Овощное рагу с мини пельменями

Овощное рагу с мини пельменями

Идею этого блюда я почерпнула на сайте Гастроном.ру, но там рецепт был с тыквенным рагу. Тыкву я успешно заменила кабачком и болгарским перцем, вместо сливок использовала помидор, в общем, вы поняли, от рецепта Гастронома остались только мини пельмени J. Результат очень порадовал, не смотря на то, что покупные пельмени мы едим крайне редко. В общем, если знаете марку качественных мини пельменей и у вас есть время и желание приготовить из них нечто более оригинальное, то этот рецепт как раз вам и адресован!

Ингредиенты:

Мини пельмени – 400 гр
Кабачок – 0,5 шт
Перец болгарский – 0,5 шт
Морковь небольшая – 1 шт
Лук – 0,5 шт
Помидор – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. Лук и перец нарезать небольшими кубиками, если морковь мелкая, ее можно нарезать кружочками.

2. Кабачок также нарезать мелким кубиком.

3. Обжарить на растительном масле лук, морковь и перец до мягкости. 

4. Добавить кабачок, готовить, помешивая, 7-10 минут или до мягкости кабачка.

5. Помидор разрезать пополам, натереть на терке над сковородой с овощами, шкурку выбросить, посолить, поперчить, тушить, помешивая 2-3 минуты.

6. Пока тушатся овощи, отварить в подсоленной воде пельмени до готовности.

7. Добавить в сковороду с овощами мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, пельмени,  если необходимо, долить немного воды (я не доливала).

8. Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Посмотрите, какие аппетитные!

Не терпится попробовать!

Вкусно!