Рецептоиспытатель

Овсяный кисель + печенье - легкий завтрак после новогодних излишеств Отличный оздоровительный завтрак после новогодних излишеств. Овсяный кисель с давних времен считается полезным для пищеварительной системы, более легкий, чем овсяная каша, которая не всем подходит. Я приготовила этот кисель заранее, добавила к нему печеное яблоко и получился прекрасный легкий восстанавливающий завтрак. Из отжатых хлопьев, которые остались от приготовления киселя,  испекла печенье, тоже очень вкусное. Ингредиенты: Хлопья овсяные - 200 гр Вода - 0,5 л Соль, сахар - по вкусу Яблоко - 1 шт Корица - по вкусу Приготовление: 1. Хлопья залить холодной питьевой водой, оставить на сутки для брожения. 2. Отжать через марлю всю жидкость с хлопьев, добавить соль, сахар, перемешать. 3. Довести до кипения, периодически помешивая, снять с огня. 4. Яблоко очистить, нарезать на небольшие кусочки, запечь в микроволновой печи или в духовке. 5. Разлить кисель по чашкам (получается 2 порции), добавить печеные яблоки, п...

 Рождественский штоллен с маком и сухофруктами Поздравляю с наступающими праздниками и хочу поделиться рецептом еще одного вкуснейшего штоллена, который получился у меня в результате совмещения нескольких рецептов. В ленте случайно увидела рецепт штоллена, в котором упоминалось, что оригинальной начинкой штолленов всегда была вяленая груша. Специально купила вяленую грушу, но рецепт из ленты ушел, а в поиске упоминание вяленых груш и штоллена привело меня в https://olgrig.livejournal.com.  Вот у этого кулинара я и почерпнула вдохновение на выпечку своих двух небольших штолленов. Получилось прекрасно: рассыпчатое ароматное тесто, ненавязчивая маково-грушевая начинка и масляно-сахарное покрытие сделали этот штоллен по-настоящему праздничным и уютным. Я пекла маленькую порцию для нас с мужем, но вы можете смело удвоить количество ингредиентов, штоллены получаются просто вкуснейшими! Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр Соль - щепотка Дрожжи сухие - 4 гр Молоко теплое - 65 гр Сах...

Песочное печенье с сухофруктами без яиц - рождественская выпечка Не скажу, что это мое любимое печенье, мне оно кажется чрезмерно рассыпчатым, хотя и в меру сладким. Основано на рецепте печенья "Бриллианты" от Пьера Эрме только без яйца и с добавлением сухофруктов. В тарелке с рождественской выпечкой смотрится красочно, но первым не съедается. В общем "на любителя" (дочке моей нравится). Ингредиенты: Масло сливочное размягченное - 100 гр Мука - 1 стакан Ванильный сироп - 1 чайная ложка Сахарная пудра - 2 столовые ложки Молоко - по мере необходимости Цукаты - 85 гр Черника сушеная - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Цукаты мелко нарезать, залить кипятком, дать постоять 10 минут, воду слить, переложить цукаты на бумажное полотенце, обсушить. 2. Если используете сушеную чернику, то ее нужно обдать кипятком в отдельной посуде, отдельно обсушить и обсыпать мукой. 3. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сиропом, добавить муку, замесить мягкое...

 Шашлычки из  семги в электрогриле Еще одно вкуснейшее блюдо на электрогриле - шашлычки из семги. Очень понравились, особенно с домашним соусом тар-тар. Если нет электрогриля, такие шашлычки можно приготовить и на сковороде под небольшим гнетом, я так готовила и мясо, и бутерброды, и шашлычки, тоже получается отлично, так что не тратьте деньги на электрогриль, если не собираетесь готовить на нем часто (я частенько готовлю, поэтому не жалею о покупке). Ингредиенты: Филе семги замороженное - 300 гр Лук красный - 1 шт Лимон - 0,5 шт Для маринада: Масло оливковое - 2 столовые ложки Соевый соус - 1 столовая ложка Лимонный сок - 2 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый - по щепотке Приготовление: 1. С филе семги не размораживая срезать кожу, нарезать на ровные кусочки. 2. Приготовить маринад: в миске смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, натертый на мелкой терке чеснок, соль и перец. 3. Оттаявшие кусочки семги опустить в маринад, перемешать, оставит...

Печеные яблоки с вареньем Яблоки - одни из самых лучших фруктов для приготовления десертов в том числе и с термической обработкой. При запекании запах стоит.... Вот простейший рецепт из нашей знаменитой "Книги о вкусной и здоровой пище": самое трудоемкое -это разрезать пополам и выковырнуть середину, дальше остается немного подождать, и нежное, а главное полезное блюдо готово. На счет полезного не ошибусь, т.к. печеное яблоко присутствует в меню диетических столов. Поэтому, если в доме появляются не пригодные к поеданию в свежем виде яблоки, их успешно можно применить в запеченном виде или пирогах. Рецепт даю как запекала для себя, основываясь на рецепте из своей любимой книги. Ингредиенты: Яблоки - 3 шт Варенье - 6 чайных ложек Сахар - 2-3 щепотки Масло сливочное - для смазывания формы Приготовление: 1. Форму смазать маслом, духовку включить на 200 градусов. 2. Яблоки разрезать вдоль пополам, вырезать семенную коробку. 3. Выложить в форму, середину яблок заполнить густым вар...

  Омлет с капустой и сосисками По мотивам рецептов от хлопцев с сайта Вебспун.ру. Люблю смотреть их видеорецепты как качественно отснятые клипы (они единственные, чьи клипы я смотрю с удовольствием). Прелестный омлет получился по моим воспоминаниям о клипе, не поручусь за точность воспроизведения, но получилось вкусно. Ингредиенты: Капуста - 150 гр Помидор небольшой - 1 шт Лук зеленый - 5 перьев Соль, перец черный молотый - по вкусу Яйца - 2 шт Соевый соус - 2 столовые ложки Сухари панировочные - 2 столовые ложки Мука - 1,5 столовые ложки Сосиски - 2 шт Приготовление: 1. Капусту тонко нашинковать, посолить, помять. 2. Добавить мелко нарезанные зеленый лук и сладкий перец (помидор без семян), 3 яйца (1,5),соевый соус, муку и сухари, хорошо перемешать. 3. Разогреть растительное масло, выложить капустную смесь, разровнять. 4. Жарить на среднем огне под крышкой 20 минут. 5. Взболтать вилочкой 1 яйцо (0,5) вылить поверх капустного блина, разложить нарезанные кружочками сосиски, накр...

 Жюльен с лесными грибами в цельнозерновых булочках Вот одно из применений цельнозерновых булочек, помимо гамбургеров, бутербродов, сэндвичей, гренок и тостов. Прелестный жюльен с лесными грибами можно подать не только на завтрак, но и к праздничному столу в  качестве горячей закуски, в этом случае яйца можно не вбивать. Ингредиенты: Булочки для гамбургеров - 3 шт Грибы лесные варено-мороженные (подберезвики) - 200 гр Лук - 1 шт Масло оливковое - для жарки Сыр - 50 гр Яйца - 3 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Грибы разморозить, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на некрупные кусочки, обжарить на оливковом масле с мелко нарезанным луком до золотистого цвета, посолить, поперчить. 2. Сыр натереть на крупной терке или мелко нарезать (у меня был тильзит в нарезке, я его покрошила), добавить к грибам с луком, перемешать. 3. У булочек срезать верхушки и аккуратно выбрать мякиш (из него получатся замечательно вкусные панировочные сухари). 4. Разложить нач...

 Булочки из цельнозерновой муки Замечательные булочки по рецепту с сайта ФайнКукинг.ру. Спасибо за рецепт, дорогая Танюша! Снова закуплена мука, снова буду печь эти дивные булочки. Хлеб я уже давно не покупаю, пеку только булочки всех видов со всякими добавками и без, так что этот рецепт как нельзя кстати впишется в плеяду моих любимых булочек! Ингредиенты: Мука цельнозерновая - 300 гр Мука пшеничная - 150 гр Вода - 200 мл Молоко - 100 мл Масло сливочное - 50 гр Сахар - 1 столовая ложка Соль - 1 чайная ложка Дрожжи быстродействующие - 1 чайная ложка Кунжут белый и черный - по 1 столовой ложке Приготовление: 1. Молоко и воду слегка подогреть. 2. В глубокой миске смешать молоко, воду, размягченное сливочное масло, оба вида муки, дрожжи, соль и сахар, замесить тесто.  3. Вымесить тесто 7-10 минут, смазать миску растительным маслом, сформовать из теста шар, выложить в миску, затянуть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час. 4. Тесто обмять, сн...

 Рождественский пудинг - вкуснейшая медовая коврижка Самая вкусная медовая коврижка из всех, что я пекла. Пудинг в моем понимании это другое блюдо, но название оставляю как в оригинале рецепта. Рецепт, кстати, с сайта Valio.ru, там много всякой всячины, которую мне еще предстоит испытать на себе и муже! А пудинг рекомендую - незабываемый аромат при выпечке, вкуснейший результат на выходе. В качестве рождественской выпечки очень даже достойно. Я пекла половину от указанного в рецепте объема на коврижку для двоих, поэтому на фото уполовиненный результат. Ингредиенты: Сливки 20% - 150 мл Масло сливочное 82,5% - 150 гр Яйца - 2 шт Мука - 280 гр Сахар - 140 гр Мед - 50 гр Корица - 1 чайная лоожка Сода - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Ванильный сироп - 1 чайная ложка (я добавила, люблю запах ванили) Коньяк - 2 столовые ложки Сухофрукты - 300 гр Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Сухофрукты промойте водой, при необходимости нарежьте. 3. Залейте горячей водой, добавьте коньяк...