Куриные окорочки в "солинаде"

Рецепт под названием "Утка в солинаде" давным давно публиковала Виктория Панченко на сайте Едим дома. Я по этому рецепту теперь запекаю куриные окорочки - получаются нежными, мягкими, хорошо просоленными. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Для "солинада":

Вода - 1 л

Соль - 60 гр

Сахар - 40 гр

Чеснок - 1 головка

Укроп - 10 веточек

Петрушка - 10 веочек

Перец душистый - 5 шт

Перец красный - небольшая горсть

Перец черный - 10 шт

Горчица семена - 1 столовая ложка

Ягоды можжевельника сушеные - 5 шт (это я добавила от себя)

Основное:

Утиные или куриные окорочка - 4-5 шт

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить.

2. Приготовить солинад: растворить в воде соль и сахар, разрезать пополам головку чеснока, добавить зелень, специи истолченные в ступке. Все хорошо перемешать. Уже на этапе замачивания блюдо выглядит аппетитным:

3. Выложить мясо в солинад и оставить от 4 часов до суток. Держать в прохладном месте (я в холодильнике).

4. Дальше можно готовить мясо любым способом: запечь в духовке или на гриле, пожарить на сковороде, протушить. Я выложила в форму, застеленную пергаментом, добавила немного специй из солинада и запекла в духовке при 200 градусах. Когда начало подрумяниваться, добавила половинки головки чеснока и с ним допекала до готовности. Отдельно в пергаменте запекла смазанную оливковым маслом мелкую картошку.

Уже один вид возбуждает аппетит, а запах... оочень рекомендую!

Овсянка "Геркулес монастырский"

Овсянка "Геркулес монастырский" Обожаю овсянку во всех видах - вареную, запеченную, в виде блина, пирога, оладий и печенек. Мало того, что вкусно, так еще и полезно. И полезность "на лицо" прямо на следующий день - кожа становится гладкой и мягкой, прямо приятно умываться. Не зря же многие биодобавки для очистки и поддержания печени содержат овес, тот же "Овесол", например. Для вареной овсянки мне очень нравится "Геркулес монастырский"- процент сплющивания хлопьев самый низкий, значит они содержат максимальный процент полезных веществ. Очень рекомендую. Ингредиенты: Хлопья "Геркулес монастырский" - 1 стакан Вода - 2 стакана Молоко - 1 стакан Масло сливочное - для заправки Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, на сильном огне довести до кипения. 2. Всыпать хлопья, довести до кипения, убавить огонь до средне-низкого. 3. Варить под крышкой, периодически помешивая, чтобы каша не "у

Далее...

Рождественский творожный штоллен

Рождественский творожный штоллен Поздравляю с праздниками и предлагаю попробовать творожный штоллен, рецепт которого я увидела у блогера Виктории (mom-story.сom), с удовольствием по нему испекла, слегка подогнав под имевшиеся в доме продукты. Просто прелесть до чего чудесные получились штоллены! Спасибо, дорогая Виктория, за рецепт. В скобочках укажу свои пропорции и продукты, т.к. выпекала половину от объемов Виктории и получилось 2 приличных по размеру штоллена, как раз на новогодние и рождественские праздники для нашей маленькой семьи. Ну, а если вы наберете в поиске "рождественская и новогодняя выпечка" , то познакомитесь с уймой рецептов вкуснейшей праздничной выпечки, обязательно попробуйте! Еще раз с праздниками вас, дорогие мои! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 250 гр (125) Сахар - 200 гр (100) Яйца - 2 шт (1) Творог - 250 гр (125) - я использовала мягкий творог "Данон" 5%, предварительно отвесив его в марле, чтобы стекла лишняя сы

Далее...

Новогоднее детское печенье "Ребенок был в восторге"

Новогоднее детское печенье "Ребенок был в восторге" Начинаем приближать праздничное настроение ароматной новогодней выпечкой. Очень рекомендую это печенье, не только очень вкусное, но еще и симпатичное. Если сделать соломинкой дырочки, то можно использовать как игрушки для кухонной елочки. Ну, а если вы наберете в поиске "рождественская и новогодняя выпечка" , то познакомитесь с уймой рецептов вкуснейшей праздничной выпечки, обязательно попробуйте! Еще раз с праздниками вас, дорогие мои! Ингредиенты: Мука - около 300 гр Масло сливочное - 150 гр Сахар - 100 гр Яйцо - 1 шт Ванильный сироп - по вкусу Соль - щепотка Какао (порошок) - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сиропом, добавить яйцо, снова взбить. 2. Постепенно добавляя муку (не всю), замесить тесто и, пока оно еще слегка липнет к рукам, разделить на 2 части. 3. В одну часть добавить какао. Затем, также постепе

Далее...

Рецептоиспытатель

Поиск по этому блогу