Рецептоиспытатель

Густое повидло из айвы, почти как мармелад Отличное густое повидло, почти как мармелад по консистенции, но, конечно, сахара я положила в разы меньше от количества, указанного в рецепте (свои объемы укажу в скобочках). Рецепт под названием "Пастила из айвы" с сайта Inmyroom, раздел Kitchenmug, у них частенько встречаются рецепты вкусных блюд. Мужу так понравилось повидло, что сегодня утром я уже пустую баночку мыла в раковине (пил на ночь чай с блинами и этим повидлом, когда я уже спала). В общем, рекомендую. Ингредиенты: Айва - 1 кг (595 гр  с удаленными семенными коробками) Сахар - 800 гр (200) Лимон - 1 шт (не употребляла) Специи - по желанию Приготовление: 1. Разрезать айву на 4 части, удалить семенную коробку. 2. Залить водой, довести до кипения, варить до мягкости (15-20 минут). 3. Слить воду, добавить сахар, размять ложкой и варить на медленном огне, периодически помешивая, 1 час. 4. Как только масса станет оранжево-коричневой, снять с огня, пробить блендером, провар...

Немецкие мультизлаковые булочки Эти булочки немного хлопотные в приготовлении, но очень мне нравятся - мягкая текстура мякиша и хрустящая корочка, а чудесный аромат домашнего хлеба при выпечке делает атмосферу уютной и теплой. Это тесто, скорее, просится для выпечки хлеба "кирпичиком", но я люблю булочки, причем, круглые, поэтому из-за формовки времени ушло больше. Ингредиенты: Вода - 300 гр Дрожжи - 1,5 чайные ложки Сахар - 1,5 чайные ложки Соль - 1,5 чайные ложки Сметана - 1 столовая ложка Мука пшеничная высшего сорта - 150 гр Мука пшеничная цельнозерновая - 150 гр Мука ржаная - 80 гр Кунжут, семена льна, мак - для посыпки Приготовление: 1. В теплой воде развести сметану, добавить соль и сахар, перемешать до растворения. 2. Добавить всю муку, дрожжи, замесить тесто. Тесто получается липким, но муку добавлять не нужно.  3. Вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час. 4. Обмять тесто, оставить еще на 1 час в теплом месте. 5. Вы...

Детокс салат "После чебуреков" Этот салатик так и тянет поесть некоторое время после поедания чебуреков. После плотной жирной пищи он как нельзя кстати - сочный, хрустящий и снижающий калории. Это, конечно, по слухам, но, говорят, что на переваривание сельдерея уходит больше калорий, чем в самом сельдерее ))). В общем, как по мне, так супер салатик! Ингредиенты: Морковь средняя -  2 шт Репа маленькая - 2 шт Лук красный - 0,25 шт Сельдерей - 1 стебель Капуста краснокочанная - 50 гр Соль - по вкусу  Масло оливковое - для заправки Приготовление: 1. Капусту и лук нашинковать, посолить, помять, заправить оливковым маслом, хорошо перемешать (это для того, чтобы капуста не окрасила весь салат в голубой цвет). 2. Репу и морковь натереть на терке для корейской моркови, сельдерей нарезать тонкими кусочками, подсолить, добавить к капусте с луком, перемешать.

Булочки для бургеров самые вкусные Многие считают эти булочки лучшими из всех булочек для бургеров. Не спорю, очень хороши, особенно тем, что применяется метод длительного брожения теста - поставил в холодильник и забыл от 8 до 24 часов. Но можно оставить бродить  как обычно, при комнатной температуре, в любом случае получится вкусно, с небольшими отличиями в консистенции. Ингредиенты: Пюре из отваренного картофеля - 110 гр Масло сливочное - 75 гр Яйцо - 1 шт Вода - 375 мл Сахар - 40 гр (я добавляю щепоть, т.к. не люблю сладкие булочки для бургеров) Соль - 6 гр Мука - 625 гр Дрожжи сухие - 7 гр Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Отварить картофель, размять горячим, отмерять 110 гр. 2. В остывшее до теплого пюре добавить теплую воду, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар, перемешать. 3. Добавить муку и дрожжи, замесить тесто. Вымесить 7-10 минут, затянуть пленкой. 4. Для брожения есть 3 способа (получается при всех способах вкусно): - оставить в теплом месте на 1 ч...

Постный финиковый кекс Вкусный, незатейливый кекс к чашечке утреннего кофе или вечернего чая. Приятная, слегка влажная текстура, легкий аромат фиников и аппетитный шоколадный цвет, хоть кекс и не содержит какао. Для вегетарианцев или соблюдающих пост очень хорошее подспорье. Я не отношусь ни к одной из этих категорий, поэтому смело мажу поджаренный в тостере ломтик кекса своим любимым сливочным маслом Валио. Обалденно! Ингредиенты: Финики - 125 гр Вода - 1 стакан Сода - 0,5 чайной ложки Молоко кокосовое (или любое веганское типа миндального или овсяного) - 120 мл Коричневый сахар - 80 гр Масло оливковое - 45 гр Мука - 200 гр Разрыхлитель - 10 гр Соль - щепотка Корица - 0,25 чайной ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Финики нарезать на кусочки, залить водой, довести до кипения, снять с огня, добавить соду, перемешать. 2. Охладить до теплого, добавить остальные ингредиенты, взбить на малых оборотах до однородной консистенции. 3. Выложить в застеленную бумагой для...

Морковные булочки для бургеров и не только... Булочки - мои любимицы в дрожжевой выпечке. Очень удобно для бутербродов с колбасой, как раз ровненько укладывается, ну и для бургеров с мини котлетками тоже. Морковные булочки получаются более-менее нейтральными, поэтому их можно подать как с соленым, так и со сладким наполнителем - маслом и вареньем, арахисовой пастой или нутеллой. Очень симпатичные на разрез и приятные на вкус. Ингредиенты: Отвар, в котором варилась морковь - 120 гр Мука - 250-300 гр Дрожжи - 3 гр Пюре морковное - 90 гр Желток - 1 шт Масло сливочное - 40 гр Сахар - 10 гр Соль - 3 гр Приготовление: 1. Морковь очистить, отварить, пробить блендером в пюре. 2. В глубокую миску налить теплый отвар, в котором варилась морковь, добавить пюре, щепоть сахара, мягкое сливочное масло, соль, хорошо размешать. 3. Всыпать сначала 250 гр муки и дрожжи, начать месить тесто. Если тесто получается слишком липким, постепенно подсыпать муку. Вымесить тесто 7-10 минут. 4. Затянуть миску с те...

Порционные запеканки с лесными грибами Отличное компактное, но сытное блюдо, которое поедается из посуды, в которой готовилось. Очень удобно взять с собой на обед на работу - в дамской сумочке хорошо поместилось)). Ну, а на счет того, что это очень вкусно ни у кого сомнений быть не может - фарш из куриного филе, картошка и лесные грибы, да все это присыпано сулугуни... кто ж сможет отказаться от такого обеда или ужина? Ингредиенты: Фарш из куриных бедер - 150 гр Грибы лесные варено-мороженые - 130 гр Лук репчатый - 1 шт Морковь - 1 шт Оливковое масло - для жарки Чеснок - 1 зубок Картофельное пюре - 4 столовые ложки с горкой Сулугуни - 25 гр Приготовление: 1. В фарш из куриных бедер добавить мелко нарезанные лук и морковь, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле до готовности. 2. Грибы разморозить, обжарить на оливковом масле. 3. Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить фарш, сверху обжаренные грибы. 4. Поверх грибов выложить мелко нарезанный чеснок, затем выложить ...

 Запеканка из резаного лаваша и фарша Еще один вкусный способ применить порванный лаваш. Можно приготовить на завтрак или ужин. С салатиком из свежих овощей очень даже достойно. Ингредиенты: Лаваш тонкий - 1 шт Яйца - 2 шт Фарш из куриной грудки - 150 гр Кетчуп - 2 чайные ложки Сметана - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Сыр твердый - 60 гр Приготовление: 1. Нарезать лаваш произвольными кусочками, добавить яйца, кетчуп, сметану и фарш, посолить, поперчить, перемешать. 2. Выложить в форму для выпечки, разровнять. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. 4. Достать из духовки, посыпать натертым на средней терке сыром, допечь до расплавления сыра.

Бразильский морковный кекс Один из моих самых любимых кексов. Рецепт попался мне на глаза, когда срочно нужно было что-то делать с урожаем моркови (почему-то хорошо хранится только в холодильнике, а места маловато). Теперь проблем нет как с хранением моркови, так и с выпечкой кекса, он реально не хлопотный. От себя добавила изюм, если не хотите, не добавляйте. Ингредиенты: Морковь очищенная - 125 гр Яйца - 2 шт Сахар - 125 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Масло подсолнечное - 85 гр Мука - 130 гр Разрыхлитель - 5 гр Соль - щепотка Изюм - 125 гр + 1 столовая ложка муки для обвалки Приготовление: 1. Очищенную морковь нарезать на кусочки. 2. В чашу блендера сложить ингредиенты в следующей последовательности: яйца, сахар, масло, морковь, ванильный сироп. 3. Взбить до однородного состояния. 4. Добавить муку, соль, разрыхлитель, взбить до однородного состояния. 5. Изюм промыть, высушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, добавить в тесто, перемешать. 6. Вылить в застеленную бумаг...

Пицца на тесте долгого брожения Рецепт теста для этой пиццы я увидела в англоязычном блоге и сразу загорелась испечь. Получилось супер! При минимуме трудозатрат отличный результат. Теперь это тесто будет еще одним моим любимым ленивым тестом для пиццы - вымешивать тесто не нужно, замешал и забыл на сутки. Особенно приятно подать эту пиццу на завтрак выходного дня - с прошлого утра завел тесто - через сутки быстрый завтрак! Рецепт дается из расчета на одну пиццу среднего размера. Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр Соль - 1 чайная ложка Дрожжи - 0,5 чайной ложки Вода - 180 мл Для начинки: Сулугуни - 130 гр Тильзит - 70 гр Балык сырокопченый - 100 гр Помидор - 0,5 шт Лук красный - 0,5 шт Яйца - 2 шт Кетчуп - 2 чайные ложки Лук зеленый - 1 перо Приготовление: 1. Приготовить тесто: в глубокой миске смешать соль, муку и дрожжи, добавить теплую воду. Перемешать деревянной ложкой или рукой, чтобы не было комков. Затянуть миску пленкой, накрыть полотенцем и оставить на 24 часа в теплом месте...

Блинчики с начинкой из вчерашних котлет Прекрасная начинка для блинчиков и шанс избавиться с пользой от вчерашних котлет или гуляша. К завтраку, ко второму на обед или на ужин - сытное самодостаточное блюдо. Ингредиенты: Котлеты, гуляш или любое другое готовое мясное блюдо - 230 гр Крем-сыр - 60 гр Помидор - 1 шт Лук зеленый - 4 пера Приготовление: 1. Пожарить несладкие блинчики по любому рецепту, кроме ажурных. Наш семейный рецепт блинчиков: 3 яйца, щепотка соли, 1 стакан муки, 0,5 л. молока и 2 столовые ложки растительного масла взбить до однородного состояния, пожарить блинчики с двух сторон. 2. Приготовить начинку: котлеты размять, если используется мясо, то его измельчить. Помидор разрезать на 4 части, удалить семена, мясистую часть нарезать на мелкие кусочки. Лук мелко порезать, добавить крем-сыр, перемешать. 3. Наполнить блинчики начинкой, свернуть рулетом.

 Намазка из крем-сыра и оливок Увидела эту намазку в англоязычном блоге и сразу захотелось сделать, благо, дома были все ингредиенты. Простейший рецепт, казалось бы, а получаем на выходе сытный продукт, который на булочке становится самостоятельным завтраком. Остаток, чтоб не заветривался, я использовала в качестве составной начинки в ржаной галете, тоже отлично вписалась.  Ингредиенты: Крем-сыр - 100 гр Смесь оливок - 60 гр Приготовление: 1. Выложить в чашу блендера крем-сыр и оливки, пробить пульсируя, до измельчения оливок. Желательно не в пыль, а чтобы попадались кусочки. Вот, собственно, и все, а вкусно... Первый укус бутерброда вызывает просто сверх интенсивное слюноотделение!

 Кекс тутти-фрутти Прелестный кекс к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Сухофрукты и бисквитное тесто - отличное сочетание, особенно, если ломтик кекса подсушить в тостере и намазать маслом - вообще торт.  Ингредиенты: Масло сливочное - 50 гр Сахар - 160 гр Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Яйца - 2 шт Молоко - 60 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Сухофрукты - 170 гр Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром 5-7 минут, пока весь сахар не растворится и масса не станет белой и пушистой. 2. Добавить размягченное сливочное масло, молоко и ванильный сироп, снова взбить. 3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать или взбить на малых оборотах миксера. 4. Вмешать сухофрукты. 5. Разогреть духовку до 180 градусов. 6. Выстелить форму бумагой для выпечки, переложить тесто, разровнять. 7. Выпекать до сухой лучины (45-50 минут). Оставшиеся от чаепития ломтики кекса можно хранить в устланной бумагой для выпечки жестяной коробке.

Пицца на завтрак - тесто для неаполитанской тонкой пиццы На сегодняшний день - это одно из самых моих любимых видов теста для пиццы. Можно заготовить впрок, после замораживания тесто становится даже лучше на мой вкус. Рецепт увидела в рекламе муки на сайте Гастроном.ру., причем, было два рецепта: "Тесто для неаполитанской пиццы" - я тоже его испытала, но... очень хлопотно и результат не стоит тех хлопот. А вот второй рецепт "Тесто для неаполитанской тонкой пиццы" как раз пришелся ко двору - в меру хлопотный, а результат достойный. Очень рекомендую. Ингредиенты: Для теста: Мука - 315 гр Вода - 250 мл Манка - 75 гр Масло оливковое - 3 столовые ложки Дрожжи сухие - 4 гр Соль - 1 чайная ложка Сахар - 2 чайные ложки Для начинки: Сыр тильзит - 120 гр Балык сырокопченый - 60 гр Лук красный - 0,5 шт Яйца перепелиные - 20 шт Лук зеленый - 1 стебель Приготовление: 1. Муку для пиццы и манную крупу смешать с солью и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. 2. Сухие дрожжи п...