Рецептоиспытатель

Заливной пирог с радужной форелью, шампиньонами и маринованным огурцом Пока нам не отключили Google, продолжаю публиковать свои нехитрые рецептики. В ситуации постоянного стресса я как-то более-менее отвлекаюсь во время приготовления пищи - домашняя семейная деятельность создает иллюзию нормальности и защищенности. В общем, небольшой заливной пирожок с рыбой может быть не худшим успокоительным. Попробуйте и вы эту милую не хлопотную домашнюю выпечку. Ингредиенты: Для теста: Яйца - 2 шт Майонез - 150 гр Мука - 4 столовые ложки с горкой Соль - щепоть Сода - 0,25 чайной ложки Для начинки: Филе форели радужной - 200 гр Шампиньоны - 7 шт Лук - 0,25 шт Огурец маринованный - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление:  1. Приготовить тесто: взбить на средней скорости миксера все ингредиенты для теста до однородного состояния. 2. Филе радужной форели нарезать на небольшие кусочки, лук мелко нарезать, огурец нарезать тонкими кружочками, грибы пластинками. 3. На олив...

 Стейк "бабочка" из радужной форели Еще в счастливые времена (в новогодние каникулы) увидела я брюхастую форель в Ленте и грешным делом подумала, что обзавелась бесплатной красной икрой. На деле это оказался мужик, но обед из него получился просто замечательным - на первое уха, а на второе стейки "бабочки", которые я вам сегодня и предлагаю попробовать.  Ингредиенты: Форель радужная - 1 шт Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Соевый соус - 2 столовые ложки Приготовление: Вот она красавица форель, еще не известно было, что это мужик: 1. Не размороженную форель почистить от чешуи, голову и хвостовую часть оставить для ухи, среднюю часть разрезать вдоль по хребту, отделить филе от костей нарезать на стейки толщиной около 6 см. 2. Каждый стейк надрезать посередине,  сложить "бабочкой": 3. Длинные концы стейков можно подрезать, посолить, поперчить, оставить на 20-30 минут помариноваться. 4. Для надежности стейки можно связать кулинарной нитью. 5. Эле...

Густой сливочный суп с говядиной, шампиньонами и цветной капустой на сковороде Ооочень вкусный, сытный, самодостаточный супец - после него никакого второго не захочется! Вот реально вкуснейший! Густой, наваристый, с ароматом шампиньонов и запеченной цветной капусты, такой суп станет одним из самых любимых в вашей семье. Ингредиенты: Стейк говяжий Пеппер - 260 гр Лук - 1 шт Морковь мелкая - 2 шт Шампиньоны средние - 7 шт Цветная капуста - 150 гр Картофель - 3 шт Сыр сливочный с грибами - 100 гр Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 1 шт Соль - по вкусу Приготовление: 1. Со стейка срезать лишний жир и жилы, нарезать как на бефстроганофф, залить ледяной водой, оставить на 15 минут, слить холодную воду, залить мясо кипятком, оставить на 10 минут. 2. Лук нарезать четверть кольцами, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. 3. С мяса слить воду, добавить к луку, жарить, пока не выпарится жидкость и мясо не подрумянится. 4. Добавить 500 мл. воды, довести до кипения, накрыть кр...

 Чебуреки на горячем молоке Чем можно иногда порадовать домашних, так это не совсем полезными, но зато очень вкусными чебуреками. Чебуреки мы однозначно любим больше, чем беляши - для нас сочетание тонкого хрустящего теста и сочной мясной начинки просто идеально. Эти чебуреки я приготовила на тесте из горячего молока, получилось просто ооочень вкусно! Попробуйте, пока мясо еще можно купить по более-менее нормальной цене, не думаю, что в ближайшие десятилетия мы будем сытно есть и спать спокойно, ловите и наслаждайтесь каждым моментом нормальной человеческой жизни. Ингредиенты: Для теста: Мука - 3 стакана Соль - 1 чайная ложка Масло растительное 2 столовые ложки Горячее молоко - 250 мл Для начинки: Филе бедра индейки - 800 гр Лук - 2 шт Масло сливочное растопленное - 60 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Просеять в миску муку, сделать углубление, всыпать соль, налить растительное масло и доведенное до кипения молоко.  2. Замесить сначала ложкой,...

 Финская плетенка Пулла Когда испытываешь стресс, просто необходимо отвлечься на что-то домашнее и уютное. У меня со страной домашнего очага ассоциируется, конечно, Финляндия - только вспомните муми-троллей,  неспешный семейный уклад финнов, ну и, конечно же, их уютную домашнюю выпечку, начиная с рыбных пирогов и калиток и заканчивая сладкими пряниками, печеньем и булочками. Вот, сегодня хочу предложить вам рецепт сладкой финской плетенки с кардамоном пуллы. Эта ароматная, пушистая булка никого не оставит равнодушным и конечно же сплотит семью за вечерним чаепитием. Берегите себя и семью в это жестокое и несправедливое время. Я пекла небольшую булку, в скобочках указала свои объемы. Ингредиенты: Молоко 150 мл (75) Сахар - 100 гр (50) Яйцо - 1 шт (0,5) Соль - 1 чайная ложка (щепотка) Сливочное масло - 100 гр (75) Мука - 3,5 стакана (250 гр) Дрожжи сухие - 5 гр (3,5) Изюм - 100 гр (70) Кардамон молотый - 0,5 чайной ложки (щепотка) Я добавила: Ванильный сироп - 1 чайная...

 Бутерброды с пюре из батата и соленой сельдью Кто-то любит батат в качестве гарнира, кому-то он кажется чрезмерно сладким для этого. Я вот не любитель присутствия сладости в соленых блюдах - ни яблок в оливье и селедке под шубой, ни всяких салатиков типа апельсинов с луком, ни меда с мясом, все это я стараюсь не употреблять (ну, мед иногда в малых дозах в азиатских блюдах). Вот и батат у нас гарниром не прижился. А теплое  пюре на бутербродах с соленой сельдью и лучком - милое дело! Так что, оставшееся от выпечки вкуснейших булочек пюре было съедено с великим удовольствием. Кстати, рецепт булочек: http://olgarecipe.blogspot.com/2022/02/blog-post_22.html  Ингредиенты: Пюре из батата - 100 гр Хлеб для тостов или булочки - 2 слайса Сельдь слабосоленая - 4 кусочка Лук красный, укроп - по вкусу Приготовление: 1. Подогреть в микроволновке пюре из батата. 2. Булочку нарезать поперек на 2-3 кусочка, хлеб для тостов тоже можно разрезать на 4 ломтика, поджарить в тостере или ...

 Вкуснейшие булочки для бургеров с бататом Как же я обожаю быть дома после работы! На работе тоже обожаю - лучшая работа за всю мою трудовую жизнь, но тем и хороша, что после нее - домой! А дома я чувствую себя уютно, когда готовлю что-нибудь вкусненькое, особенно мне нравится запах свежеиспченных булочек. Для меня батат был просто находкой для выпечки несладких и десертных булочек! Тесто просто великолепное в работе, а готовые изделия получаются мягкими, с солнечным оттенком и долго не черствеют. Встречайте вкуснейшие булочки с бататом! Они настолько мне понравились, что пеку я их теперь очень часто, в скобках даны увеличенные пропорции, исходя из 120 гр бататового пюре. Ингредиенты: Масло сливочное - 80 гр (96) Вода - 300 мл (360) Сахар - щепотка Пюре из батата - 100 гр (120) Мука - 640 гр (770) Дрожжи - 6 гр (8) Яйцо с2- 1 шт (с0 - 1 шт) Соль - 12 гр (14) Приготовление: 1. Батат очистить, нарезать на произвольные кусочки, отварить до мягкости, горячим растолочь в пюре, от...

Овсяный кисель без особых хлопот + отбеливающая маска для лица Прекрасный детокс кисель, который как нельзя кстати подойдет в весеннее время - и для кожи полезно, и для желудка. Рецепт от Татьяны Берковской с сайта finecooking.ru., один из наименее хлопотных киселей из заквашенных овсяных хлопьев, огромное спасибо за рецепт! Всем рекомендую этот киселик для приведения себя в весеннюю облегченную форму! Ингредиенты: Овсяные хлопья геркулес - 1 стакан Вода - 3 стакана Сахар - 1 столовая ложка Соль - шепотка Мед, ягоды, фрукты, орехи - для подачи Приготовление: 1. В 3-литровую банку всыпать хлопья, залить водой, накрыть марлей и оставить заквашиваться при комнатной температуре на 3 дня. 2. Процедить содержимое банки через сито в кастрюлю, в которой будет вариться кисель,  хлопья протереть через сито ложкой (из жмыха, оставшегося от перетирания хлопьев, и капельки лимонного сока получается бесподобная отбеливающая маска для лица, между прочим). 3. Добавить сахар и соль, варить пос...

 Салат с двумя видами капусты и всякой всячиной Прелестный салатик из всего, что было, который мило украсили перепелиные яйца. А было у меня всего понемножку, вот я и "замесила" все это и получилось довольно вкусно. Делюсь радостью и с вами. Ингредиенты: Капуста краснокочанная - 120 гр Масло оливковое - 1 чайная ложка Капуста квашеная с морковью - 120 гр Сальчичон или другая сырокопченая колбаса в нарезке - 20 слайсов Сердце свиное отварное, отварной язык или другое готовое мясо - 50 гр Кукуруза консрвированная - 3 столовые ложки Лук красный - 0,25 шт Чеснок - 1 зубок Салат листовой - 1 лист Яйца куриные, отваренные вкрутую - 2 шт Яйца перепелиные, отваренные вкрутую - 7-8 шт Майонез - для заправки Приготовление: 1. Сальчичон и свиное сердце нарезать соломкой, красный лук перьями, куриные яйца кубиком, добавить квашеную капусту, кукурузу, порванный на мелкие кусочки лист салата, натертый на мелкой терке чеснок. 2. Краснокочанную капусту тонко нашинковать, посолить, слегка под...

 Овсянка а-ля "Шварцвальд" Обожаю овсянку. Иногда долго от нее отдыхаю, а потом начинаю снова часто готовить и наслаждаться гладкостью лица - овес очень полезен для кожи, когда ешь овсянку прямо приятно умываться, до того приятной становится кожа. В общем, в этот раз каша и для пользы, и для удовольствия, пародия на торт "Шварцвальд". Очень вкусно, попробуйте! Ингредиенты: Хлопья овсяные - 0,5 стакана Молоко - 0,5 стакана Вода - 1 стакан Какао порошок - 2 чайные ложки Сахар - 1 столовая ложка Масло сливочное - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Смешать в кастрюльке молоко, воду, сахар и какао, всыпать хлопья, довести до кипения на большом огне. 2. Варить по времени, указанном на упаковке. Я люблю хлопья Nordic геркулес, время их варки 12 минут. 3. В конце приготовления добавить масло, выключить огонь, оставить на плите еще 2-3 минуты, чтобы масло растворилось. 4. Готовую кашу можно украсить взбитыми сливками, коктейльными вишнями и натертым шоколадом, чтобы ...