Ржано-пшеничные пироги с треской и рисом

Ржано-пшеничные пироги с треской и рисом

Очень вкусные сытные пирожки с рыбой и рисом и жареным лучком. Тесто с добавлением ржаной муки делает эти пироги еще более домашними и уютными. Оригинальную формовку почерпнула в FB на канале Вкусное дело (получилось не так прекрасно как у них, но все равно мило). 

Ингредиенты:

Для теста:

Сметана - 80 гр

Масло оливковое - 25 гр

Мука пшеничная - 60 гр

Мука ржаная - 60 гр

Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

Соль - щепотка

Для начинки:

Рис круглозерный - 1 пакетик

Филе трески - 200 гр

Лук - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Масло сливочное - 15 гр

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить начинку: рис отварить до полуготовности, лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к рису, посолить, поперчить перемешать. Треску нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить.

2. В глубокой миске соединить все ингредиенты для теста, замесить.

3. Бумагу для выпечки присыпать мукой и прямо на ней раскатать тесто в тонкий пласт 24х32 см.

4. Сделать посередине надрезы, оставив ненадрезанным центр (примерно на 2,5 см)

5. Выложить сначала рис с жареным луком:

6. Затем кусочки трески, лавровый лист и сверху сливочное масло (треска все-таки суховатая рыба):

7. Загнуть края, защипнуть вилкой, толстой соломинкой сделать "чешую", глазки сделать из черного перца:

8. Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке 20-25 минут.

Наслаждаемся уютной домашней выпечкой!