Кекс на оливковом масле с яблоками

Кекс на оливковом масле с яблоками

Один из моих любимчиков в последнее время. Быстрый в приготовлении, ароматный и сочный кекс, который можно испечь и как пирог. Но мне нравится поджарить кусочек кекса в тостере, теплым намазать сливочным маслом и с чайком или кофейком на завтрак, поэтому я пеку его в виде кекса в хлебной форме, чтобы удобно было поджаривать в тостере.

Ингредиенты:

Мука - 140 гр

Разрыхлитель - 0,5 столовой ложки

Сахар - 140 гр

Яйца - 2 шт

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Корица - 0,5 чайной ложки

Яблоки - 3 шт (получается около 200 гр очищенных и без семенной коробки)

Оливковое масло - 50 гр

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, ванилином и корицей 3-4 минуты.

2. Добавить оливковое масло, взбить.

3. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах.

4. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, перемешать.

5. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (у меня 1 час).