Восхитительный песочный пирог с абрикосами

Восхитительный песочный пирог с абрикосами

Этот пирог я пекла рано утром, чтобы попить с ним кофейку на завтрак. Получился он чудо до чего вкусным, я прямо не ожидала от себя такого шедевра, да еще и в 6 утра! В общем, советую испечь, пока абрикосы есть в продаже!

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное размягченное – 100 гр
Сахарная пудра – 80 гр
Яйцо – 1 шт
Ванилин – щепотка
Мука – 180 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Сыр творожный – 1 столовая ложка
Сметана – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Ванилин – щепотка
Крахмал кукурузный – 0,5 чайной ложки
Для украшения:
Абрикосы мелкие – 11-12 шт
Сахар – 1-2 чайные ложки
Крахмал кукурузный – 0,5 чайной ложки
Миндальные лепестки – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Взбить масло с сахарной пудрой, яйцом (немного белка отделить для смазывания края пирога).

2. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать или взбить миксером на малых оборотах до однородного состояния.

3. Коврик или пергамент для выпечки слегка присыпать мукой, выложить тесто, слегка присыпать сверху мукой.

4. Раскатать тесто в тонкий круг.

5. Смешать ингредиенты для начинки.

6. Нанести тонким слоем на тесто, отступая от края примерно на 2 см.

7. Абрикосы нарезать на тонкие ломтики, присыпать сахаром и крахмалом, выложить на творожную начинку.

8. Завернуть край пирога, смазать оставшимся белком, посыпать сахаром и миндальными лепестками.

9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут или до подрумянивания края.

Вот наш красавец-пирог:

Прям летнее наслаждение!



Посмотрите как ровно режется пирог даже еще в теплом виде:





Ну и как же не полюбоваться аппетитным кусочком перед его исчезновением!





Чудесный пирог, пеките, ребята, точно не пожалеете!