Рецептоиспытатель

Фаршированные шляпки шампиньонов Чудесное дополнение к гарниру - шампиньоны, фаршированные этой очень удачной кремовой начинкой. Ингредиенты: Шампиньоны - 16-20 шт Лук средний - 1 шт Чеснок - 1 зубок Тимьян - 2-3 веточки Творог мягкий - 1 чайная ложка Желток - 1 шт Сыр твердый - 60 гр Соль, перец - по вкусу Масло растительное - для обжарки Приготовление: 1. Грибы помыть и обтереть бумажным полотенцем. Выкрутить ножки, мелко их нарезать. Лук также мелко нарезать. 2. Разогреть масло на сковороде, обжарить нарезанные лук и ножки грибов минут 5, добавить мелко нарезанный чеснок и листики тимьяна, прожарить еще пару минут. Снять с плиты. 3. В миске соединить мягкий творог, желток, натертый сыр, добавить обжаренные ножки с луком, перемешать. 4. Разогреть духовку до 200 градусов. 5. Разложить начинку в шляпки грибов, выложить в жаропрочную посуду. 6. Выпекать 20 минут на средней полке, затем переместить на верхнюю полку духовки и подержать еще минут 5, ...

Галеты с сосисками и перепелиными яйцами Прекрасный завтрак, перекус или ужин (их можно и разогревать тоже, мы пробовали). Для ускорения процесса можно воспользоваться готовым слоеным тестом, но, поскольку я его не люблю, заранее готовлю сырное тесто - по слоености оно тоже неплохое, и знаешь, какое масло используется, ну, и сыр соответственно. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное холодное - 100 гр Сыр твердый - 50 гр Мука - 180 гр Вода ледяная - 60 мл Для начинки: Сосиски венские - сколько возьмет Сыр твердый - 30-50 гр Яйца перепелиные - по желанию Молоко - для смазки Приготовление: 1. Приготовить тесто: холодное масло и сыр натереть на терке, добавить муку, растереть в крошку. Затем добавить воду и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. 2. Достать тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать круги (я брала крышку от кастрюли дм 16 мм в качестве трафарета). По краю кругов сделать бортики.  3. Выложить на противень, застеленный...

Паштет из печени трески Прекрасная намазка для бутербродов или начинка для фаршировки яиц посвящается любителям печени трески (не всем нравится запах этой самой печени, дочь, например сказала, что вкусно, но как подумаешь, что там какие-то печени...). А вот я, как раз, тот самый любитель печени трески, которому ее запах кажется аппетитным. Ингредиенты: Яйца - 4 шт Печень трески - 1 небольшая баночка Огурец маринованный -1 шт Майонез - 2-3 чайные ложки Лук зеленый - 2-3 пера Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам и аккуратно удалить желток. 2. С печени слить масло. 3. Поместить в блендер печень, желтки, огурец, зеленый лук, майонез, взбить. 4. Поперчить, подсолить, если нужно. 5. Паштетом можно нафаршировать белки или намазывать его на подсушенный в тостере хлеб.

Гнезда с креветками Очень вкусное, относительно быстрое блюдо. За ориентир брала рецепт с сайта Поваренок.ру, но сделала немного по другому.  Ингредиенты: Гнезда - 3 шт (разделенные пополам, получилось 6 невысоких гнезд) Креветки вареные очищенные - 120 гр Молоко 1% - до уровня середины гнезд (у меня ушло 550 гр) Сыр твердый - 70 гр Чеснок - 1 зубок Соль, перец, укроп - по вкусу Приготовление: 1. Гнезда разделить пополам поперек и выложить в сотейник или глубокую сковороду. 2. Сыр натереть на терке, смешать с размороженными креветками и выложить в середины гнезд. 3. Залить гнезда молоком (уровень заливки не выше начинки), посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. 4. Тушить под крышкой на небольшом огне до готовности гнезд (у меня ушло 10 минут, хотя на упаковке гнезд время приготовления 3-4 минуты). 5. Перед подачей упорядочить гнезда (при кипении креветки могут "выпасть" из гнезда), посыпать мелко нарезанным укропом.

Шоколадно-арахисовый десерт в кружке Однажды у меня оставались обрезки от шоколадного бисквита и я приготовила этот нехитрый десерт. Он нам настолько понравился, что я теперь делаю его часто и специально под него пеку шоколадный бисквит. Чтобы ускорить процесс, пеку в виде кексов. Десерт можно делать не сразу же из всех кексов, а брать  по мере необходимости на сколько нужно порций. Остальные кексы я храню в холодильнике, достаю по мере надобности и заливаю свежим кремом. Так что все быстро и удобно. Ингредиенты: Для кексов: Кефир - 150 гр Яйцо - 1 шт Масло оливковое - 2 столовые ложки Сахар - 0,5 стакана Мука - 1 стакан Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Какао порошок - 1 столовая ложка Для крема: Сметана - 200 гр Арахисовая паста - 60 гр Сахар - 1,5 столовой ложки или по вкусу Приготовление: 1. В миске соединить кефир с яйцом и оливковым маслом, перемешать. 2. Добавить сахар, ванильный сироп, переме...

Салат с тунцом и свеклой Рецепт этого чудесного салата дала мне подружка Мариша в 6 классе, когда нам на уроках труда задали сварганить салаты. Мы притащили в школу полуфабрикаты (мне даже выделили консерву горбуши дефицитной на тот момент)  и нарезали их прямо на уроке. Второй урок был посвящен дегустации. Очень понравилась маленькая хитрость - салат выглядит очень красочно при подаче (гости как бы любуются ингредиентами), а затем хозяйка все перемешивает (фото в конце рецепта) и народ раскладывает салат по тарелкам. В общем, спасибо Маришке, салат произвел впечатление на детей и учителя, причем оказался очень вкусным. Ингредиенты: Картофель - 2 шт Морковь - 2 шт небольших Свекла - 1 шт Горошек - 1 банка Рыбная консерва (без ярко выраженного рыбного запаха - тунец или лосось) - 1 шт Лук - 0,5 шт Маринованный огурец крупный - 1 шт Соль - по вкусу Майонез - по вкусу Приготовление: 1. Отварить морковь, картофель и свеклу в мундире. Обдать ледяной водой,...

Шоколадный торт на кефире Еще один великолепный способ избавиться от просроченного кефира. Рецепт случайно увидела на ФБ и сразу же испекла. Торт получился огромным для моей маленькой семьи, поэтому, я решила сделать его по типу "Панчо", лишние обрезки оставила для десертов в кружке. Очень вкусный торт, рекомендую. Ингредиенты: Для теста: Кефир - 300 гр Сахар - 1 стакан Масло растительное - 3 столовые ложки Яйца - 2 шт Какао порошок - 2-3 столовые ложки Мука - 2 стакана Сода - 1 чайная ложка (в последующие выпечки я гасила уксусом, т.к. запах ощущался без гашения) Ванильный сироп - 1 чайная ложка Для крема: Сметана любой жирности - 400-500 гр Сахар - по вкусу Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Для начинки: Фрукты консервированные - по вкусу Для шоколадного соуса: Какао порошок - 1,5 столовые ложки Сахарная пудра - 0,25 стакана Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки Молоко - 1\8 стакана Масло сливочное - 1 столовая ложка Пригот...

Запеченный "гармошкой" картофель  Прекрасный не хлопотный гарнир, к которому можно подобрать любые специи и вкус будет каждый раз новый. Ингредиенты: Картофель - 6-7 шт (сколько влезет в форму) Масло сливочное - около 20 гр (или заменить на растительное) Лук - 1 шт Соль, специи по вкусу Чеснок - 2 зубка Приготовление: 1. Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. 2. Картофель очистить, тонко нарезать, стараясь не менять местами пластинки, сохранив форму картофеля.  3. Лук нарезать тонкими кольцами 4. Выложить картофель аккуратно в форму, перекладывая луковыми кольцами. 5. Посыпать специями, посолить. 6. Полить картофель растительным или растопленным сливочным маслом. 7. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа. За 15-20 минут до окончания приготовления добавить нарезанный чеснок. На отдыхе незаменимое блюдо:

Торт "Три молока" (Tres leches) Один из наших с дочкой любимых тортиков. Очень понравился. Благодаря щедрой молочной заливке, крему и сезонным ягодам-фруктам получается незабываемый сочный торт. Бисквит, правда, пришлось делать по своему рецепту, т.к. тот, что в оригинале получился жестковатым. Верх торта можно покрыть взбитыми сливками, сметаной или заварным кремом, украсить любыми ягодами и фруктами. Т.е. каждый раз торт ощущается по новому - с цитрусовыми один вкус, с персиками другой и т.д. Очень рекомендую.  Ингредиенты: Для бисквита: Масло сливочное - 80 гр Яйца - 4 шт Молоко - 4 столовые ложки Сахар - 4 столовые ложки Мука - 200 гр Разрыхлитель - 10 гр Соль - щепотка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Для заливки: Сливки 20% - 200 гр Сгущенное молоко - 280 гр Молоко концентрированное - 280 гр Для украшения: Заварной крем, взбитые сливки или сметана - по вкусу Сезонные ягоды и фрукты - по вкусу Приготовление: 1. Взбить масло с ...

Пудинг из манной каши Обожаю манную кашу во всех видах. Этот холодный пудинг можно как на завтрак, так и в качестве десерта.  Ингредиенты: Молоко - 1,5 стакана Вода - 0,5 стакана Крупа манная - 6 чайных ложек Сахар - 4 чайные ложки Соль - щепотка Масло сливочное - для заправки Масло растительное - для смазки формочек Приготовление: 1. Кастрюльку с толстым дном ополоснуть ледяной водой, добавить холодное молоко и пол-стакана холодной воды. Сверху насыпать манку и, не перемешивая, оставить на 10 минут набухать. 2. Через 10 минут добавить сахар, соль, перемешать и поставить на сильный огонь, периодически помешивать. 3. Когда каша закипит, огонь убавить и варить, постоянно помешивая 12-14 минут до загустения.  4. Добавить сливочное масло, перемешать. 5. Силиконовые формочки смазать растительным маслом, разложить по ним кашу.  6. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. 7. Перед подачей аккуратно перевернуть на блюдо,...

Заварные блинчики на кефире Вкусные и сытные блины, напоминающие по консистенции дрожжевые. Идеальны для завтрака или к масленице! Ингредиенты: Кефир - 300 гр Мука - 1,5 стакана Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Сахар - 3 столовые ложки Сода - 0,5 чайной ложки Кипяток - 160 мл Масло растительное - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Смешать кефир, муку, яйцо, соль и сахар. 2. Соду залить крутым кипятком, быстро размешать, вылить в тесто. Оставить на 5 минут. 3. Добавить масло, перемешать, жарить обязательно на очень раскаленной сковороде.

Оладьи на сыворотке Вкусные, пышные оладушки и есть куда пристроить сыворотку после приготовления домашнего творога. Очень давнишний рецепт с сайта Впузо.ком Ингредиенты: Сыворотка - 200 мл Мука - 180 гр Манка - 6 столовых ложек с горкой Яйца - 2 шт Растительное масло в тесто - 3 столовые ложки Соль - щепотка Сахар - 3 столовые ложки Сода - 1 чайная ложка Разрыхлитель - 2 чайные ложки Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Яйца взбить с солью и сахаром. 2. Добавить сыворотку, манку, соду, разрыхлитель, хорошо перемешать, чтобы не было комочков манки. 3. Добавить муку и растительное масло, кратко перемешать и оставить минут на 30-40 для набухания манки. Больше тесто не перемешивать. 4. Разогреть масло на сковороде на среднем огне, брать тесто с краю, выкладывать на сковороду. Накрыть крышкой. 5. Перевернуть оладьи, вторую сторону жарить на открытой сковороде.

Суп из индейки с белыми грибами Вкусный, сытный, наваристый и густой супец. Грибы и индейка чудесное сочетание. Очень рекомендую. Ингредиенты: Филе с бедра индейки - 400 гр Грибы белые замороженные - 2 шт крупных или 4 шт маленьких Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 3-4 шт Лавровый лист - 1 шт Чеснок - 1 зубок Масло оливковое - 2 столовые ложки Соль - по вкусу Приготовление: 1. С филе индейки срезать жир, нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю емкостью 2,5 л, залить наполовину кастрюли водой, поставить вариться на сильный огонь. 2. Когда индейка закипит, снять шумовкой пену, снизить огонь до среднего и варить 1 час. 3. Предварительно размороженные грибы промыть, нарезать на мелкие кусочки, выложить во вторую кастрюлю, залить большим количеством воды и отваривать 40 минут. 4. Через час с момента закипания индейки добавить мелко нарезанный лук и морковь, отваренные грибы вместе с бульоном (можно грибной бульон развести водой 50х50, т....

Тонкий яблочный пирог Очень вкусный яблочный пирог на тоненьком тесте из мягкого творога, с ароматом ванили, корицы и яблок.  Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 75 гр Сахар - 60 гр Творог мягкий 0% - 50 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - 120 гр Для начинки: Яблочное пюре детское - 3-4 столовые ложки Яблоки средние - 3-4 шт Сахар коричневый - 2 столовые ложки Корица - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сиропом, добавить мягкий творог, муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. 2. Прямо на бумаге для выпечки, присыпанной мукой, раскатать тонкий круг дм. чуть больше 30 см, обрезать по трафарету 30 см. Из обрезков скатать тонкий жгут,  сделать из него бортик по окружности и прижать его вилкой или зубочисткой. 3. Намазать детское пюре тонким слоем. 4. Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, нарезать тонкими ломтиками и выложить по...