Рождественский пудинг - вкуснейшая медовая коврижка - рождественская и новогодняя выпечка

 Рождественский пудинг - вкуснейшая медовая коврижка

Самая вкусная медовая коврижка из всех, что я пекла. Пудинг в моем понимании это другое блюдо, но название оставляю как в оригинале рецепта. Рецепт, кстати, с сайта Valio.ru, там много всякой всячины, которую мне еще предстоит испытать на себе и муже! А пудинг рекомендую - незабываемый аромат при выпечке, вкуснейший результат на выходе. В качестве рождественской выпечки очень даже достойно. Я пекла половину от указанного в рецепте объема на коврижку для двоих, поэтому на фото уполовиненный результат.

Ингредиенты:

Сливки 20% - 150 мл

Масло сливочное 82,5% - 150 гр

Яйца - 2 шт

Мука - 280 гр

Сахар - 140 гр

Мед - 50 гр

Корица - 1 чайная лоожка

Сода - 0,5 чайной ложки

Соль - щепотка

Ванильный сироп - 1 чайная ложка (я добавила, люблю запах ванили)

Коньяк - 2 столовые ложки

Сухофрукты - 300 гр

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Сухофрукты промойте водой, при необходимости нарежьте.

3. Залейте горячей водой, добавьте коньяк и дайте постоять 15-20 минут. Затем жидкость слейте.

4. В сотейник всыпьте сахар, влейте сливки, добавьте масло, мед, корицу.

5. Доведите до кипения, поварите минуту, затем всыпьте соду и добавьте сухофрукты.

6. Перемешайте и опять доведите до кипения, поварите минуту и снимите с огня.

7. Муку пересыпьте в миску, добавьте в нее соль. Влейте на муку все содержимое сотейника и тщательно перемешайте.

8. Добавьте яйца и еще раз перемешайте.

9. Выложите тесто в форму и выпекайте при 160°С около одного часа.

10. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если верхушка начнет подгорать, накройте ее фольгой. Полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Восхитительный разрез: