Крем-брюле с карамельной корочкой

 Крем-брюле с карамельной корочкой

Все, завязываю с праздничными десертами, чтоб за четыре дня успеть привести себя к размерам офисной одежды. Это последний высококалорийный десерт, съела я его вчера и ооочень хочу сделать его сегодня, но... офисная одежда. Мало того, что ее нужно надеть, в ней еще и рабочий день нужно высидеть. Так что нет. Овсяночка на воде и печеные яблочки - вот мои десерты ближайших дней. А крем-брюле рекомендую, нежнейший десерт, французы молодцы, очень много блюд французской кухни с применением яиц, очень простых, но неожиданно вкуснейших: клафути, крем-брюле, про майонез вообще молчу. 

Ингредиенты:

Желтки яиц С0 - 2 шт

Сливки 33% - 125 мл

Сахар коричневый - 1 столовая ложка

Для карамели:

Ром, коньяк или пищевой спирт - 1 чайная ложка

Сахар коричневый - 1 чайная ложка с горкой

Приготовление:

1. Желтки смешать с сахаром.

2. Сливки нагреть до теплого, вылить к желткам, перемешать до полного растворения сахара.

3. Духовку включить на 170 градусов.

4. Перелить сливочную смесь в формочки, поставить их в глубокую форму для выпечки большего размера, налить кипяток на 2/3 от высоты формочек.

5. Поставить в духовку на 25-30 минут (содержимое формочек должно стать золотистого цвета).

6. Смешать сахар с алкоголем, разложить по формочкам.

7. Перенести в безопасное место, поджечь. Прям праздничное фото!

8. Когда огонь погаснет, на крем-брюле останется тонкая карамельная корочка (пожалела, что побольше не сделала корочку, прямо бесподобно с этим десертом).

Мммм... нежнейшее суфле!