Куриные желудки с овощами, тушеные в сметане

 Куриные желудки с овощами, тушеные в сметане

Чудесная подлива к любой каше, макаронам или пюре, с аппетитными оранжевыми овощами, придающими яркость этому блюду. Можно подать в качестве второго к обеду, а можно и на ужин.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 800 гр

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Перец сладкий оранжевый - 1 шт

Помидор - 1 шт

Оливковое масло - для жарки

Чеснок - 1 зубок

Зелень - по вкусу

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Сметана - 1-2 столовые ложки

Приготовление:

1. Желудки тщательно почистить, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь.

2. После закипания снять пену, убавить огонь и варить на среднем огне 1 час.

3. Пока варятся желудки, обжарить мелко нарезанные лук и морковь на оливковом масле до мягкости, добавить мелко нарезанные болгарский перец и помидор, протушить вместе 10 минут, отставить с огня.

4. С желудков слить воду, остудить до теплого, мелко нарезать, добавить в сковороду к овощам.

5. Добавить сметану, долить водой до нужной консистенции, добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, перемешать.

6. Довести до кипения, проварить 7-10 минут.

7. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.