Лепешки из цветной капусты с сулугуни

 Лепешки из цветной капусты с сулугуни

Обожаю цветную капусту (в отличие от домашних, им запах не нравится при варке). Эти лепешки с сулугуни получились просто чудесно (хоть на вид этого и не скажешь). Сочетание сочной овощной лепешки с тягучим сыром это просто что-то невероятное. Очень рекомендую.

Ингредиенты:

Капуста цветная - 780 гр (1 маленькая головка)

Яйца - 2 шт

Мука - 2 столовые ложки

Сыр тильзит - 60 гр

Укроп, петрушка - по вкусу

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Сулугуни - для начинки (100-120 гр)

Приготовление:

1. Капусту разобрать на соцветья, выложить в чашу комбайна или блендера, добавить яйца, муку, сыр тыильзит, укроп и петрушку, посолить, поперчить, взбить до однородного состояния.

2. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом, присыпать мукой, духовку включить на 200 градусов.

3. Из получившегося теста выложить 4 лепешки, разровнять, запечь до легкого подрумянивания:

4. Мои лепешки немного прилипли к бумаге, поэтому я их аккуратно отделила и переложила на новый лист бумаги для выпечки. На две лепешки выложить нарезанный брусочками сулугуни:

5. Накрыть лепешками без сыра, вернуть в духовку минут на 10-15, чтобы сыр внутри лепешек расплавился.

6. Готовые лепешки нарезать на 6-8 частей, подавать теплыми с любимыми соусами.