Творожная запеканка со сметанной заливкой

Творожная запеканка со сметанной заливкой

Это моя самая любимая запеканка. Хоть с заливкой, хоть без, со свежими или консервированными фруктами, изюмом, сухофруктами или с шоколадом - творожная основа, на мой взгляд, самая удачная.

Ингредиенты:

Для творожного слоя:

Творог - 200 гр

Яйца - 2 шт

Ванилин - по вкусу

Сахар - 3 столовые ложки

Манка - 3 столовые ложки

Сметана - 5 столовых ложек

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Масло сливочное растопленное - 2 столовые ложки

Для сметанной заливки:

Сметана 15% - 300 гр

Сахарная пудра - 30 гр

Ванилин по - вкусу

Ягоды мороженые - горсть

Для украшения:

Ягодный сок

Сахарная пудра

Приготовление:

1. Пробить в блендере все ингредиенты для творожного слоя.

2. Выложить в силиконовую форму или металлическую, застеленную бумагой для выпечки.

3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

4. Сметану перемешать с протертыми через сито ягодами и сахарной пудрой. По желанию, немного ягодного сока можно оставить для украшения запеканки.

5. Достать запеканку из духовки, залить сметанной смесью, допекать еще 15-20 минут.

6. Готовую запеканку охладить в форме.

7. Аккуратно достать запеканку из формы.

8. Если есть желание украсить верх, то оставшийся ягодный сок смешать с сахарной пудрой и залить сверху запеканку.