Медовый пирог с миндалем и апельсинами

Медовый пирог с миндалем и апельсинами

Зимой всегда хочется тепла и ярких красок. Этот пирог создан для поднятия настроения своим живописным видом, а согревает он своими медово-цитрусовыми ароматами. Медово-песочная основа, миндальная начинка и сочное дополнение в виде кружочков разноцветных апельсинов - что еще можно желать к чаепитию холодным зимним вечером? Конечно же только кусочек пирога, похожего на летнюю цветочную полянку!

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 50 гр

Мед - 0,5 столовой ложки

Сахар - 50 гр

Яйцо мелкое С2 - 1 шт

Мука - 150 гр

Сода, гашеная в лимонном соке - 0,25 чайной ложки

Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки

Корица - 0,25 чайной ложки

Для миндальной начинки:

Масло сливочное - 20 гр

Яйцо мелкое С2 - 1 шт

Молотый миндаль - 40 гр

Сахар - 1,5 столовые ложки

Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки

Для цитрусового верха:

Апельсин - 1 шт

Апельсин красный - 1,5 шт

Клементин - 1 шт 

Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Приготовить тесто: яйцо растереть с сахарным песком, добавить мед, сливочное масло, нарезанное на кусочки, соду, гашеную в лимонном соке, ванильный сироп и специи. Постепенно добавить муку, замесить не липнущее к рукам тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Пока тесто охлаждается, приготовить миндальную начинку: взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить яйцо, снова взбить, добавить молотый миндаль и ванильный сироп, взбить на малых оборотах миксера до однородного состояния.

3. Достать тесто из холодильника, раскатать в квадрат или прямоугольник, сделать невысокие бортики.

4. Равномерно распределить миндальную начинку по тесту.

5. Апельсины и клементин очистить от кожуры, снимая также и белый слой, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см., присыпать крахмалом и выложить поверх миндальной начинки.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до покоричневения бортиков.

7. Остывший пирог нарезать острым ножом на квадраты.