Польский ржаной хлеб с тмином
Даже не ожидала, что этот хлебушек получится таким
мягким, пористым и очень вкусным! Рецепт нашла на англоязычном блоге и все
пропорции соблюла неукоснительно. Но. У автора рецепта тесто можно было
раскатать на рабочей поверхности, а у меня получилось тесто жидковатым. Не знаю
почему, повторюсь, строго следовала рецепту. Но результат реально порадовал,
теперь это один из моих любимых рецептов домашнего хлеба!
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с – 380 гр
Мука ржаная – 130 гр
Вода теплая – 420 гр
Дрожжи сухие – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сахар коричневый – 1 столовая ложка
Соль – 16 гр
Мед, финиковый сироп или патока – 2 столовые ложки (я использовала финиковый сироп)
Семена тмина – 2 столовые ложки
Мука ржаная – 130 гр
Вода теплая – 420 гр
Дрожжи сухие – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сахар коричневый – 1 столовая ложка
Соль – 16 гр
Мед, финиковый сироп или патока – 2 столовые ложки (я использовала финиковый сироп)
Семена тмина – 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Смешать в глубокой миске все ингредиенты кроме семян
тмина, замесить тесто.
2.Вымесить 5-7 минут, накрыть миску с тестом пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1 час. У меня простояло 1,5 часа и даже убежало J.
4. Формы устлать бумагой для выпечки, выложить тесто на 2/3 от объема, накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 35-40 минут.
Посмотрите, как хорошо поднялся хлебушек!
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут или до подрумянивания верха.
6. Остудить, завернув в полотенце.
7. Разрезать лучше полностью остывший хлеб.
Прелесть до чего хорош разрез!
Комментарии
Отправить комментарий