Суп с фрикадельками, горошком и пекинской капустой

Суп с фрикадельками, горошком и пекинской капустой

Очень уютный, сытный и ароматный супец. Может, в какой-то мере и диетический - фрикадельки из куриных грудок имеют высокое содержание белка и низкое содержание жира. А горошек и пекинская капуста придают супу пикантный вкус. Прекрасное первое блюдо.

Ингредиенты:

Фарш из куриных грудок - 300 гр

Манка - 1 столовая ложка

Лук - 1 шт

Морковь - 0,5 шт

Картофель - 2-3 шт

Пекинская капуста - 2 средних листа

Горошек замороженный или консервированный - 3-4 столовые ложки

Чеснок - 1 зубок

Лавровый лист - 0,5 шт

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Оливковое масло - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Приготовить фрикадельки: в фарш добавить мелко нарезанную половину луковицы, посолить, поперчить, добавить манную крупу, перемешать. 

2. В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, налить наполовину холодной воды, мокрыми руками скатывать из фарша небольшие шарики, опускать в воду.

3. Поставить кастрюлю с фрикадельками на сильный огонь, довести до кипения, постоянно аккуратно помешивая, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну кастрюли и не развалились.

4. После закипания, убавить огонь до низкого, варить 15 минут.

5. Мелко нарезать оставшуюся половину луковицы, морковь, добавить к фрикаделькам. Варить 10 минут.

6. Нарезать брусочками картофель, пекинскую капусту нарезать на небольшие кусочки, мелко нарезать чеснок, добавить в суп. 

7. Долить кипятком до нужной густоты супа, добавить горошек, не размораживая (если горошек консервированный, добавить его в почти готовый суп и проварить вместе с супом 1 минуту), лавровый лист, оливковое масло, посолить.

8. Варить до готовности картофеля.