Рецептоиспытатель

Баклажанная закуска  Одна из наших самых любимых закусок из овощей на зиму. Это рецепт с сайта Поваренок.ру, под названием "Сейчас или потом" удачная "перепевка" салата "10х10". Делаем теперь поровну эти два салата на зиму, сейчас как раз начинают созревать свои баклажаны и перцы. Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Помидоры - 1 кг Лук репчатый - 1 кг Перец болгарский - 1 кг Чеснок - 3 головки (я положила 1, чтобы чеснок не перебивал запах остальных овощей) Вода - 100 мл Уксусная эссенция - 2 чайные ложки Соль - 1 столовая ложка Сахар - 2 столовые ложки (не добавляла, т.к. достаточно сладости от перца и помидоров) Масло подсолнечное - 100 мл (я заменила на оливковое) Соевый соус - 3-4 столовые ложки Мед - 2 столовые ложки (я не добавляла) Приготовление: 1. Овощи помыть, обсушить, нарезать на крупные сегменты. 2. Сложить овощи в кастрюлю, добавить соль, сахар, мед, воду, уксусную эссенцию, перемешать, оставить на 2 часа. За ...

Овощное ассорти маринованное Это позапрошлогоднее августовское фото, когда после долгих холодов снова наступило тепло и я быстренько замариновала все, что можно было затолкать в банки - горошек, патиссоны, помидоры черри, болгарский перец, молодые кабачки... С огурцами вообще был напряг (я их не умела правильно выращивать). В общем, получилось чудесное ассорти на зиму - открываешь банку, а запааааах... Прямо лето в банке.  Ингредиенты: Основное: Овощи любые в любых пропорциях Специи на 1 банку 1 л: Чеснок - 1 зубок Укроп - 1 зонтик Перец черный горошком - 4-5 шт Лавровый лист - 1 шт Гвоздика - 1 шт Хрен - небольшой кусочек листа или 1 кусочек корня Маринад: Вода - 1 л Соль - 2 столовые ложки Сахар - 1 столовая ложка Уксусная эссенция - по 1 чайной ложке на 1-литровую банку Приготовление: 1. Овощи помыть, огурцы замочить в холодной воде часа на 2 перед консервацией. 2. Банки тщательно помыть, простерилизовать (я ставлю в холодную духовку, вклю...

Закуска из кабачков с майонезом и чесноком Одна из самых любимых с детства закусок из кабачков, а главное, простая и не хлопотная. Дочка с мужем тоже любят - положишь на черный хлебушек, больше ничего и не надо. Особенно прекрасна она из своих кабачков, наконец-то сезон пошел. Ингредиенты: Кабачки - 2 шт Мука - 2 столовые ложки Соль - по вкусу Масло растительное - для жарки Майонез - 2-3 столовые ложки Чеснок - 1-2 зубка Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Кабачки очистить от шкурки, нарезать на кружки толщиной 0,5-0,7 см, посолить, дать немного постоять, слить жидкость, обмакнуть бумажным полотенцем. 2. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. 3. Смешать майонез, натертый на мелкой терке чеснок и мелко нарезанный укроп. 4. Выложить кабачки на блюдо, намазать чесночно-укропным майонезом, если нужно, подсолить.

Салат с тунцом и капустой Один из любимых салатов с рыбной консервой с горчично-масляной заправкой. Прелестное сочетание хрустящих овощей, с тунцом и горчицей. Благодаря сытности может быть самостоятельным блюдом на легкий ужин. Ингредиенты: Тунец консервированный - 1 банка Капуста молодая - 0,5 кочана Огурец - 1 шт Яйца, отваренные вкрутую - 3 шт Лук репчатый - 0,5 шт Лук зеленый - 2 стебля Укроп - 4-5 веточек Соль, перец - по вкусу Для заправки: Горчица дижонская или французская - 2 столовые ложки Масло оливковое - по вкусу Уксус - по вкусу или Майонез - 4-5 столовых ложек (я люблю с майонезом) Приготовление: 1. Капусту и лук нашинковать, посолить, помять, выложить в тарелку для подачи. 2. С консервы слить жидкость, рыбу размять вилочкой. 3. Яйца нарезать кубиком, огурец соломкой, зеленый лук и укроп мелко. 4. Выложить в тарелку для подачи, посолить, добавить заправку, перемешать перед подачей.

Летнее барбекю Обожаю барбекю или шашлык из бедра индейки, а летом, да еще и в пятницу - это вообще праздник. Особенно под салатик из овощей, которые летом особенно ароматны! В общем, жизнь прекрасна! Ингредиенты: Для барбекю: Филе бедра индейки - 1,3 кг Уксус бальзамический - 25-50 мл Майонез - 2 столовые ложки Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 3 зубка Соль - по вкусу Смесь перцев - 2 щепоти Лавровый лист - 2 шт Боржоми - 1 стакан Для салата: Помидоры - 3 шт Перец болгарский - 2 шт Лук репчатый - 0,5 шт Укроп - 2 веточки Соль - по вкусу Масло оливковое - для заправки Приготовление: 1. Не менее, чем за 4 часа до приготовления барбекю замариновать мясо: в глубокой миске смешать крупно нарезанные куски филе бедра индейки, мелко нарезанный чеснок, лук, нарезанный полукольцами, лавровый лист, посолить, поперчить, полить уксусом, добавить майонез, хорошо перемешать. Залить боржоми, затянуть миску в пленку и оставить мариноваться в холодильнике от 4-...

Салат "Красное море" с креветками Еще один всесезонный салат, который летом особенно вкусный - помидоры и перец летом просто восхитительно ароматные! А благодаря сыру и креветкам (я с крабовыми палочками не люблю, а "Красное море" обычно делают с ними), придающим сытность, этот салат сам по себе может быть легким обедом или ужином. Ингредиенты: Помидор - 2 шт Перец болгарский красный - 1 шт Сыр твердый - 100 гр Креветки - 200 гр Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Помидоры и перец нарезать не крупно, сыр натереть на средней терке, добавить креветки, натертый на мелкой терке чеснок. 2. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Медовый манник  Не смотря на то, что в этом маннике нет продуктов животного происхождения, он получился просто замечательным! С рыхлой, в меру влажной текстурой и тонким медовым ароматом. Очень мне понравился, буду печь еще и еще.  Ингредиенты: Вода - 250 мл Мед - 140 гр Оливковое масло - 100 гр Сахар - 100 гр Мука - 150 гр Манка - 1 стакан Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин, корица - по вкусу Приготовление: 1. В воде растворить мед и сахар, добавить манку и оставить минут на 10 для набухания манки. 2. Добавить масло, муку, просеянную с разрыхлителем, ванилин и корицу, перемешать. 3. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки или в смазанную маслом и присыпанную манкой. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины.

Салат из жареных баклажанов Еще один нехитрый летний салатик, как раз в сезон баклажанов. Всего 3 ингредиента + майонез и получаем нежный и сытный салат. Рецепт увидела давным-давно на сайте Кухарка.ру под названием "Салат из баклажанов очень вкусный". Что удивило - понравился мужу.  Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт Яйца - 4 шт Лук - 0,5 шт Соль - по вкусу Масло оливковое - для жарки Майонез - для заправки Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую. 2. Баклажаны нарезать брусочками, посолить, оставить на пол-часа. 3. Баклажаны промыть, обсушить кухонным полотенцем, обжарить на оливковом масле до готовности. 4. Лук мелко нарезать, посолить, помять. 5. Соединить вместе лук, баклажаны и нарезанные брусочками яйца, подсолить, заправить майонезом.

Быстрые маринованные шампиньоны с красным перцем Это из внезапной рассылки YouTube, которую никто не просила, а она пришла. Пришлось воспользоваться рецептом, потому что аж слюнки потекли. Хорошенькие быстрые грибочки в приятном маринаде. Перец очень хорошо вписался к грибочкам, придал дополнительный аромат. Из указанного в рецепте объема получается 2 баночки по 340 мл, я делала на пробу половину объема. Ингредиенты: Шампиньоны мелкие - 500 гр Перец болгарский красный - 1 шт Для маринада: Вода - 500 мл  Соль - 0,5 столовой ложки  Сахар - 0,5 столовой ложки Уксус винный - 50 мл Чеснок - 3 зубка Перец черный горошком - 8 шт Лавровый лист - 2 шт Приготовление: 1. Шампиньоны хорошо помыть, перец нарезать не крупно. 2. Смешать в кастрюле воду, сахар, соль и уксус, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения. 3. Добавить шампиньоны и болгарский перец, проварить 5 минут. 4. Добавить не крупно нарезанный чеснок, проварить еще 5 ми...

Салат с креветками и малосольными огурцами Летом в жаркую погоду хочется легких прохладных салатиков на ужин да еще чтобы быстро можно было приготовить. Вот такой салатик получился буквально на ходу из того, что было в холодильнике. Зарубали с мужем на двоих и остались довольны - и сытно, и вкусно, и сочно. Ингредиенты: Креветки в рассоле - 100 гр (без рассола) Яйца, отваренные вкрутую - 3 шт Лук - 0,5 шт Соль - по вкусу Огурцы малосольные - 2 шт Майонез - для заправки Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, посолить, помять, добавить креветки. 2. Добавить нарезанные соломкой яйца и огурец, заправить майонезом, перемешать.

Капустные оладьи с плавленым сырком Просматривая свежие рецепты на сайте Поваренок.ру увидела недавно эти оладьи и прям захотелось приготовить, хорошо, что в холодильнике был плавленый сырок "Дружба". Получились неожиданно вкусные, нежные оладьи с легкой хрустинкой капусты. Теперь они будут частым гостем на нашем столе как на завтрак, так и на легкий ужин. Ингредиенты: Капуста - 200 гр Лук - 1 шт Сырок плавленый - 1 шт Яйца - 2 шт Сметана - 1 столовая ложка Мука - 2 столовые ложки Перец черный, соль - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Нашинковать капусту, лук мелко нарезать, посолить, помять. 2. Добавить яйца, перец, натертый на средней терке плавленый сырок и сметану, перемешать. 3. Добавить муку, снова перемешать. 4. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Запеканка из мягкого творога и сметаны Чудесные блюда иногда получаются случайно, как например, эта вкуснейшая запеканка - результат истекающего завтра срока годности сметаны и мягкого творога. В жаркую погоду эта запеканка охлажденная и поданная с медом или кленовым сиропом и свежими ягодами может быть приятным десертом или завтраком. Можно эту запеканку приготовить с фруктами, ягодами или сухофруктами (курагой, клюквой или изюмом), но в летнее время мне нравится без дополнений, чтобы подать именно со свежими ягодами. Ингредиенты: Сметана 10% - 1 упаковка (315 гр) Творог мягкий 5% - 1 упаковка (170 гр) Яйца - 3 шт Сахар - 5 столовых ложек Ванильный сироп - 1 чайная ложка Мука - 4 столовые ложки Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты до однородного состояния. 2. Вылить в силиконовую форму. 3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до покоричневения краев (30-35 минут). 4. Достать из духовки, дать остыть, разрезать на порционные кусочки. Прям очень...

Сосиски в сырном тесте Не скажу, что это моя самая любимая закуска, но для разнообразия приготовить можно. Для ускорения процесса можно воспользоваться слоеным тестом, но я его не люблю, поэтому делаю сырное. Ингредиенты: Сардельки мелкие - 21 шт Для теста: Масло сливочное - 50 гр Сыр твердый - 25 гр Мука - 90 гр Вода - 30 мл Для смазки: Молоко - 1 столовая ложка Для обсыпки: Кунжут, семечки  Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло натереть на терке, добавить муку, растереть в крошку. Добавить натертый на средней терке сыр, воду, быстро замесить тесто и поставить его в холодильник на 30-40 минут. 2. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на полоски шириной 1,5-2 см. 3. Сардельки очистить, завернуть в полоски теста, закрепить края, смазать молоком и обсыпать семечками и кунжутом. 4. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.

Творожный омлет Очень вкусный, пушистый омлет получился у меня по рецепту Ирины Осокиной с сайта Одноклассники.ру. Прекрасно подойдет и на завтрак, и на легкий ужин. Мы ели на ужин с грудинкой и хрустящим салатом, было очень вкусно! Ингредиенты: Творог или мягкий творог - 150 гр Яйца - 3 шт Соль - щепотка Сушеные травы - 0,5 чайной ложки Масло растительное - для жарки Сыр твердый или моцарелла - 50 гр Приготовление: 1. В миску протереть через сито творог (я заменяла на мягкий творог 5%), вбить яйца, добавить сушеные травы, посолить, перемешать до однородного состояния. 2. Вылить на разогретую с растительным маслом сковороду, жарить на среднем огне пока омлет не схватится.  3. Посыпать омлет тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и готовить до расплавления сыра. 4. Подавать омлет сложив его пополам сыром внутрь.

Кукурузные оладьи Джонни-кейк Давным-давно на сайте Поваренок.ру впервые я увидела эти оладьи у замечательного поваренка Ларисы SeaGull. Теперь частенько делаю эти оладьи, когда дома есть кукурузная мука. Оладьи получаются нежными, с легким привкусом кукурузы, и шероховатой текстурой. Ингредиенты: Мука кукурузная - 60 гр Мука пшеничная - 60 гр Сахарная пудра - 30 гр Соль - щепотка Сода - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Кефир - 250 мл Яйца - 2 шт Масло сливочное - 15 гр Приготовление: 1. Смешать кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соду, соль, просеять в глубокую миску, добавить сахарную пудру. 2. В другой миске смешать жидкие ингредиенты - кефир, яйца и половину нормы растопленного сливочного масла. 3. Влить жидкие ингредиенты в сухие, кратко перемешать. 4. Добавить остатки сливочного масла, еще раз перемешать и оставить на 15 минут, чтобы кукурузная мука набухла. Тесто получается не очень густое, поэтому оладьи получаются не ...

Яйца, фаршированные паштетом из шпротов Шпроты, конечно, и сами по себе очень вкусная рыбная консерва, но мазать на бутерброды удобнее паштет. А если еще нафаршировать яйца, так вообще не оторваться. Прекрасная закуска, которую можно и на праздничный стол подать.  Ингредиенты: Шпроты - 1 банка Яйцо, сваренное вкрутую - 1 шт (если для фаршировки, то 3 шт) Лук репчатый - 0,5 шт Сыр твердый - 50 гр Майонез - для заправки Соль - по вкусу Лук зеленый - для украшения Приготовление: 1. Со шпрот слить масло, выложить в блендер, добавить сыр, яйцо (или 3 желтка, если для фаршировки), майонез, измельчить до однородного состояния. 2. Добавить мелко нарезанный и подсоленный репчатый лук, перемешать. 3. Начинить яйца, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Кекс на оливковом масле с яблоками Один из моих любимчиков в последнее время. Быстрый в приготовлении, ароматный и сочный кекс, который можно испечь и как пирог. Но мне нравится поджарить кусочек кекса в тостере, теплым намазать сливочным маслом и с чайком или кофейком на завтрак, поэтому я пеку его в виде кекса в хлебной форме, чтобы удобно было поджаривать в тостере. Ингредиенты: Мука - 140 гр Разрыхлитель - 0,5 столовой ложки Сахар - 140 гр Яйца - 2 шт Ванильный сироп - 1 чайная ложка Корица - 0,5 чайной ложки Яблоки - 3 шт (получается около 200 гр очищенных и без семенной коробки) Оливковое масло - 50 гр Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, ванилином и корицей 3-4 минуты. 2. Добавить оливковое масло, взбить. 3. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах. 4. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, перемешать. 5. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. 6. Выпекать в разогретой до 180 градус...

Фасолевый салат по рецепту А. Стрыгина Это просто оооочень вкусный и сытный салат с оригинальной заправкой, который случайно попался мне в ленте FB. Делала я его в пятницу на ужин, т.к. в заправке чеснок. Чудесное сочетание мясистого летнего ароматного помидора, белой фасоли и сервелата. Очень рекомендую. Ингредиенты: Для основы салата: Сервелат (ветчина, карбонад) - 200 гр Помидор крупный - 1 шт Соль - щепотка Фасоль консервированная натуральная - 1 банка Шпинат - 5-6 листов Для заправки: Сыр плавленый сливочный - 1 столовая ложка с горкой Оливковое масло - 0,25 стакана Чеснок - 1 зубок Соевый соус - 1 столовая ложка (я забыла добавить) Приготовление: 1. Сервелат нарезать соломкой, помидор не крупно, слегка подсолить, с фасоли слить жидкость, все смешать. 2. В блендере взбить сливочный сыр с оливковым маслом и соевым соусом, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок, перемешать. 3. Заправить салат, перемешать.

Фруктовый салат в дыне Обожаю летние выходные - можно порадовать домашних чудесными фруктовыми десертами, на которые в будние дни времени просто не хватает. Это один из наших любимых десертов - вычерпать из дыни круглой ложкой мякоть, смешать с фруктами и ягодами, имеющимися в наличии, и заправки никакой не надо - сока дыни вполне достаточно. И полезно, и низко калорийно, а уж как вкусно! Для индивидуальных десертов можно такой салатик делать в маленьких дыньках, очень удобно и посуду мыть не надо. Ингредиенты: Дыня "торпеда" - 0,5 шт  или Дыня "колхозница" - 1 шт В произвольных пропорциях: Слива Нектарин Черешня Жимолость Приготовление: 1. Дыню разрезать вдоль пополам, вычерпать ложкой семена. 2. Круглой ложечкой вырезать мякоть, перекладывая шарики дыни в глубокую миску. 3. Добавить нарезанные кубиком нектарины и сливы, из черешни удалить косточки и тоже добавить к салату.  4. Перемешать фрукты, выложить в дыню, сверху посыпать я...

Черничный чиа пудинг на миндальном молоке Полезный, питательный, нежный и вкусный десерт или легкий завтрак. Рада, что теперь семена чиа у нас всегда можно купить, очень мы с дочкой полюбили десерты с ними. Хоть с йогуртом, хоть на воде или соке, молоке или сливках всегда получается нежное и шелковистое желе. В этот раз мы сделали на миндальном молоке, получилось очень вкусно. Ингредиенты: Миндальное молоко - 200 мл Семена чиа - 2 столовые ложки Черника мороженая - 1 горсть Пудра сахарная - 0,5 столовой ложки Йогурт натуральный - 150 гр Сахар - по вкусу Голубика, мелисса - для украшения Приготовление: 1. Мороженую чернику разморозить, растереть с сахарной пудрой, поставить на максимальную мощность в микроволновку до закипания (немного меньше минуты). перетереть через сито, оставить остывать. 2. Миндальное молоко вылить в глубокую пиалу, добавить остывшую протертую чернику, перемешать. Добавить семена чиа, перемешать, затянуть пленкой и поставить на ночь в х...

Запеченный картофель от Джейми Оливера Прелестный быстрый гарнир, ароматный и сытный. Кто ж не любит картошечку с чесноком?  Можно подать посыпав любимыми сушеными травками, а можно со свежим укропом, будет очень по-летнему. Ингредиенты: Картофель средний - 9-10 шт или сколько помещается в форму Чеснок - 3 зубка Соль, специи - по вкусу Масло оливковое - 1-2 столовые ложки Приготовление: 1. Картофель очистить и приварить минут 10-15. 2. Слить воду, выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 3. Достать форму из духовки, на каждую надавить толкушкой, чтобы картофель треснул и слегка расплющился, смазать натертым на мелкую терку чесноком, посыпать специями, полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и допечь до готовности.

Банановое мороженое с ягодами Обалденный летний вегетарианский десерт, который много лет пользуется успехом у многих. Главная составляющая - банан, он придает воздушности этому чудесному десерту, который еще и вегетарианский. Меняя ягоды и фрукты, каждый раз получаем новый вкус. Ингредиенты: Бананы перезрелые - 2 шт Персик - 1 шт Жимолость - 1 горсть Мед - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Бананы нарезать кружочками, персик не крупными кусочками, выложить в один слой на плоское блюдо или дощечку, поставить в морозилку до полной заморозки. 2. Замороженные фрукты переложить в комбайн, добавить мед и жимолость, взбить до однородного воздушного состояния. 3. Подавать сразу.

Паштет из консервированной горбуши Очень вкусный, нежный и сытный паштет получается из консервированной горбуши со сливочным сыром. Лучок, укропчик, огурчик очень его освежают. На поджаренном ржаном хлебушке он особенно прекрасен. Чудесный завтрак или легкий ужин - вот чем вы можете побаловать себя и семью без особых усилий, затрат и хлопот. Ингредиенты: Горбуша консервированная - 1 банка (240 гр) Сыр сливочный - 1 упаковка (150 гр) Огурец свежий - 50 гр Лук репчатый - 0,5 шт Укроп - 3-4 веточки Лук зеленый - 3 стебля Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Рыбную консерву размять вилкой, удалить крупные кости. 2. Смешать рыбу, сливочный сыр, натертый на средней терке огурец мелко нарезанный лук и укроп. 3. Посолить, поперчить, перемешать.