Рецептоиспытатель

 Малиновый соус за 1 минуту в микроволновке Малина - ягода нежная, а слегка перезревшая при сборе и хранении легко теряет форму и пускает сок. Урожай малины нынче очень удался, собираем каждый день и небольшая часть ягод бывает "некондиционной". Обычно это скромное количество, грамм около 80-100, ради которого варенье варить не станешь. Выбрасывать еду я не люблю, поэтому стараюсь всегда найти способ употребить по максимуму. Этот нехитрый минутный соус оказался просто находкой: во-первых готовится быстро, во-вторых не беспокоят косточки, в-третьих применения ему не счесть - и мороженое полить, и в выпечку добавить, и прохладительный напиток соорудить... В общем, рецептик хоть куда, очень рекомендую! Ингредиенты: Малина - 100 гр Сахар - 50 гр Приготовление: 1. Малину промыть, размять, добавить сахар, перемешать. 2. Поставить в микроволновку на 1-2 минуты (до закипания). 3. Протереть через сито. Жмых можно залить кипяченой водой и получить стаканчик морса. Полить мороженое......

Домашняя крошка-картошка с беконом Отличное второе блюдо или ужин - не хлопотное, не слишком тяжелое и, конечно же, очень вкусное. С салатиком из свежих овощей ел бы и ел! Ингредиенты: Картофель молодой крупный - 1 шт Бекон - 3 полоски Лук - 0,5 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Сыр твердый - 40 гр Приготовление: 1. Картофель наколоть вилкой в нескольких местах, посолить, смазать оливковым маслом, обернуть фольгой и запечь при 200 градусах до готовности. 2. Лук и бекон мелко нарезать, расплавить бекон на сковороде, добавить лук, посолить, обжарить до золотистого цвета лука. 3. Испеченный картофель разрезать вдоль пополам, вычерпать мякоть, оставляя кромку в 5 мм, смешать мякоть с жареными луком и беконом, посолить, поперчить, нафаршировать половинки картофеля, посыпать натертым сыром. 4. Вернуть в духовку, запечь до расплавления сыра.

 Пицца "Студенческая" с балыком и шампиньонами Отличная не перегруженная домашняя пицца. Очередной отпускник на работе "проставлялся" и я вдохновилась той, которой он нас угощал перед отпуском. В домашнем исполнении получилось даже вкуснее - и тесто потоньше, и начинки побольше, и томатного соуса в меру. Так что, рекомендую! Ингредиенты: Для теста: Мука - 315 гр Вода - 250 мл Манка - 75 гр Оливковое масло - 3 столовые ложки Дрожжи сухие - 4 гр Соль - 1 чайная ложка Сахар - 2 чайные ложки Для начинки: Кетчуп - 2 чайные ложки Сыр тильзит - 120 гр Балык - 60 гр Шампиньоны - 4 шт Приготовление: 1. Муку для пиццы и манную крупу смешайте с солью и насыпьте горкой. Сверху сделайте углубление. 2. Сухие дрожжи перемешайте с сахаром в миске. Влейте теплую воду. Перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. В дрожжевую смесь влейте оливковое масло и перемешайте. Получившуюся смесь постепенно влейте в углубление мучной горки. Вымесите тесто. 3. ...

Кекс на сметане с вишневым джемом Очень вкусный душевный кексик, который делается не хлопотно и очень приятный в поедании. Можно испечь со свежими ягодами, но с вишневым джемом получилось очень вкусно. Сливочное тесто и сладкие вкрапления ягод - вот сочетание, которое делает этот кекс незабываемым.  Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Сметана - 60 гр Масло оливковое - 40 мл Мука - 150 гр Разрыхлитель - 7 гр Джем вишневый - по вкусу Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, ванильный сироп и оливковое масло, снова взбить до однородного состояния. 2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах. 3. Выложить 1/3 теста в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки, разложить вишни из джема, сверху выложить еще 1/3 теста, затем вишни из джема, сверху выложить оставшуюся 1/3 теста, разровнять. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания (45-50 минут).

Запеканка из мягкого творога без муки и манки с сезонными фруктами Изумительно вкусная запеканка как из творога, так и из мягкого творога. Из мягкого даже больше мне понравилась - очень нежная получилась, прям ел бы и ел. В общем, отличный летний завтрак с сезонными ягодами или фруктами. С нектаринами или персиками вообще великолепно. Угощайтесь! Ингредиенты: Творог мягкий 5% - 5 упаковок по 125 гр  Яйца - 3 шт Сгущенка - 0,5 банки Ванильный сироп - 1 чайная ложка Нектарины - 2-3 шт Крахмал кукурузный - 2 столовые ложки Сахар - по вкусу (опционно) Приготовление: 1. Смешать творог с яйцами, сгущенкой и ванилином. Не взбивать!  2. Нектарины нарезать на некрупные кусочки, пересыпать крахмалом. Если нектарины пресные, добавить немного сахара, перемешать. У меня были сладкие нектарины, я не добавляла. 3. Форму смазать растительным маслом, выложить творожную массу, разложить сверху нектарины.  4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Не удержалась и тепло...

Десертный пирог "Ягодная пицца" Лето в разгаре - ягод море. Черная, красная, белая и розовая смородина поражают нас в этом году массой ягод, землянику и малину каждый день собираем, не нарадуемся. Вот, вдохновилась на такой чудесный, вкуснейший пирог - народ просит "на бис", что и неудивительно: нежнейшее пушистое сладкое тесто с солнечным оттенком (спасибо тыквенному пюре, моему секретному ингредиенту в тесте) и сочные, ароматные летние ягоды с кислинкой делают этот пирог действительно атмосферным и незабываемым. А если подать с шариком мороженого и малиновым соусом, то от пирога не останется ни крошки за несколько минут! Ингредиенты: Для теста: Тыквенное пюре - 90 гр Масло сливочное - 40 гр Молоко - 25 мл Сахар - 60 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки Мука - 150 гр Для начинки: Смородина красная, розовая и белая - 80 гр Смородина черная - 130 гр Земляника - 90 гр Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка Сахар - 2 столовые ложки Пригото...

Яичница с помидорами, сыром и измельченным шашлыком в лаваше Лето идет полным ходом и мы каждую неделю жарим шашлык на гриле. Жестковатое мясо используем в начинках к блинчикам, пирогам и лавашам. Вот, из суховатого свиного шашлыка получается замечательный ужин или завтрак - яичница с помидорами, сыром и измельченным шашлыком в лаваше. Сытно и вкусно! Рецепт удачного домашнего лаваша - http://olgarecipe.blogspot.com/2020/10/blog-post_24.html. Ингредиенты: Домашний лаваш или тортилья - 3 шт Яйца с0 - 3 шт Соль - щепотка для каждого яйца Шашлык - около 100 гр Помидоры черри - 3 шт Зелень - по вкусу Сыр в нарезке - 3 слайса Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Шашлык измельчить в комбайне, зелень мелко нарезать, помидоры нарезать тонкими кружочками. 2. Взбить в чашечке яйцо с солью, добавить 1/3 мелко нарезанной зелени, перемешать. 3. Вылить на сковороду с дм. дна под размер тортильи или лаваша, накрыть сверху лавашом, жарить на среднем огне 1-1,5 минуты (пока яйцо схватит...

Желе из черной смородины на зиму Нынче выдалось супер ягодное лето! От черной смородины некуда деваться просто. Свежей наелись - на всю зиму витамина С хватит с лихвой. Заморозили тоже достаточно. В общем, следующие партии урожая пошли на желе. Способ приготовления практически безотходный - из жмыха получился великолепный морс. Рецепт чудесный, хоть и немного хлопотный - я не люблю косточки, поэтому протирка через сито занимает некоторое время. Зато результат отменный! Ингредиенты: Черная смородина - около 2,5 л Сахар - около 1 л Приготовление: 1. Ягоды помыть, обсушить, оборвать с веточек, переложить в глубокую кастрюлю, пробить блендером. 2. На сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая, убавить огонь до среднего, варить 5-10 минут. Чем дольше варите, тем гуще будет желе. В первый раз я проварила 10 минут и желе мне показалось слишком густым, прямо как мармелад, поэтому во второй раз я проварила 5 минут и желе получилось более нежное.  3. Протереть через сито (удобно...

Молочный кекс с корицей и черной смородиной без яиц Этот кекс получился неудачным, меня слегка удивило малое количество сахара в оригинале рецепта, я его удвоила, но получила совершенно несладкий кекс, даже аппетита есть его не было. Плюс еще стоял 50 минут в духовке, а показался на вкус не пропеченным. Но смекалка помогла - чудесные бискотти получились из него. Так что либо кекс с утроенным количеством сахара, либо бискотти, облитые сахарным сиропом, в любом случае рецепт неплохой. Ингредиенты: Мука - 140 гр Молоко - 150 гр Сахар - 3 столовые ложки (смело утраивайте) Масло кокосовое - 25 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванильный сироп - 1 чайная ложка Корица - 1 чайная ложка Черная смородина - по вкусу Приготовление: 1. Растопить в микроволновке кокосовое масло, добавить муку, сахар, молоко, ваниль, корицу и разрыхлитель, взбить миксером до однородного состояния. 2. Выложить в форму 1/3 теста, посыпать половиной ягод, выложить еще 1/3 теста, вторую половину ягод, сверху остав...