Вьетнамские багеты - вкусный хлеб в домашних условиях

Вьетнамские багеты

Люблю домашний хлебушек и радостно испытываю новые рецепты. Этот рецепт попался мне в англоязычном блоге, и я напекла нам этих душевных багетиков с большим удовольствием. На вкус они напоминают наш молочный батон, но молока в них нет ни грамма. Консистенция тоже порадовала – корочка хрустящая, мякиш пушистый. Всем рекомендую испечь!

Ингредиенты:

Вода теплая – 300 гр
Дрожжи сухие – 6 гр
Сахар – 8 гр
Соль – 10 гр
Масло сливочное растопленное и охлажденное – 7 гр
Мука – 500 гр

Приготовление:

1. Смешать в миске все ингредиенты, замесить тесто.

2. Вымесить 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1 час. У меня стояло 1,5 часа, поднялось прям ооочень хорошо.

3. Обмять тесто, разделить на 3 части, сформовать багеты.
4. Выложить в форму для багетов или если у вас такой нет, то на бумагу для выпечки, сформовав бортики между багетами.

5. Сделать продольный надрез острым ножом.

6. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 40-45 минут. Вот как хорошо подошли.

7. Разогреть духовку до 230 градусов.
8. Вскипятить примерно литр воды, перелить в миску или форму, установить на дно духовки.
9. Поставить противень с багетами в разогретую духовку.

10. Через 7 минут с начала выпекания убрать емкость с водой.
11. Допечь еще 8-10 минут или до румяной корочки.
12. Остудить под полотенцем.

Вот какие славные и румяные!

Разрез тоже чудесный!



Ну и вкус, конечно, не подкачал!