Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Один из самых любимых в нашей семье видов выпечки - мало теста, много начинки. Этот рулет просто чудо до чего хорош - тонкое песочное тесто и сочная, в меру сладкая ароматная начинка. С тестом очень приятно работать и, если сразу нарезать на рулетики, практически не трескается, как это иногда бывает с классическим тестом для штруделя. Рецепт с сайта Одноклассники.ру, автор рецепта теста Наташа Харнам, у нее он с сухофруктами (тоже, кстати, чудесная начинка).

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное мягкое - 70 гр

Масло подсолнечное - 20 гр

Молоко - 40 гр

Мука - 150 гр

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Ванилин - по вкусу

Соль - щепотка

Для начинки:

Печенье типа Юбилейного - 2 шт

Яблоки средние - 2 шт

Финики - 1 горсть

Вяленая клюква - 1 горсть

Мука - 1 столовая ложка

Сахар - 1 столовая ложка

Корица - 0,25 чайной ложки

Приготовление:

1. Замесить тесто, смешав все указанные ингредиенты, отправить в холодильник на полчаса.

2. Не крупно нарезать финики и вяленую клюкву, очищенные от кожицы яблоки нарезать мелким кубиком, посыпать мукой, корицей и сахаром, перемешать.

3. Тесто достать из холодильника, раскатать в тонкий пласт, посыпать измельченным в крошку печеньем, сверху равномерно распределить яблочную начинку, скрутить в рулет, подвернув края вниз.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (до того как подрумянится).

5. Горячим нарезать на порционные куски, посыпать сахарной пудрой).