Салат по-корейски со свеклой

Салат по-корейски со свеклой

Со времен появления корейских салатов в наших торговых точках я очень полюбила три вида. Этот один из них - хрустящий, в меру острый, витаминный еще и вегетарианский. Рецепт этого салата был на терке для корейской морковки, которую я купила еще в 90-е годы. Так этот рецепт и прижился у нас дома и я по нему частенько делаю этот салатик, особенно весной.

Ингредиенты:

Морковь крупная - 1 шт

Свекла небольшая - 1 шт

Капуста белокочанная - 1/8 небольшого кочана

Уксус столовый - 2 чайные ложки

Кориандр - 10 горошин

Перец красный молотый - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 1 зубок

Растительное масло - для жарки и заправки

Приготовление:

1. Натереть на корейской терке морковь и свеклу, капусту нарезать тонко.

2. Посолить, поперчить, добавить уксус и толченые семена кориандра, попробовать на соль, кислоту и остроту, если все устраивает, оставить мариноваться на 1-1,5 часа.

3. Натереть на мелкой терке чеснок, выложить сверху.

4. Мелко нарезать лук и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

5. Залить через сито кипящим маслом овощи, лук не добавлять. 

6. Перемешать, дать охладиться и подавать.