Рецептоиспытатель

Каша из пшенных хлопьев с сезонными фруктами Сложно переоценить пользу пшена для сердечно-сосудистой системы и здоровья организма в целом. Так что пшенная кашка на завтрак - это замечательное оздоровительное начало дня. А с сезонными фруктами-ягодами так еще и витаминное. Тем более, когда сейчас в продаже богатый выбор хлопьев, задача упрощается в разы, завтрак готовится быстро и весело. Ингредиенты: Хлопья пшенные - 150 мл Вода - 200 мл Молоко - 100 мл Сахар - 1 столовая ложка (можно заменить на мед) Масло сливочное - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Кастрюльку с толстым дном окатить ледяной водой, влить молоко и воду, довести до кипения. 2. Добавить пшенные хлопья, варить 3 минуты. 3. Накрыть кастрюльку крышкой, выключить плиту и оставить настаиваться еще 3 минуты. 4. Добавить масло, сахар (мед), перемешать. 5. Разложить по тарелкам, украсить сезонными фруктами.

Оладьи со злаковыми хлопьями Очень сытные, вкусные, а главное, полезные оладьи. Бывает, что упаковка с хлопьями кажется бесконечной: готовишь эти каши и готовишь, а она никак не кончается. Выходов из этой бесконечности несколько, и один из них - злаковые оладьи. Так что, кому нужно поскорее избавиться от хлопьев, да еще и кефир просрочился, всем сюда! Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сахар - 4 столовые ложки Кефир - 250 гр Хлопья злаковые - 80 гр Масло сливочное - 20 гр Сода - 0,5 чайной ложки Уксус или лимонный сок - для гашения соды Мука - 120 гр Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Взбить вилочкой яйца с сахаром, добавить кефир, перемешать, чтобы сахар растворился. 2. Хлопья измельчить в блендере или кофемолке, добавить к кефиру с яйцами, перемешать. 3. Масло растопить в микроволновке, добавить к тесту, перемешать. 4. Добавить соду, гашеную уксусом и муку.  5. Быстро перемешать тесто, оставить настояться 15-20 минут. 6. Тесто больше н...

Индейка или курица с рисом "почти плов" Очень сытное, самодостаточное блюдо - мясо и гарнир в одной посуде. Мы с дочкой любим именно из индейки, полностью обрезав жир, а мой муж любит с жирком, для него делаем с куриными окорочками. Оба варианта прекрасны, выбирайте любой! Ингредиенты: Филе с бедра индейки - 400 гр  или  Куриные окорочки - 3-4 шт Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Рис длиннозерный - 1 стакан Чеснок - 2 зубка Лавровый лист - 1 шт Соль, перец черный - по вкусу Приготовление: 1. Срезать жир с филе индейки, если готовите из окорочков, то желательно срезать мясо с костей, чтобы ксти не занимали лишнего места и приятнее было есть готовое блюдо. 2. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить в глубокой сковороде до выпаривания жидкости и легкого подрумянивания. 3. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук мелко нарезать, добавить к мясу и жарить пока не подрумянятся лук и морковь. 4. Рис хорошо промыть, добавить в сково...

Пирог-печенье (Cookie Pie) с арахисовым маслом и шоколадными каплями Один из любимейших пирогов у нас в семье - очень ароматная песочная выпечка к чаю-кофе. Выглядит, да и на вкус, как арахисовое печенье с шоколадом. Можно подать с шариком мороженого или с густым йогуртом, но нам и так он кажется чудесным и вкуснющим. Да еще и делается быстро и без хлопот и, что самое приятное, можно утилизировать недоеденные шоколадные конфеты - было дело, залежались "Мишки косолапые", так с ними как бы даже и вкуснее получился пирог. Очень рекомендую! Ингредиенты: Мука - 250 гр Масло сливочное размягченное - 170 гр Арахисовая паста или масло - 2 столовые ложки Сахар коричневый - 260 гр (я уменьшила до 200 гр и получается достаточно сладко) Яйца - 2 шт Разрыхлитель - 0,5 пакетика Соль - щепотка Шоколадные капли или рубленый шоколад - 190 гр (я уменьшила до 100) Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Включить духовку на 180 градусов 2. Взбить разм...

Медовый пирог с миндалем и апельсинами Зимой всегда хочется тепла и ярких красок. Этот пирог создан для поднятия настроения своим живописным видом, а согревает он своими медово-цитрусовыми ароматами. Медово-песочная основа, миндальная начинка и сочное дополнение в виде кружочков разноцветных апельсинов - что еще можно желать к чаепитию холодным зимним вечером? Конечно же только кусочек пирога, похожего на летнюю цветочную полянку! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 50 гр Мед - 0,5 столовой ложки Сахар - 50 гр Яйцо мелкое С2 - 1 шт Мука - 150 гр Сода, гашеная в лимонном соке - 0,25 чайной ложки Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки Корица - 0,25 чайной ложки Для миндальной начинки: Масло сливочное - 20 гр Яйцо мелкое С2 - 1 шт Молотый миндаль - 40 гр Сахар - 1,5 столовые ложки Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки Для цитрусового верха: Апельсин - 1 шт Апельсин красный - 1,5 шт Клементин - 1 шт  Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложк...

Штрудель с яблоками Один из самых любимых в нашей семье видов выпечки - мало теста, много начинки. Этот рулет просто чудо до чего хорош - тонкое песочное тесто и сочная, в меру сладкая ароматная начинка. С тестом очень приятно работать и, если сразу нарезать на рулетики, практически не трескается, как это иногда бывает с классическим тестом для штруделя. Рецепт с сайта Одноклассники.ру, автор рецепта теста Наташа Харнам, у нее он с сухофруктами (тоже, кстати, чудесная начинка). Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное мягкое - 70 гр Масло подсолнечное - 20 гр Молоко - 40 гр Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Соль - щепотка Для начинки: Печенье типа Юбилейного - 2 шт Яблоки средние - 2 шт Финики - 1 горсть Вяленая клюква - 1 горсть Мука - 1 столовая ложка Сахар - 1 столовая ложка Корица - 0,25 чайной ложки Приготовление: 1. Замесить тесто, смешав все указанные ингредиенты, отправить в холодильник на полчаса. 2. Не...

Энергетические фитнес-батончики  Эти батончики - хит всех сезонов в нашей семье. Даже мой муж, который "ты же знаешь, я сладкое не ем", пришел в восторг, попробовав их в первый раз. Очень полезно и веганам, и тем, кто соблюдает пост - эти батончики просто кладезь витаминов и микроэлементов. Благодаря присутствующим в составе овсяным хлопьям, кожа лица уже на следующий день приобретает нежность и гладкость. Вдохновение я почерпнула в рекламном журнале, но по их рецепту получилось не очень вкусно, поэтому, рецепт был доработан под вкусы нашей семьи и получилось просто безупречное блюдо! Ну, и конечно же, можно экспериментировать с разными сухофруктами, маслами, орехами и семенами. Ниже приведен самый лучший состав. Ингредиенты: Овсяные хлопья мелкие - 100 гр Банан - 1 шт Оливковое масло - 1 столовая ложка Мед - 1 столовая ложка Кунжут - 1 столовая ложка Соль - щепотка Разрыхлитель - 0,25 чайной ложки Финики - 13-14 шт Вяленая клюква - 2 горсти Мин...

Сырное печенье с чесноком и кунжутом Это одно из самых вкусных сырных печений на сегодняшний день - нежное, слоеное, с ароматом чеснока и кунжута. Запах при выпечке стоит... Очень рекомендую. Ингредиенты: Масло сливочное размягченное - 100 гр Творог - 200 гр Сыр твердый - 150 гр Мука - 1 стакан Разрыхлитель - 1 чайная ложка Чеснок - 1 зубок Соль, перец, кунжут - по вкусу Приготовление: 1. Масло комнатной температуры перетереть с творогом, посолить, поперчить, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, постепенно всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем и натертый на мелкой терке сыр. 2. Замесить эластичное тесто. 3. Раскатать в пласт толщиной 1 см., посыпать кунжутом и прижать его к тесту (прокатать слегка скалкой). 4. Формочками или ножом нарезать печенье любой формы. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Томатный суп с рисом и брокколи Очень вкусный душевный супчик, дочка была просто в восторге (муж не любит все эти брокколи, булгуры, кус-кусы и прочие новинки продуктового изобилия типа киноа). А мы этого супчика поели с бооольшим удовольствием. Вдохновилась рекламным журналом, но только фотографией их супчика - рецепт, который ниже, я придумала сама. Если варить на воде и без колбасы, то получается вполне себе чудесный вегетарианский супчик, очень сытный в пост. Ингредиенты: Вода (мясной бульон) - 700 мл Лук репчатый небольшой - 1 шт Помидор средний - 1 шт Колбаса вареная докторская (опционно) - 100 гр Рис отваренный до готовности - 2 столовые ложки с горкой Чеснок - 1 зубок Картофель средний - 2 шт Брокколи - 130 гр Горошек зеленый замороженный - 70 гр Масло оливковое - для обжарки овощей Соль - по вкусу Куркума - по вкусу Приготовление: 1. Отварить рис до готовности (я готовила гарнир из риса, поэтому отобрала 2 столовые ложки). 2. Мелко нареза...

Паштет из консервированного тунца Купила тут в Пятерочке недавно очень вкусное филе тунца в оливковом масле. Паштет из него получился просто замечательный. Благодаря тому, что у тунца не ярко выраженный рыбный запах, сразу и не догадаешься, что паштет из рыбной консервы. Поэтому можно смело есть на завтрак и в качестве перекуса в рабочие дни. Прекрасно сочетается с чипсами из картофеля или начосами, вкусно в качестве начинки в блинчики, ну, и конечно же, на поджаренном хлебушке. Ингредиенты: Тунец консервированный - 1 банка Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Яйцо - 1 шт Сыр твердый - 25 гр Майонез - 2 столовые ложки Горчица - 0,5 чайной ложки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Яйцо отварить вкрутую, окатить ледяной водой, очистить. 2. Лук и морковь очистить, нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. 3. С консервы слить жидкость. 4. Поместить все ингредиенты кроме сыра в блендер, добавить щепотку соли, немного...

Легкий шоколадный пудинг Один из наших самых любимых с дочкой десертов - прелестный шоколадно-молочный пудинг. Получился случайно из остатков молочной шоколадки, теперь варим регулярно.  Из указанного количества ингредиентов получается три порции. Ингредиенты: Сахар - 20 гр Крахмал кукурузный - 20 гр Соль - щепотка Молоко - 2 стакана Шоколад молочный - 65 гр Приготовление: 1. В кастрюльке с толстым дном смешать венчиком сахар, крахмал и соль, влить молоко, перемешать, чтобы не было комочков. 2. Поставить на средний огонь, периодически помешивать, пока смесь не загустеет (8-12 минут). 3. Добавить мелко нарубленный шоколад, помешивать, пока шоколад полностью не растворится и масса будет однородной. 4. Снять с огня, через сито (чтобы 100% избежать комочков) разлить по чашечкам, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с пудингом. 5. Дать остыть до комнатной температуры, поставить в холодильник на 1-2 часа.

Гравлакс из семги со свеклой Очень пикантная соленая рыба по-норвежски. Благодаря хрену и свекле приобретает оригинальные вкус и цвет. Подвяленные краешки как и вся рыбка хороши к пиву, филе чудесно подходит к бутербродам и картошечке. Рецепт приписывают Джейми Оливеру, но у него я такой не встречала (может быть просто пропустила). За основу брала рецепты с сайта Поваренок.ру и Едим дома.ру. Ингредиенты: Филе семги с кожей - 700 гр Соль каменная - 160 гр Сахар демерара - 50 гр Корень хрена - 40 гр Свекла - 300 гр Водка - 50 гр Укроп с зонтиками - 1 пучок (я брала сушеные зонтики 5 шт) Цедра с 1 лимона Приготовление: 1. Выложить семгу на большой поднос кожей вниз (я выкладывала в стеклянную форму).  2. Посыпать каменной солью, сахаром, затем тертыми хреном и свеклой. 3. Слегка прижать, полить водкой и присыпать укропом и цедрой лимона. 4. Плотно завернуть поднос в пленку, придавить грузом и поставить в холодильник на 48 часов. 5. Через двое суток с...

Глазунья в микроволновке Купили тут намедни пластмассовое приспособление для приготовления глазуньи в микроволновке - теперь наслаждаемся шустрыми яйцами. Две минуты и завтрак готов! Хоть на бутерброд накладывай, хоть с бутербродом ешь. Что касается приготовления, то в жизни оно отличается от рецепта, указанного на контейнере, поэтому опишу, как это было у нас. Ингредиенты: Яйца - 3 шт Соль - 3 щепотки Вода - 3 чайные ложки Приготовление: 1. В каждую ячейку контейнера вбить по яйцу, подсолить, влить по 1 чайной ложке воды, закрыть крышку. 2. Поставить в микроволновку на самую высокую мощность на 1 минуту.  3. Через минуту проверить как там дела. У нас почему-то одно яйцо уже было готово через минуту, мы его достали и остальные поставили еще на 30 секунд. Проверили - не очень. Снова поставили на 30 секунд, через 16 сек раздался негромкий взрыв - все, яйца готовы. Вот вид приспособления сверху с рецептом: А с сосисочками-то как прекрасно!

Салат по-корейски со свеклой Со времен появления корейских салатов в наших торговых точках я очень полюбила три вида. Этот один из них - хрустящий, в меру острый, витаминный еще и вегетарианский. Рецепт этого салата был на терке для корейской морковки, которую я купила еще в 90-е годы. Так этот рецепт и прижился у нас дома и я по нему частенько делаю этот салатик, особенно весной. Ингредиенты: Морковь крупная - 1 шт Свекла небольшая - 1 шт Капуста белокочанная - 1/8 небольшого кочана Уксус столовый - 2 чайные ложки Кориандр - 10 горошин Перец красный молотый - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 1 зубок Растительное масло - для жарки и заправки Приготовление: 1. Натереть на корейской терке морковь и свеклу, капусту нарезать тонко. 2. Посолить, поперчить, добавить уксус и толченые семена кориандра, попробовать на соль, кислоту и остроту, если все устраивает, оставить мариноваться на 1-1,5 часа. 3....