Торт "Три молока" (Tres leches)

Торт "Три молока" (Tres leches)

Один из наших с дочкой любимых тортиков. Очень понравился. Благодаря щедрой молочной заливке, крему и сезонным ягодам-фруктам получается незабываемый сочный торт. Бисквит, правда, пришлось делать по своему рецепту, т.к. тот, что в оригинале получился жестковатым. Верх торта можно покрыть взбитыми сливками, сметаной или заварным кремом, украсить любыми ягодами и фруктами. Т.е. каждый раз торт ощущается по новому - с цитрусовыми один вкус, с персиками другой и т.д. Очень рекомендую. 

Ингредиенты:

Для бисквита:

Масло сливочное - 80 гр

Яйца - 4 шт

Молоко - 4 столовые ложки

Сахар - 4 столовые ложки

Мука - 200 гр

Разрыхлитель - 10 гр

Соль - щепотка

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Для заливки:

Сливки 20% - 200 гр

Сгущенное молоко - 280 гр

Молоко концентрированное - 280 гр

Для украшения:

Заварной крем, взбитые сливки или сметана - по вкусу

Сезонные ягоды и фрукты - по вкусу

Приготовление:

1. Взбить масло с сахаром до бела, добавить яйца, соль, ванилин, молоко, снова взбить.

2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать или взбить на малых оборотах.

3. Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут до покоричневения.

4. Пока бисквит остывает, приготовить заливку: смешать сливки, концентрированное и сгущенное молоко.

5. С остывшего бисквита аккуратно снять бумагу для выпечки, вернуть в форму, в которой он выпекался (я специально взяла стеклянную, чтобы торт хорошо смотрелся при подаче). Если бисквит выпекся с "горочкой", то перевернуть горочкой вниз, чтобы верх торта был плоским.

6. Потыкать бисквит ножом, залить молочной заливкой.

7. Оставить пропитываться в холодильнике не менее 6 часов.

8. Украсить торт по желанию.

 

Или вот вариант со сметаной и цитрусовыми:

А это первое знакомство с тортиком. Моей дочке он настолько понравился, что теперь это самый любимый ее торт!