е. После долгой зимы этот компотик подарит вам бодрость и хорошее настроение. Ингредиенты: Вода - 2 л Брусника мороженая - 300 гр Сахар - 80 гр Приготовление: 1. Бруснику залить водой, добавить сахар, поставить на сильный огонь. 2. После закипания снять с огня, подержать под крышкой до остывания. 3. Разлить через сито по бутылкам.

Пицца на основе из цветной капусты Очень вкусная пицца на основе из цветной капусты. Я вообще обожаю цветную капусту, поэтому и рискнула попробовать этот очень популярный в англоязычных блогах рецепт. Основа получилась богатая: сочная, с попадающимися орешками (я делала с миндальной крошкой вместо муки), ароматная, просто прелесть. Так что явно не в последний раз такая пицца испечена. Ингредиенты: Для основы:  Капуста цветная - 350 гр  Миндаль - 35 гр Яйцо - 1 шт Орегано - щепотка Чеснок сушеный - 0,5 чайной ложки Соль, перец - по вкусу Для начинки: Кетчуп, разведенный водой - 2 чайные ложки Сервелат - 4 кружочка Сыр моцарелла - 50 гр Помидоры черри - 4 шт Для посыпки: Орегано, майоран сушеные - щепотка Базилик свежий - по вкусу Приготовление: 1. Миндаль измельчить в комбайне, отложить. 2. Соцветия капусты помыть, обсушить полотенцем, измельчить в комбайне в крошку, выложить в посуду для СВЧ и готовить на максимальной мощности 4 ми...

Безе с шоколадом и орехами Вкусное, хрустящее безе, отличный способ употребить оставшиеся белки. Рецепт с сайта Одноклассники.ру. Дочке и мне это печенье очень понравилось. Ингредиенты: Арахис или другие орехи (я брала кешью) - 100 гр Шоколад молочный - 50 гр Белки - 2 шт Соль - щепотка Сахар - 100 гр (я уменьшила до 70 гр) Лимонный сок - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180 градусов. 2. Измельчить орехи и шоколад. 3. Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков, небольшими порциями ввести сахар и взбить до устойчивых пиков. 4. Добавить орехи и шоколад, аккуратно перемешать. 5. Выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки небольшими порциями, на расстоянии 3-4 см. друг от друга. 6. Поставить в разогретую духовку. Через 5 минут духовку выключить и не открывать 2 часа. После прошедшего времени печенье достать из духовки (у меня осталось влажным, поэтому я допекала до твердости при 180 градусах несколько минут).

Котлеты "ложные отбивные" из курицы или свинины Ооочень старый рецепт, дала мне его моя свекрушка. Когда я в первый раз попробовала эти "отбивные" у нее в гостях, прям ела и ела. Она делала их из свинины, но можно использовать  и говядину тоже (помельче нарезать) и куриное, и индюшачье филе, и рыбу. В общем, универсальный рецепт, а котлеты не стыдно подать и гостям.  Ингредиенты: Филе свиное, куриное или говяжье - 1 кг Яйца - 5 шт Крахмал - 5 столовых ложек Майонез - 1 банка (250 мл) Лук репчатый - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Мясо нарезать соломкой или мелким кубиком, посолить, поперчить. 2. Приготовить соус: взбить яйца с майонезом, добавить крахмал, посолить, снова взбить. 3. Залить мясо соусом, перемешать, затянуть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов. 4. Жарить как оладьи на маленьком огне на растительном масле.

Песочный пирог со сметанной начинкой Вкусный пирог и удобный способ употребить подходящую к концу срока годности сметану. Мягкое песочное тесто, нежная ванильная начинка, что еще надо для уютного чаепития? Для сочности в начинку можно добавить свежие или консервированные фрукты, но и без них пирог получается очень аппетитным. Рекомендую попробовать. Ингредиенты: Для теста: Сахар - 80 гр Масло сливочное - 120 гр Яйцо - 1 шт Мука - 230 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Для начинки: Сметана любой жирности - 300 гр Яйца - 3 шт Сахар - 3 столовые ложки Мука - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином, добавить яйцо, снова взбить, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Убрать в холодильник минут на 30. 2. Приготовить начинку: взбить все ингредиенты миксером до однородной массы. 3. Разделить тесто на 2 неравные части, пример...

Отбивные из свинины Очень вкусные, мягкие и сочные отбивные. Можно делать и из шницеля, и из эскалопа (из эскалопа мягче). Прекрасны с любым гарниром, но вкуснее всего с белыми грибами, тушеными со сметаной или грибным соусом. Ингредиенты: Шницели свиные - 4 шт (или эскалопы 6 шт) Яйцо - 1 шт Соевый соус густой - 2 столовые ложки Сметана - 2 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Мука - для панировки Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Приготовить маринад: в глубокой емкости смешать яйцо, сметану, соевый соус, если надо подсолить, добавить натертый на мелкой терке чеснок. 2. Мясо хорошо отбить, выложить в маринад, перемешать, оставить на 1-2 часа мариноваться. 3. Жарить на оливковом масле на среднем огне на открытой сковороде с обеих сторон, тогда отбивные получаются с хрустящей корочкой. Я люблю мягкие отбивные, поэтому довожу до готовности под крышкой. 

Шаурма-салат Вкусный, хрустящий и сытный салат. Как сказала дочка, точь-в-точь шаурма. Мы с мужем ели заправленный майонезом, а дочка зарядила в лаваш. Все были довольны. Сейчас, в сезон шашлыков, можно пару-тройку кусочков шашлыка также пустить на шаурму, что я сегодня и собираюсь сделать. А этот салат я делала из замаринованного и обжаренного мяса бедра индейки, получилось ну оооочень вкусно! Ингредиенты: Филе с бедра индейки - 360 гр Соевый соус густой - 1 столовая ложка Чеснок - 1 зубок Уксус бальзамический - 1 столовая ложка Соль, смесь перцев - по вкусу Масло растительное - для жарки Пекинская капуста - 4 листа Помидор крупный - 0,5 шт Огурец длинный - 1 шт Лук репчатый - 0,5 шт Укроп - 5 веточек без стебля Лук зеленый - 2 шт Соль - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Мясо индейки слегка отбить, нарезать полосками, выложить в глубокую тарелку, залить уксусом и соевым соусом, попробовать на соль (может не хватить солености от со...

Жареный судак В наших краях найти качественную рыбу - проблема номер один. Что минтай, что хек, да и всякие прочие пангасиусы после разморозки отжимаются как губки и имеют отвратительную консистенцию: ни пожарить, ни уху сварить. Решилась купить филе судака на коже и наконец-то более-менее нормальная попалась рыба. Нажарили с лучком и поели с удовольствием. Ингредиенты: Филе судака на коже мороженое - 1 упаковка (2 филе) Соль - 0,5 чайной ложки Мука - 2 столовые ложки Перец черный молотый - 0,25 чайной ложки Лук репчатый - 1 шт Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Замороженное филе разрезать на порционные кусочки (лучше разрезать мороженую рыбу - разрез будет ровным) и оставить размораживаться. 2. В тарелке смешать муку, соль и черный перец. 3. В сковороде на медленном огне поставить разогреваться масло. 4. Обваливать размороженную рыбу в муке, обжаривать на медленном огне со всех сторон. 5. Лук нарезать кольцами, добавить в сковороду с рыбой...