Рецептоиспытатель

Огурцы, маринованные с горчицей и кориандром Очень нравится аромат огурцов с горчицей и кориандром, когда открываешь баночку зимой. Хрустящие и ароматные, такие огурчики ярко напомнят вам о прошедшем лете. Ингредиенты: На 1 литровую банку: Для маринада: Вода – 0,5 л Соль – 1 столовая ложка Сахар – 0,5 столовой ложки Основное: Огурцы – по объему на 1 литровую банку Укроп – 1 зонтик Чеснок – 1 зубок Кориандр – 10 зерен Горчица желтая – 1 чайная ложка Лист смородины – 1 шт Лавровый лист – 1 шт Хрен – 1 маленький лист Перец черный горошком – 6 шт Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки Приготовление: 1. Огурцы промыть, залить холодной водой, оставить часа на 2-3, слить воду, обрезать у огурцов кончики. 2. Банки тщательно помыть, простерилизовать (я набираю воду в кастрюлю, кладу в нее крышки, ставлю решетку от пароварки и одновременно кипячу крышки и стерилизую банки). 3. На дно простерилизованных банок выложить специи кроме кориандр...

Баклажаны «как шашлык» на зиму  Случайно попался рецепт этой заготовки на зиму из баклажанов на сайте Хибины, и я решила часть первого урожая посвятить именно ему. В рецепте был какой-то глюк с количеством воды для маринада (150 мл на 1 кг баклажанов), но я исправила ситуацию и, надеюсь, что на вкус все должно быть чудесно, зимой попробую, напишу апдейт. Ингредиенты: Баклажаны – 0,5 кг Репчатый лук – 1 головка Чеснок – 2 зубка Вода – 0,5 л Соль – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Уксусная эссенция – 0,7 чайной ложки Приготовление: 1. Баклажаны очистить, нарезать на крупные кусочки, посолить, перемешать, оставить на 20 минут. 2. Промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Это я примеряла как они поместятся в банках: 3. Обжарить партиями до подрумянивания. 4. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. 5. Выложить на дно банок нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный чеснок, затем баклажаны. 6. Вскипятить воду с солью и сахаром, добавить уксусную э...

Запеченные кабачковые кольца с соусом из творожного сыра, чеснока и сметаны Чудесная не хлопотная закуска порадует вас своим вкусом и ароматом. Я выбрала более диетическую версию, поместив кольца кабачков в духовку, но можно и обжарить их на растительном масле, предварительно обваляв в муке. Ингредиенты: Кабачок – 1 шт Соль – по вкусу Для соуса: Творожный сыр – 1 столовая ложка Сметана – 1 столовая ложка Майонез – 1 столовая ложка Горчица – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Чеснок, натертый на мелкой терке – 1 зубок Укроп – 3 веточки Приготовление: 1. Кабачок очистить, нарезать кольцами толщиной примерно с 0,8 см, посолить, оставить на 20 минут. 2. Слить с кабачков жидкость, обсушить бумажным полотенцем. 3. Выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки, сбрызнуть растительным маслом. 4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем перевернуть, сбрызнуть растительным маслом, допечь до готовности. 5. Смешать все ингредиенты для соуса, в...

Икра из баклажанов, перцев и кабачков Лето в разгаре, и огород дарит нам свои подарки. Я очень потрудилась весной, чтобы удобрить почву в огороде и теплице и теперь овощи одаривают меня знатным урожаем! До чего же вкусной получилась у меня икра из моих овощей, не передать словами! Спешу и с вами поделиться рецептом! Ингредиенты: Кабачок среднего размера – 1 шт Баклажан крупный – 1 шт Перец болгарский – 1 шт Лук – 1 шт Чеснок – 1 зубок Соль – по вкусу Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Баклажан очистить, нарезать брусочками, поместить в миску, посолить, перемешать, оставить на 20 минут, промыть водой, слегка отжать. 2. Кабачок очистить, нарезать брусочками добавить к баклажану, подсолить, оставить на 10 минут, слить образовавшуюся жидкость. 3. Лук и перец нарезать мелкими кусочками.  4.  Обжарить лук с перцем до прозрачности лука. 5. Добавить в сковороду кабачок с баклажаном, жарить, помешивая, 5-7 минут. У меня созрели 3 фасолины, я тоже их добавила...