Ночной хлеб на пиве + пицца в подарок!

Ночной хлеб на пиве + рецепт пиццы с прошутто

От приготовления хашламы у меня оставалось пиво, и как-то даже мы забыли о нем, притаившемся в дверце холодильника. И пришло мне в голову испечь из него хлебушек – спиртное мы с мужем не пьем, а в дверцу холодильника и без пива много чего нужно поставить J. В общем, эксперимент удался на ура, хлебушек получился прекрасно, так что у кого есть лишнее пиво, знайте, хлеб из него получается чудесно!

Ингредиенты:

Пиво – 315 гр
Вода – 165 гр
Йогурт без добавок – 150 гр
Соль – 20 гр
Дрожжи сухие – 7 гр
Мука ржаная – 150 гр
Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр
Мука пшеничная высшего сорта – 480 гр
Солод ржаной ферментированный – 30 гр
Масло растительное – 20 гр

Приготовление:

1. Поместить в миску все ингредиенты, замесить тесто.

2. Вымесить 5-7 минут.
3. Затянуть миску с тестом пленкой. Я разделила на 2 миски, чтобы тесту было место для подъема, и тесто не убежало.

4. Оставить при комнатной температуре на 12-15 часов. Вот как тесто выглядит через 15 часов:

5. Обмять тесто. Я 250 грамм отделила для пиццы.

6. В оригинале рецепта предлагается две формы для хлеба устлать бумагой для выпечки или сбрызнуть маслом форму для багетов, выложить тесто. Я воспользовалась формой для багетов.

7. Накрыть полотенцем, оставить для подъема на 40-45 минут. Пока продолжу описывать выпечку багетов, а в конце рецепта опишу приготовление пиццы.
8. Поставить хлеб в духовку, разогретую до 250 градусов на 10 минут, затем убавить температуру до 180 градусов, допечь еще 40-45 минут. Вот какие чудесные багетики получились!