Дрожжевые несладкие булочки на рассоле или маринаде

Дрожжевые несладкие булочки на рассоле или маринаде

Очень вкусные булочки на рассоле. От домашних маринадов или после квашения овощей остается бесподобный ароматный рассол, который просто не поднимается рука вылить, а хочется применить в кулинарии. Можно не только замариновать в нем мясо, но и пожарить блинчики, испечь лаваши, печенье или булочки, да много чего еще можно придумать. В этих булочках вместо воды я использовала маринад от домашнего овощного ассорти, что придало им легкий аромат и легкую кислинку. 

Ингредиенты:

Рассол или маринад - 1 стакан

Масло сливочное - 30 гр

Сахар - щепоть

Соль - 7 гр

Дрожжи - 1 чайная ложка

Мука - около 450 гр

Приготовление:

1. Разогреть рассол до теплого, добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, и дрожжи.

2. Добавить 350 гр. муки, перемешать. Постепенно добавлять муку (может уйти меньше, чем 450 гр), тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.

3. Вымесить тесто 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час.

4. Обмять тесто, разделить на 12-14 частей, сформовать булочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 45 минут.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут или до подрумянивания.

7. Готовые булочки смазать водой и накрыть полотенцем.

Это я разрезала еще теплую булочку - мягкая, мелкопористая и с приятным ароматом.

С маслом и икрой черного палтуса было очень вкусно!