Шоколадно-арахисовый десерт в кружке

Шоколадно-арахисовый десерт в кружке

Однажды у меня оставались обрезки от шоколадного бисквита и я приготовила этот нехитрый десерт. Он нам настолько понравился, что я теперь делаю его часто и специально под него пеку шоколадный бисквит. Чтобы ускорить процесс, пеку в виде кексов. Десерт можно делать не сразу же из всех кексов, а брать  по мере необходимости на сколько нужно порций. Остальные кексы я храню в холодильнике, достаю по мере надобности и заливаю свежим кремом. Так что все быстро и удобно.

Ингредиенты:

Для кексов:

Кефир - 150 гр

Яйцо - 1 шт

Масло оливковое - 2 столовые ложки

Сахар - 0,5 стакана

Мука - 1 стакан

Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Какао порошок - 1 столовая ложка

Для крема:

Сметана - 200 гр

Арахисовая паста - 60 гр

Сахар - 1,5 столовой ложки или по вкусу

Приготовление:

1. В миске соединить кефир с яйцом и оливковым маслом, перемешать.

2. Добавить сахар, ванильный сироп, перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

3. Просеять муку и какао, соду погасить уксусом, все добавить к кефиру и быстро перемешать.

4. Разлить тесто по формочкам для кексов (16 шт по 1 столовой ложке).

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (примерно 15-20 минут).

6. Пока кексы остывают, взбить ингредиенты для крема.

7. Нарезать кексы на небольшие кусочки, выкладывать в чашки, чередуя с кремом (по 2 кекса на чашку).

8. Верх десерта украсить по желанию.

Можно и как мини тортик выпечь в квадратной форме, разрезать поперек на коржи и промазать этим же кремом: