Рецептоиспытатель

Овсяное печенье заварное Вкуснейшее печенье, которое можно делать двумя способами, получая разные вкусы. Это заварной вариант. Печенье получается приятно вязковатым, с карамельным привкусом. Рецепт из жж девочек Джинджер и Блонд, спасибо за чудесный рецепт! Ингредиенты: Мука - 150 гр Хлопья овсяные - 125 гр Сахар - 125 гр Масло сливочное - 115 гр Мед - 20 гр Сода - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Вода - 1 столовая ложка Приготовление: 1. В миске хорошо смешать муку, сахар и овсянку. 2. В сотейник выкладываем масло. мед, соду и разрыхлитель, добавить столовую ложку воды. 3. Поставить сотейник на огонь, разогревать, пока масло не растает. Масса будет хорошо пениться. 4. Вылить горячую массу в сухие ингредиенты, перемешать. 5. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 - 0,7 мм (масса немного сыпучая), вырезать стаканом круги, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 9-12 минут....

Овсяное печенье без яиц Это простой вариант овсяного печенья, которое я выпекла по ошибке - не читая рецепт, свалила в кучу все ингредиенты, а уже потом... выяснилось: кое-что нужно было заварить, а уже потом смешивать. Но что я хочу сказать: оба варианта дают вкуснющщий результат, причем, сложно сказать какой вкуснее. Поэтому не побоюсь выложить оба рецепта. Ингредиенты: Мука - 150 гр Хлопья овсяные - 125 гр Сахар - 125 гр Масло сливочное - 115 гр Мед - 20 гр Сода - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Вода - 1 столовая ложка Кипяток - по потребности  Приготовление: 1. Смешать в глубокой миске все ингредиенты, если масса рассыпчатая, подлить понемногу кипяток, чтобы тесто стало эластичным, но не липким. 2. Раскатать тесто в пласт, вырезать стаканом круги, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 9-12 минут или до румянца. Вкуснейшее печенье, одно из самых моих любимых! ...

Желе из черной смородины на зиму Замечательная заготовка на зиму из черной смородины! Это даже не желе, а, я бы сказала,  мармелад, настолько плотным получается. Без желатина и пектина - смородина сама содержит море пектина, так что это желе без загустителей. Еще немаловажно: без косточек, которые обычно любят застрять в зубах. Очень вкусно получается и из черной смородины, и из смородины наполовину с малиной. Вот, на завтрак к кофе с греночками просто изумительно! Ингредиенты: Черная смородина - 750 гр Вода - 300 мл Сахар - 350 гр Приготовление: 1. Ягоды промыть, выложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, проварить 10 минут. 2. На кастрюлю установить дуршлаг, постелить марлю в несколько слоев, слить ягоды. 3. Растолочь толкушкой, завязать марлю, уложить в дуршлаг и поставить под пресс на 2-3 часа, чтобы стек весь сок с ягод. 4. Еще раз хорошо отжать, замерять в миллилитрах объем (у меня получилось 700 мл), поставить на огонь и уварить на 1/3 от...

Рулеты из хлеба в панировке - небанальные бутерброды И снова рецепт от моих любимцев от кулинарии - парней с сайта Вебспун.ру.  Очень богатые на идеи ребята, да и большинство их рецептов не слишком хлопотные, оригинальные и вкуснющщие. Эти рулетики я делаю уже не в первый раз, всегда домашние встречают с восторгом, да и кто же отказался бы от этого угощения с хрустящей корочкой и с сытной начинкой внутри?  Ингредиенты: Хлеб для тостов - 6 ломтиков Карбонад или ветчина в нарезке - 12 слайсов Моцарелла - 3 палочки (или 6 слайсов тильзита) Панировочные сухари - 3 столовые ложки Яйцо - 1 шт Молоко - 50 мл Оливковое масло - для жарки Приготовление: 1. У хлеба обрезать корочку, раскатать каждый ломтик скалкой. 2. На каждый ломтик выложить по 2 слайса карбонада и по 0,5 палочки моцареллы (или по 1 слайсу тильзита). 3. Свернуть рулетом, прижать край. 4. В глубокую тарелку выбить яйцо, добавить молоко, взбить вилочкой. 5. В плоскую тарелку насыпать па...

Чизкейк с домашним творогом из ряженки Очень вкусный чизкейк получается из нежного домашнего творожка из замороженной ряженки. Цвет и аромат - аппетитно-карамельные, на вкус - в меру сладкий и сочный. С чашечкой кофе  - чудесное начало дня, с чашечкой чая - уютное семейное чаепитие.  Ингредиенты: Для начинки: Ряженка 4% - 1 л Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Для основы: Мука - 100 гр Сахар - 50 гр Масло сливочное замороженное - 50 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Приготовить творог: заморозить ряженку, разрезать упаковку, расколоть "глыбы", выложить в дуршлаг, застеленный марлей, оставить оттаивать и стекать жидкости.  2. В творог добавить яйца, сахар и ванильный сироп, перемешать до однородного состояния (взбивать не рекомендуется). 3. Приготовить основу: масло натереть на терке, добавить муку, сахар, ванильный сироп и разрыхлитель, перетереть в крошк...

Блины на сыворотке без яиц Отличные плотные блины, по консистенции похожие на дрожжевые, но без запаха дрожжей. Семье нравится, а мне тем более - удачное применение сыворотки, которой получается море после приготовления домашнего творожка. Эту небольшую партию мой муж в одно лицо съел на завтрак, так что пеките смело. Ингредиенты: Сыворотка - 0,5 л Мука - 300 гр Соль - 0,5 чайной ложки Сахар - 1 столовая ложка Сода - 0,5 чайной ложки Масло растительное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Сыворотку подогреть до температуры 36-40 градусов, добавить муку, соду, сахар и соль, быстро перемешать и оставить тесто на 30 минут. 2. Перед выпечкой добавить растительное масло, снова быстро перемешать. 3. Выпекать на среднем огне под крышкой с двух сторон до румянца. 4. Горячие блины смазывать сливочным маслом, складывать стопкой под колпак. А вот и стааааренькое фото еще с достопамятных времен:

Малиновый компот Не потеряли меня сегодня, читатели мои дорогие? Это я с раннего утречка до позднего вечера е...шила как пчела. Вот прям на рассвете компотик с вечера сваренный процедила, чтоб пить охлажденным. Малины приятный урожай - как раз, чтоб поесть и подмятую на компотик пустить. Компот получился чудо до чего красивым и ароматным, так что, если есть малина, варите на здоровье, много хлопот компотик не требует да и варится быстро. Ингредиенты: Вода - 1 л Сахар - 3 столовые ложки Малина - 130 гр Приготовление: 1. Малину помыть, переложить в кастрюлю, слегка растолочь. 2. Залить водой, добавить сахар. 3. На большом огне довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой. 4. Остывший компот перелить в бутылки или кружки через сито.

Куриные голени с приправой "карри" Это из разряда блюд "на любителя".  Все из-за карри - я не ожидала, что эта приправа даст такой устойчивый неистребимый дух советской столовки. Долго не решалась купить эту приправу, но, вот оказалось все-таки, что не зря. Ножки мы, конечно, съели, но без удовольствия, так, чтобы поскорее избавиться. В общем, для любителей карри рецепт посвящается. Ингредиенты: Основное: Голени куриные - 8-10 шт Для маринада: Сметана - 100 гр Карри - 1 столовая ложка Паприка копченая - 1 чайная ложка Чеснок - 3 зубка Соевый соус - 1 столовая ложка Кетчуп - 1 столовая ложка Соль - по вкусу Для жарки: Масло оливковое - 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. В чашу блендера поместить все ингредиенты для маринада, взбить до однородного состояния, переложить в глубокую миску. 2. Голени хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в миску с маринадом, хорошо перемешать, затянуть пленкой и поставить в холодильн...

Кисель из черной смородины Приятный, не липнущий к губам кисель получается из черной смородины. В меру густой и сладкий, с тонким ненавязчивым ароматом смородины.  А если подать как десерт с мороженым, то отбоя от желающих просто не будет и готовить придется "на бис"! Ингредиенты: Вода - 300 мл Черная смородина - 200 гр Сахар - 40 гр Крахмал кукурузный - 2 столовые ложки Приготовление: 1. В кастрюлю налить воду, добавить черную смородину, сахар, слегка растолочь, но так, чтобы оставались и целые ягоды, поставить на средний огонь. 2. Развести кукурузный крахмал в 30 мл воды (лучше брать кукурузный крахмал, получается в меру густой, не липнущий к губам кисель, в отличие от киселя с картофельным крахмалом). 3. Когда компот в кастрюле закипит, снять с огня, добавить тонкой струйкой разведенный крахмал, перемешать, снова поставить на огонь и варить до загустения киселя. Просто ооочень вкусное сочетание с мороженым! С блинчиками тоже хорошо пошел это...

Сырный суп со стручковой фасолью и овощами Изумительно вкусный, легкий, но сытный супчик получается по этому рецепту. Находка этого лета - фасоль "Гречанка", пять кустиков которой я посадила на пробу. Очень удачный сорт, гораздо вкуснее зеленой покупной, на мой вкус. Так что и суп, и мясо, и жаркое получаются с ней отлично. Ингредиенты: Куриная грудка - 250 гр Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 3 шт Капуста молодая - 1/8 кочана Фасоль стручковая - 60 гр Горошек свежий - 50 гр Сыр сливочный плавленый - 1 столовая ложка с горкой Чеснок - 1 зубок Укроп - 5-6 веточек Приготовление: 1. Отварить до готовности куриную грудку, достать из бульона. 2. В бульон добавить мелко нарезанные лук и морковь, проварить 10 минут. 3. Добавить нарезанный соломкой картофель, нарезанную длиной 2,5-3 см. фасоль, нашинкованную капусту, мелко нарезанный зубчик чеснока. Варить до готовности картофеля. 4. Добавить горошек, сыр, нарезанную на некрупные кусочки ...

Печенье безе или меренги Хороший рецепт относительно быстрого приготовления безе (мне приспичило сделать десерт Eton Mess), поэтому было невтерпеж. Дочь и без всяких десертов любит эти маленькие печенюшки, поэтому рецептик для нее и выкладываю. Ингредиенты: Белок - 1 шт Сахар - 50 гр Лимонный сок - 0,5 чайной ложки Соль - щепотка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Поместить в обезжиренную посуду все ингредиенты, взбивать миксером на большой скорости до полного растворения сахара и устойчивых пиков (у меня сахар растворился не весь, поэтому на печенюшках были небольшие трещенки). 2. Выстелить противень бумагой для выпечки. 3. Духовку разогреть до 110 градусов. 4. Переложить белковую массу в кондитерский мешок, отсадить маленькие печенюшки. 5. Выпекать 1 час при 110 градусах, затем выключить духовку и продержать печенюшки еще 1 час в духовке. 6. По желанию, добавлять в десерты, украшать торты и пир...

Десерт "Итонская мешанина" (Eton mess) Атмосферный летний десерт, который, согласно одной из легенд, появился из раздавленного торта "Павлова" (то ли собака села на корзинку для пикника, в которой был этот торт, то ли кто из студентов Итона уронил тортец) и все, что раздавилось разложили по стаканам и восхитились новым удобным десертом. Я сама испекла безешки, но можно и покупные взять, готовила с садовой земляникой, но можно и с клубникой или малиной. Ингредиенты: Безе мелкое - 15 шт Сахарная пудра - 1 столовая ложка Сливки для взбивания - 250 мл Земляника или другие ягоды  - по вкусу Соус из протертой земляники - по желанию Приготовление: 1. Ягоды промыть, обсушить на бумажном полотенце. 2. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой, переложить в кондитерский мешок. 3. Выложить по 2-3 безе на дно стаканов, сверху выложить ягоды, затем отсадить взбитые сливки. 4. Верх десерта украсить парой-тройкой безе и ягодами. 5. По желанию, можно п...

Говядина, тушеная  со стручковой фасолью  Посадила я в этом году на пробу пять кустиков стручковой фасоли сорта "Гречанка".  Вот, сняла урожай и не могу нарадоваться - и в мясных блюдах, и в супе, и в овощном рагу - везде привносит свою пикантность как нельзя кстати. Посадила еще пяток кустов, может быть к октябрю еще сниму урожай, до того понравилась фасолька. Ингредиенты: Говядина или телятина - 350 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Фасоль стручковая - 60 гр Чеснок - 1 зубок Сметана - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый, зелень - по вкусу Приготовление: 1. Мясо слегка отбить, нарезать на кусочки. 2. Обжарить до золотистой корочки на оливковом масле, добавить воду, чтобы покрывала мясо, тушить на слабом огне до мягкости. Если нужно, добавлять воду. 3. Отдельно обжарить мелко нарезанные лук и морковь. 4. Добавить к мясу обжаренные овощи, нарезанную стручковую фасоль, сметану, мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, тушить вместе 2...

Гренки с начинкой в духовке Эти тонкие греночки я без особых хлопот приготовила на завтрак в субботу. Обожаю летние выходные! И не только летние, конечно, но летом просто чудесная утренняя атмосфера - аромат цветов, пение птичек, овощи, салат и ягодки прямо с грядки, вот это счастье тихое семейное. И хочется угостить родных завтраком не "на отмазку", а уютным и душевным, затратив, может быть, чуть больше времени, но оно того стоит! Ингредиенты: Хлеб тостовый - 6 ломтиков Мясо готовое (куриная грудка, гуляш и пр.) или колбаса - 60 гр Моцарелла - 60 гр в начинку, 40 гр на посыпку Яйца - 3 шт Молоко - 50 мл Приготовление: 1. Вырезать чашкой середину в хлебе (ее можно использовать для другого вида гренок, что я и сделала на следующий завтрак). 2. Выстелить противень бумагой для выпечки. 3. Включить духовку на 200 градусов. 4. В глубокой мисочке взбить яйца с молоком, подсолить. 5. Смазать хлеб яично-молочной смесью с обеих сторон, выложить на против...

Творожный десерт с ягодами Замечательно вкусный, сытный, ароматный и витаминный десерт. Черная смородина - это ягода в которой витамина С больше, чем в цитрусовых, по его содержанию черную смородину опережает только шиповник. Про железо в землянике и кальций в твороге тоже сказано немало. Так что десерт и вправду оздоровительный и укрепляющий. Я его готовила в субботу в качестве дополнения к завтраку, получилось очень достойно.  Ингредиенты: Сыр творожный сливочный - 150 гр Сметана - 50 гр Смородина черная - 50 гр Сахар - по вкусу (я добавила неполную столовую ложку) Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Земляника или клубника, малина, смородина - для украшения Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты в стакане блендера, взбить до однородного состояния. 2. Разложить по креманкам, украсить ягодами. Вот мой скромный субботний завтрак: тонкие гренки из духовки и десерт. Очень рекомендую!

Картофельные треугольники с моцареллой и зеленью Снова рецепт от парней с канала Вебспун.ру. Сытные и пикантные картофельные треугольники с ароматом свежей зелени и чесночка, с тягучей начинкой из моцареллы. Нам очень понравились!  Ингредиенты: Картофель - 625 гр Мука - 120 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Масло оливковое - 30 гр Чеснок - 1 зубок Зелень, соль, перец черный молотый - по вкусу Моцарелла - 3 палочки Приготовление: 1. Картофель очистить, нарезать на некрупные кусочки, отварить в соленой воде, растолочь в пюре. 2. Добавить разрыхлитель, оливковое масло, мелко нарезанную зелень, натертый на мелкой терке чеснок и муку. Замесить тесто. Муку лучше не добавлять, если тесто получается липковатым, лучше хорошо присыпать рабочую поверхность. 3. Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в лепешку диаметром немного меньше сковороды (я жарила на сковороде дм. 24 см.) 4. Выложить на одну лепешку палочки моцареллы, разрезанные пополам: 5. С...