Кукурузный кекс с кешью и жимолостью

Кукурузный кекс с кешью и жимолостью

Очень вкусный кекс получается по этому рецепту. Плотненький, слегка рассыпчатый, с приятным кукурузным привкусом, сочными ягодами и мягкими орешками. К утренней чашечке кофе просто прекрасен!

Ингредиенты:

Мука кукурузная – 110 гр
Мука пшеничная в/с – 80 гр
Масло сливочное – 80 гр
Масло растительное – 20 гр
Сахар – 120 гр
Яйца – 3 шт
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Ванилин – щепотка
Куркума – щепотка (по желанию для придания тесту яркого желтого цвета)
Кешью – 70 гр
Жимолость или другие ягоды – горсть

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить, остудить.
2. Добавить в миску все ингредиенты кроме орехов и жимолости, взбить до однородного состояния.

3. Орехи порубить на небольшие кусочки.

4. Добавить в тесто орехи, перемешать.

5.  Если жимолость замороженная, окатить ее холодной водой, присыпать мукой.

6. Добавить в тесто ягоды, быстро перемешать, чтобы не окрасить тесто.

7. Выложить тесто в форму, устланную пергаментом, разровнять.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки.

9. Перед подачей полностью охладить, чтобы разрез был ровным и красивым.

10. По желанию можно присыпать кекс сахарной пудрой.



Посмотрите, какой ровный и красочный разрез!





Посмотрите, какие аппетитные ломтики!

Очень вкусный кекс!