Заливной пирог с радужной форелью, шампиньонами и маринованным огурцом

Заливной пирог с радужной форелью, шампиньонами и маринованным огурцом

Пока нам не отключили Google, продолжаю публиковать свои нехитрые рецептики. В ситуации постоянного стресса я как-то более-менее отвлекаюсь во время приготовления пищи - домашняя семейная деятельность создает иллюзию нормальности и защищенности. В общем, небольшой заливной пирожок с рыбой может быть не худшим успокоительным. Попробуйте и вы эту милую не хлопотную домашнюю выпечку.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт

Майонез - 150 гр

Мука - 4 столовые ложки с горкой

Соль - щепоть

Сода - 0,25 чайной ложки

Для начинки:

Филе форели радужной - 200 гр

Шампиньоны - 7 шт

Лук - 0,25 шт

Огурец маринованный - 1 шт

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

 1. Приготовить тесто: взбить на средней скорости миксера все ингредиенты для теста до однородного состояния.

2. Филе радужной форели нарезать на небольшие кусочки, лук мелко нарезать, огурец нарезать тонкими кружочками, грибы пластинками.

3. На оливковом масле обжарить до подрумянивания лук и шампиньоны, добавить кусочки рыбы, посолить, поперчить, обжарить вместе 1-2 минуты.

4. Форму смазать растительным маслом, дно желательно выстелить бумагой для выпечки.

5. Вылить половину теста, распределить равномерным слоем, выложить обжаренные лук, шампиньоны и рыбу (несколько слайсов шампиньонов можно оставить для украшения верха пирога), сверху выложить нарезанный кружочками огурец, затем вылить оставшееся тесто. Поверх теста выложить слайсы шампиньонов.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до коричневого цвета (40-45 минут).