Рецептоиспытатель

 Печенье с овсяными хлопьями Аскетичное мягкое печенье, которое вкусно будет со сладким напитком - на мой вкус в печенье маловато сладости. В целом ничего рецепт, но как говорится, на любителя. Если буду повторять, то добавлю больше меда. Рецепт из FB Nordic be Nordic. Ингредиенты: Хлопья гречневые (я брала овсяные) - 90 гр Яйцо - 1 шт Белок - 1 шт Творог - 200 гр Мед - 1,5 столовой ложки Корица - 1 чайная ложка Разрыхлитель - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Творог смешать с хлопьями, добавить яйцо, белок, корицу и разрыхлитель. 2. Все перемешать (не взбивать). 3. Сформовать печенье, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. 4. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.

 Нежные картофельные оладьи Под тэгом «бережливость» я размещаю рецепты из спасенных от утилизации блюд, которые, например, не получились с первого раза (бывает, испытываешь рецептик, а получается о-о), или которые не успели съесть за прием пищи, к которому они готовились, или просто «заждались» в холодильнике, а их никто не хотел есть… В общем, даем шанс или вторую, более яркую и вкусную версию скучному блюду. Надеюсь, нет, даже уверена, что эта рубрика пригодится многим хозяйкам! Мои любимые соленые оладьи - даже радуюсь, когда остается немного пюре от обеда, чтобы пожарить эти восхитительные оладушки на завтрак. Получается сытно и по-домашнему. С колбаской, салом, остреньким соусом... ну, а красной рыбкой просто не оторваться! Ингредиенты: Картофельное пюре - 160 гр Яйцо - 1 шт Сметана - 120 гр Мука - 60 гр Укроп, чеснок, соль - по вкусу Приготовление: 1. В картофельное пюре добавить сметану, яйцо, муку, мелко нарезанный укроп и натертый на мелкой терке чеснок, перемешать. 2. Жа...

 Оладьи "Ленивые хачапури" Очень нравится сайт "Ужин дома". Очень талантливые ребята, идея Елены Чазовой доставлять на дом продукты по выбранным рецептам для самостоятельного приготовления просто замечательная для большого города (в Ханты-Мансийске, конечно, на таком не заработаешь). Вот, рецептик от них. Отличные оладьи, к завтраку очень сытно, а под шашлык или, как у меня, под мясо с ароматом барбекю просто замечательно! Ингредиенты: Сыр сулугуни - 130 гр Яйцо - 1 шт Сметана - 100 гр Зелень - по вкусу Мука - 50 гр Масло сливочное + оливковое - для жарки Приготовление: 1. Сыр натереть на средней терке, добавить яйцо, сметану, мелко нарубленную зелень, муку, перемешать. 2. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выкладывать по столовой ложке теста, жарить с двух сторон на среднем огне.

 Отбивные из бедра индейки со вкусом барбекю на сковороде Тааакие вкусные отбивные получились, муж прям в восторге был. Реально как барбекю - мягкие, попахивающие дымком и без всяких хлопот с разжиганием дров, прогоранием углей (поздней осенью это не слишком веселое занятие под дождем и ветром). Так что, рекомендую! Ингредиенты: Филе бедра индейки - 400 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 2 зубка Уксус бальзамический - 2 чайные ложки Оливковое масло - 2 чайные ложки Приготовление: 1. Филе бедра индейки нарезать тонкими ломтями, отбить, посолить, поперчить, сложить в миску. 2. Смешать уксус, оливковое масло и натертый на мелкой терки чеснок, добавить к мясу, хорошо перемешать. 3. Поставить в холодильник на 2-3 часа. 4. Жарить на среднем огне с двух сторон до коричневой корочки. 5. Подавать со свежими овощами.

Томатный суп с фрикадельками и мелкими макаронами  Приятный согревающий супец для осенних обедов. Фрикадельки из куриной грудки и мелкие макароны из твердых сортов пшеницы делают его низкокалорийным и одновременно сытным. Добавление томата придает супу уютный осенний аромат. На следующий день этот суп особенно хорош - настоявшись он становится более густым и насыщенным. Ингредиенты: Фарш из куриной грудки - 250 гр Манка - 1 столовая ложка Лук - 0,5 шт Морковь - 0,5 шт Картофель - 2 шт Мелкие макаронные изделия - 2-3 столовые ложки Чеснок - 1 зубок Кетчуп - 2 столовые ложки Лавровый лист - 1 шт Зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу Масло оливковое - 1-2 столовые ложки Приготовление: 1. В фарш из куриной грудки добавить манку, посолить, вымесить.  2. В кастрюлю налить 1 л. воды, мокрыми руками сформовать фрикадельки, опуская их в кастрюлю с водой.  3. Довести фрикадельки до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. 4. Добавить мелко нарезанные лук и морковь, проварит...

Смаженина из куриных бедрышек Это вкуснейшее блюдо можно готовить не только из куриного мяса, но и из любого другого. Из филе куриных бедрышек оно получается особенно мягким и нежным. С любым гарниром просто прелесть. Ингредиенты: Куриные бедрышки - 6 шт Сметана - 1 столовая ложка Вода - 150 мл Лук - 1 шт Чеснок - 1 зубок Укроп - 2 веточки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Куриные бедрышки отварить до готовности, снять кожу, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки. 2. В глубокой сковороде обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. 3. Добавить к луку нарезанное мясо, развести сметану в воде, вылить в мясо, добавить мелко нарезанные чеснок и укроп, посолить и поперчить. 4. Довести до кипения, протушить 5-7 минут.

 Хек, запеченный с овощами и сметаной Недавно купила на удивление хороший замороженный хек - в наших краях хорошая рыба редкость. И просто пожарить хорошо, а можно еще и дополнительно запечь жареный с овощами и сметаной и получить отличное блюдо на второе или на ужин, которое можно подать и без гранира. Ингредиенты: Хек мороженый - 800 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Мука - для обвалки Масло оливковое - для жарки Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Помидор - 1 шт Сметана - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Рыбу разморозить, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон. 2. В отдельной сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и помидор, посолить, поперчить. 3. На дно формы или порционных форм, смазанных оливковым маслом выложить половину поджаренных овощей, на них выложить рыбу, затем оставшиеся овощи и сверху сметану, добавить немного воды. 4. Выпекать в разогретой до 180 град...

Грудка индейки в яично-чесночном маринаде Попался мне в ленте новостей этот нехитрый маринад и решила я его испытать на грудке индейки. Не смотря на обычную сухость грудки, мясо получилось мягким и сочным с ненавязчивым запахом чеснока. Так что маринад действительно хорош. Ингредиенты: Грудка индейки - 350 гр Соль, перец черный молотый - по вкусу Яйцо - 1 шт Чеснок - 2 зубка Приготовление: 1. В глубокой посуде взбить яйцо с натертым чесноком. 2. Грудку индейки отбить, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, перемешать. 3. Выложить мясо в емкость с маринадом, хорошо перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. 4. Обжарить кусочки мяса на сковороде, налить воду, чтобы покрывала мясо наполовину, тушить под крышкой на малом огне до мягкости. Я подавала с гречкой, было прекрасно! 

Намазка с плавленым сыром и копченой форелью Если остаются рыбные обрезки после того, как нужно нарезать рыбу "красивенько", можно их употребить для такой вкусной намазки в скандинавском стиле. Это просто оооочень вкусно, особенно, с моим любимым сыром Виола. Утром с кофе такие бутики на поджаренном хлебушке будут достойным завтраком.  Ингредиенты: Сыр плавленый - 2 столовые ложки Лук красный - 0,25 шт Форель копченая - 20 гр Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Лук, укроп и форель мелко нарезать. 2. Добавить плавленый сыр, перемешать. 3. Хлеб для тостов поджарить в тостере или на сковороде, нанести намазку.

Легкий салат с морковью и оливками Приятное дополнение к обеду или ужину - легкий и пикантный салат из моркови с добавлением того, что оставалось в холодильнике - немножко оливок, кукурузы и горошка. Получилось замечательно, но к сожалению из-за ранней вечерней темноты фото не особенно качественные, а салатик-то аппетитный! Ингредиенты: Морковь - 1 шт (я взяла по половинке оранжевой и желтой) Горошек - 3 столовые ложки Кукуруза - 3 столовые ложки Оливки - 10 шт (у меня были с анчоусами) Лук красный - 0,5 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу. Масло оливковое, лимонный сок - для заправки Приготовление: 1. Морковь натереть на корейской терке, лук мелко нарезать, соединить вместе, посолить, поперчить, помять. 2. Добавить кукурузу, горошек, нарезанные колечками оливки, немного лимонного сока, пару ложек оливкового масла, перемешать.  

 Дрожжевые булочки со свеклой Замечательные булочки для бутербродов и сэндвичей. У нас случился хороший урожай свеклы в этом году, поэтому  рецепт этих булочек с сайта Рашнфуд пришелся как нельзя кстати. Булочки вообще моя слабость, что сладкие, что соленые, и эти булочки занимают далеко не последнее место в ряду моих любимых булочек - яркий цвет, приятная текстура, легкий, почти не ощутимый аромат свеклы все это делает их незабываемо прекрасными. Ингредиенты: Свекла - 120 гр отваренной и очищенной Масло сливочное - 40 гр Вода - 100 мл Мука - 250 гр Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Соль - щепоть Для смазывания и посыпки: Вода - сколько возьмет Кунжут - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Отваренную и очищенную свеклу пробить блендером до состояния пюре. 2. Масло растопить, охладить, добавить воду, дрожжи, свекольное пюре, соль, муку и сухие дрожжи, замесить тесто. 3. Вымесить тесто 5-7 минут, положить в миску, затянуть в пленку и поставить в теплое место на 1 час для подъема. 4. Раз...

 Салат с птитимом Приятный легкий салатик с птитимом может быть даже легким ужином (как это случилось у меня), остатки птитима от обеда, оливки с анчоусами и болгарский перец оказались очень аппетитным сочетанием для этого салата.  Ингредиенты: Птитим, отваренный до готовности - 7-8 столовых ложек Лук красный - 0,5 шт Перец болгарский красный - 0,5 шт Перец болгарский оранжевый - 0,5 шт Кукуруза консервированная - 4 столовые ложки Горошек консервированный - 4 столовые ложки Оливки с анчоусами (или без) - 10-12 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Зелень - по вкусу Майонез - для заправки  Приготовление: 1. Мелко нарезать лук, посолить, помять. 2. Добавить нарезанный мелким кубиком болгарский перец, нарезанные колечками оливки, птитим, кукурузу и горошек. 3. Посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Сырники как в ресторане Этим летом, проезжая Кострому, заехали позавтракать в Сусанин Хаус. До чего же там были вкусные сырники! В форме высоких бочонков, нежные, творожные-творожные, не забитые мукой. Сырники вообще моя страсть, я их просто обожаю. Рецепт, конечно, не дали, пришлось искать в интернете что-то подобное. Не скажу, что получились именно те сырники, что в Сусанин Хаусе, но очень близко. Рецепт слегка хлопотный, но ради результата можно уделить немного времени. За основу взят рецепт Камелены, огромное ей спасибо. Ингредиенты: Творог 9% - 600 гр Манка - 25 гр Яйцо - 0,5 шт Сахар - 50 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Мука - для обвалки Приготовление: 1. Творог выложить в марлю, сложенную в два слоя, закрутить и отжать сыворотку. 2. Перекрутить творог в мясорубке или пробить блендером. 3. Добавить яйцо, манку, сахар и ванильный сироп, хорошо вымесить. 4. Сформовать плотные шарики весом около 50 гр. 5. Обкатать творожный шарик в муке, верх прижать ножом с широким лезвием: 6....

 Калитки с картошкой - Perunapiirakkat Обожаю уютную финскую кухню - сытную, домашнюю, в деревенском стиле. Очень нравятся их национальные открытые пирожки c картошкой perunapiirakkat, или как они называются у нас в России карельские калитки. Очень вкусные пирожки, в которых много-много начинки в почти неощутимом ржаном тесте. С красной рыбкой, колбаской или сыром такой пирожок послужит сытным и вкусным завтраком. Ингредиенты: Для теста: Мука ржаная - 100 гр Соль - щепотка Сметана - 2 столовые ложки Молоко - сколько возьмет Для начинки: Картофель - 3-4 средних Соль - по вкусу Молоко - 50 мл Масло сливочное - 30 гр Для смазки верха пирожков: Сметана - 2 столовые ложки Приготовление: 1. Приготовить начинку: картофель очистить, нарезать кубиком, отварить до готовности. Слить воду, добавить масло, молоко, посолить, размять в пюре. 2. Приготовить тесто: смешать муку, соль и сметану, начать месить тесто. Понемногу добавлять молоко, чтобы замесить крутое тесто. 3. Сформовать из теста колб...

Блинчики-оладьи из овсяных хлопьев, банана и творога Обожаю продукцию Nordic. Вот прям всю линейку люблю: и пшенные, и гречневые, и рисовые, и особенно овсяные хлопья всех видов. Еще появилась манка, я и ее теперь обожаю. На FB я подписана на  рекламный канал Nordic be Nordic и оттуда черпаю прелестные рецепты с нордическим оттенком. Вот эти блинчики пожарила просто чудесные - и вкусные, и полезные, и быстрые в приготовлении, да и банан залежалый можно употребить с пользой. Ингредиенты: Хлопья овсяные Nordic - 1 стакан Банан - 1 шт Яйца - 2 шт Творог зерненый - 150 гр (я заменила на рикотту 100 гр и сметану 50 гр) Корица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты в блендере. 2. Жарить на разогретой сковороде из расчета 1 столовая ложка теста = 1 блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Я жарила на небольшом количестве оливкового масла.