Рецептоиспытатель

Суп с фрикадельками, горошком и пекинской капустой Очень уютный, сытный и ароматный супец. Может, в какой-то мере и диетический - фрикадельки из куриных грудок имеют высокое содержание белка и низкое содержание жира. А горошек и пекинская капуста придают супу пикантный вкус. Прекрасное первое блюдо. Ингредиенты: Фарш из куриных грудок - 300 гр Манка - 1 столовая ложка Лук - 1 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 2-3 шт Пекинская капуста - 2 средних листа Горошек замороженный или консервированный - 3-4 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Лавровый лист - 0,5 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Оливковое масло - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Приготовить фрикадельки: в фарш добавить мелко нарезанную половину луковицы, посолить, поперчить, добавить манную крупу, перемешать.  2. В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, налить наполовину холодной воды, мокрыми руками скатывать из фарша небольшие шарики, опускать в воду. 3. Поставить кастрюлю с ф...

Пицца "Бьянка" Расчудесная простая сырная пицца, которая понравилась даже моему мужу, а это дорогого стоит: он все Италию вспоминает, мол, лучше пиццы он не ел. Дело было в далеком 1998 году, и я, честно говоря, не помню вкус пиццы в Италии, а то забацала бы такую же. Так что, рекомендую пиццу бьянку, эту нежную нейтральную пиццу, которая разлетается вмиг. Ингредиенты: Тесто для пиццы - 200 гр  Сыр "Рикотта"- 60-80 гр Сыр "Моцарелла" - 90 гр Сыр "Гауда" - 50 гр Чеснок - 1 зубок Сушеные орегано, майоран - по щепотке Приготовление: 1. Тесто для пиццы раскатать в круг на присыпанной мукой бумаге для выпечки, обрезать ровно край, накрыть полотенцем, дать подойти 30-40 минут. 2. Примять тесто пальцами, оставляя кромку 0,7-1 см. 3. Намазать тесто рикоттой, сверху положить ломтики моцареллы, посыпать мелко нарезанным чесноком и натертой на средней терке гаудой: 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золот...

Рулетики из сосисок в хлебе Завтрак или ужин из обычных продуктов в более интересном исполнении. Приятно и удобно есть, не долго готовить, а людям приятно. Прекрасная замена долгим сосискам в тесте.  Ингредиенты: Хлеб тостовый (я брала Herris) - 5 ломтиков Сосиски средней длины - 5 шт Молоко - 100 мл Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Молоко и яйцо взбить вилочкой, посолить, снова взбить. 2. Поставить разогреваться сковороду с маслом на средний огонь. 3. Раскатать скалкой ломтик хлеба, выложить на край сосиску, свернуть рулетиком, если сосиски коротковаты, обрезать хлебные края рулетика, обмакнуть в яично-молочную смесь, выложить на сковороду швом вниз. 4. Повторить п. 3 для всех ломтиков хлеба. 5. Обжарить рулетики со всех сторон.

Мини пудинги из мягкого творога Нежный десерт из мягкого творога может стать прекрасным окончанием обеда или легким завтраком или ужином. Благодаря тому, что пудинги готовятся на водяной бане, структура получается нежной и пушистой. Ингредиенты: Творог мягкий или рикотта - 250 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка Сода - щепотка Приготовление: 1. Включить духовку на 200 градусов. 2. Взбить миксером или блендером все ингредиенты, разложить по силиконовым формочкам. 3. Формочки поставить в глубокую форму, аккуратно налить в форму кипяток на уровень до середины формочек. 4. Выпекать до подрумянивания верха. 5. Дать слегка остыть, перевернуть формочки на тарелку. Вот такая нежная, воздушная структура у пудингов:

Расстегаи с минтаем на сметанном тесте Вкуснейшие мини пирожочки, которые исчезают как семечки, не смотря на то, что в начинке бюджетная нежирная рыба. Тесто тоже не хлопотное, на сметане, поэтому приготовление таких пирожков займет меньше времени, чем из дрожжевого теста.  Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 80 гр Сметана - 80 гр Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - около 250 гр Соль - щепотка Для начинки: Филе минтая - 400 гр Лук - 0,5 шт Огурец маринованный - 0,5-1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Для смазки: Яйцо - 1 шт Приготовление: 1. Приготовить тесто: натереть на терке холодное сливочное масло, добавить муку, растереть в крошку. Добавить сметану, разрыхлитель, соль, яйцо, замесить тесто, сформовать шар и поставить в холодильник на 30 минут. 2. Приготовить начинку: лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, филе минтая отварить в течение 5 минут, мелко нарезать, смешать с лук...

Простой рулет со взбитыми сливками Вот такой незатейливый рулетик можно приготовить для семейных чаепитий. Мягкий бисквит, пушистый крем, душистое клубничное варенье... Безупречное сочетание! И готовить не долго, и вкус незабываемый. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца - 3 шт Сахар - 50 гр Мука - 50 гр Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки Дополнительно: Сахарная пудра - 0,5 столовой ложки Для начинки: Сливки 33-35% - 200 мл Ванильный сироп - 1 капля Варенье клубничное - 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром не менее 10 минут, вмешать ванильный сироп и муку. 2. Прямоугольную форму 20х30 см выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом. 3. Вылить тесто в форму, разровнять. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета и сухой лучины. 5. Отрезать чистый лист бумаги для выпечки размером примерно с выпекаемый бисквит, посыпать его сахарной пудрой. 6. Готовый бисквит горячим перевернуть н...

Пышные блины на дрожжах Пышные, пористые и сытные блины получаются по этому рецепту. Я делала немного, т.к. нужно было применить оставшиеся дрожжи, так мы их съели враз. Благодаря нейтральному вкусу, эти блины можно подавать как с солеными, так и со сладкими дополнениями. Мы ели их с намазкой из икры трески и креветок, было оооочень вкусно! Рецепт даю на небольшую порцию блинов. Ингредиенты: Мука - 150 гр Молоко - 250 гр Масло сливочное - 15 гр Яйцо - 1 шт Дрожжи сухие - 0,5 чайной ложки Сахар - 0,5 столовой ложки Соль - щепотка Приготовление: 1. Дрожжи смешать с мукой, сахаром и солью. 2. Молоко подогреть до температуры 35-37 градусов, добавить растопленное сливочное масло, яйцо, взболтать вилочкой. 3. Влить молочную смесь к мучной, перемешать. 4. Затянуть миску с тестом пленкой, оставить подходить на 1 час. 5. Перемешать тесто, снова накрыть пленкой, оставить на 30-40 минут. 6. Смазать маслом сковороду, разогреть на среднем огне. 7. Отщипывать т...

Котлеты из брокколи с морковью Вкусные овощные котлеты, которые можно подать в качестве закуски, завтрака, или даже гарнира к мясному блюду. Можно добавить чеснок, но мы обошлись без него и ели с горчицей. Очень понравились, будем делать еще и еще! Ингредиенты: Брокколи замороженная - 1 упаковка (400 гр) Морковь - 1 шт Яйцо - 1 шт Сыр - 55 гр Мука - 75 гр Лук зеленый - 1 стебель Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Морковь очистить, отварить вместе с брокколи 4 минуты. Мне нравится похрустывающая морковь, если любите помягче, отварить морковь до готовности. 2. Морковь натереть на корейской терке, брокколи мелко нарезать. 3. Добавить яйцо, натертый на средней терке сыр, муку, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить. 4. Перемешать до однородного состояния. 5. Жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон.

Намазка из икры трески и креветок Очень пикантная, морская намазка получилась из икры трески и креветок. Очень понравилась и для клубных сэндвичей, и с блинами, и с поджаренным хлебушком. Для завтрака или ужина очень хорошо и сытно. Ингредиенты: Сыр сливочный творожный - 140 гр Икра трески соленая - 30 гр Креветки отваренные - 70-80 гр Укроп - 5 веточек Лук зеленый - 3 стебля Приготовление: 1. Смешать сливочный сыр, икру и креветки, добавить мелко нарезанные лук и укроп, перемешать. 2. Подавать с блинами, поджаренным хлебом.

Пирожные а-ля торт "Сникерс" Прелестные, пушистые пирожные получились почти по рецепту торта "Воздушный сникерс" с сайта Поваренок.ру. Мне нужно было пристроить арахисовую пасту (в рецепте торта ее вообще нет), поэтому я и затеяла выпечку этих пирожных. Просто оооочень вкусные получились! Песочный рассыпчатый корж, воздушная меренга, нежный сметанно-арахисовый крем и шоколадная шелковистая глазурь - это просто что-то божественное! Ингредиенты: Для коржа: Масло сливочное - 120 гр Сахар - 180 гр Яйца - 3 шт Мука - 230 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Для крема: Сметана 10% - 1 упаковка (315 мл) Сахар коричневый - 40 гр Паста арахисовая - 80 гр Для глазури: Какао - 10 гр Сахарная пудра - 30 гр Молоко - 25 гр Масло сливочное - 30 гр Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки Для посыпки: Арахис жареный - горсть Приготовление: 1. Для начала нужно подготовить сметану для крема: переложить ее в марлю, подвесить над миской, чтобы...

Яичница из перепелиных яиц на жареном картофеле  Этот рецепт мне попался на сайте Гастроном.ру. От себя добавила помидорки черри и сосиску. Очень вкусно получилось - на жареной картофельной соломке перепелиные яйца, сосиска и помидорки мало того, что выглядят аппетитно, это еще и очень вкусно. Прекрасное блюдо в качестве завтрака выходного дня или легкого ужина. Ингредиенты: Картофель очищенный, натертый на корейской терке - 350 гр Соль - по вкусу Масло растительное - для жарки Яйца перепелиные - 8 шт Сосиска - 1 шт Помидоры черри - 3 шт Приготовление: 1. Натертый на корейской терке картофель промыть в 2-3 водах, выложить на полотенце, обсушить, посолить. 2. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить ровным слоем картофель, обжарить на среднем огне не перемешивая до подрумянивания низа (5-7 минут). 3. Перевернуть при помощи большой тарелки на другую сторону (я переложила на противень, застеленный бумагой для выпечки). 4. Включить духовку на 20...

Паштет из печени индейки Люблю домашние паштеты. Точно знаешь, из какой печени и масла он сделан и ешь смело. Из печени индейки получился замечательный паштет - тяжелый, вязкий, сытный. Очень понравился. Хорошо идет с маринованными овощами для разбавления вязкости. Идеальный для бутербродов на завтрак - сытности хватает надолго. Ингредиенты: Печень индейки - 250 гр Морковь - 0,5 шт Лук - 1 шт Масло оливковое - для жарки Масло сливочное - 50 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Печень индейки отварить в подсоленной воде 20-25 минут. 2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. 3. В стакан блендера выложить отваренную печень, обжаренные овощи и сливочное масло комнатной температуры. 4. Пробить погружным блендером до однородного состояния, либо, чтобы оставались кусочки овощей.

Яичные блинчики с мягким творогом  Прелестные блинчики получаются по рецепту с сайта Russianfood.com. Нам очень понравились они на завтрак выходного дня - упругие блинчики и нежная начинка. С чашечкой кофе - отличное начало дня! Ингредиенты: Яйца - 2 шт Крахмал картофельный - 1 столовая ложка Творог - 140 гр Сметана - 2 столовые ложки Сахар - 2 столовые ложки Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Яйца взбить в блендере с крахмалом до однородного состояния. 2. Пожарить блинчики, готовые складывать стопкой, промазывать сливочным маслом и накрывать колпаком. 3. Приготовить начинку: пробить блендером творог со сметаной, сахаром и ванилином. 4. Завернуть начинку в блинчики.

Оладьи из вчерашней вермишели Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Отличный способ применить вчерашнюю вермишель увидела я на сайте Поваренок.ру в рецепте "Вчерашняя вермишель на завтрак". Но в названии отсутствует описание в каком именно виде мы получим эту самую вермишель, поэтому я набралась наглости переименовать название этого блюда, чтобы было понятнее, чем именно мы будем завтракать. Количество указываю как было в рецепте у автора, сама же делала из того количества вермишели, что у меня было (грамм 120 наверное), у меня получилось 5 небольших олади...