Десерт с тапиокой, мандаринами и ананасом «Лягушачьи глазки»

Десерт с тапиокой, мандаринами и ананасом «Лягушачьи глазки»

Рецепт десерта с не очень аппетитным названием, но очень аппетитным видом попался мне в англоязычном блоге. Автор использовал очень мелкие макароны-шарики в качестве «лягушачьих глазок», но мне показалось, что тапиока будет отличной заменой макаронным изделиям, как на вкус (более нежный), так и на вид. Десерт и вправду получился очень нежным и вкусным, да еще и освежающим в летнюю жару. Готовила я его для себя одной (муж почему-то не любит десерты), поэтому и рецепт даю на одну порцию.

Ингредиенты:

Тапиока – 20 гр
Мандарин среднего размера – 1 шт
Ананас консервированный – 1 кольцо
Кокосовая стружка – 1 чайная ложка + щепотка на посыпку готового десерта
Сахарная пудра – по желанию (я не добавляла)
Сливки взбитые – 70 гр

Приготовление:

1. Тапиоку замочить в холодной воде на 30 минут.

2. Слить воду, поместить тапиоку в кастрюлю, залить примерно 300 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить на малом огне 15-20 минут или до прозрачности шариков.

3. Промыть тапиоку холодной питьевой водой.

4. Мандарин очистить, разделить на дольки, убрать пленки.

5. Нарезать мандарин и ананас на небольшие кусочки.

6. Добавить промытую тапиоку, кокосовую стружку, сахарную пудру и взбитые сливки, перемешать.

7. Поместить в стакан или креманку, украсить долькой мандарина, присыпать кокосовой стружкой.
8. Перед подачей охладить в холодильнике.

Вот какой прелестный десерт получился!





Очень вкусный!