Рецептоиспытатель

Медовый пирог "Леках" Один из любимейших медовиков, который я частенько пеку в виде кекса. Очень ароматный, насыщенный и сытный пирог. Рецепт из расчета на кекс для формы 11х21 см. Очень рекомендую. Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Мед - 40 гр Сахар - 85 гр Заварка - 55 гр Масло растительное - 50 гр Мука - 150 гр Сода - 0,5 чайной ложки Корица - 1 чайная ложка Изюм - 60 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Гвоздика молотая - щепотка Приготовление: 1. Заварить не слишком крепкий чай (степень заварки - цвет коньяка), охладить. 2. Смешать яйца с сахаром, добавить нужное количество заварки, растительное масло, мед, взбить до однородного состояния. 3. Добавить специи, соду и муку, взбить на малых оборотах миксера. 4. Добавить изюм, перемешать, вылить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут или до сухой лучины. Хранить можно в жестяной коробке, выстеленной пергаментом.

Филе куриных бедер с подберезовиками в сметане Прекрасное, сытное и ароматное второе блюдо. Очень мы любим грибочки, которые сами собрали осенью, теперь достаем из морозилки и наслаждаемся. В этот раз достали подберезовики и хоть они и  темноваты на цвет, но очень ароматные грибы. Ингредиенты: Филе куриных бедер - 800 гр Лук - 1 шт Грибы варено-мороженные - 350 гр Чеснок - 1 зубок Сметана - 2 столовые ложки Вода - 150 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Грибы заранее разморозить, просушить бумажным полотенцем. 2. Нарезать филе куриных бедер на некрупные кусочки, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить воды, чтобы покрывала мясо, протушить на маленьком огне 40 минут. 3. Грибы обжарить с мелко нарезанным луком до золотистого цвета, добавить к филе, залить сметаной, разбавленной в воде, добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, протушить вместе 10 минут.

Луковый пирог, который тает во рту - рецепт Мумми мамы Очень милая, уютная и вкусная домашняя выпечка. Я вообще обожаю финскую культуру и кухню в том числе, так что этот пирожок вписался в наш рацион очень удачно. Удивительно, что мужу тоже понравился - все-таки морковное тесто на овсянке меня немножко настораживало. Но, к счастью, пирожок разлетелся на ура! Я делала половину от указанного на сайте mummi-troll.ru объема, при этом взвешивала для удобства ингредиенты. Свои объемы я указала в скобках. Ингредиенты: Масло сливочное - 100 гр (50) Морковь, натертая на мелкой терке - 1 стакан (50 гр) Мука - 1 стакан (70 гр) Мелкие овсяные хлопья - 1 стакан (30 гр) Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки Соль - 0,5 чайной ложки (щепоть) Для начинки: Луковицы крупные - 3 шт (1,5) Масло растительное - для жарки Сливки 10% - 1 стакан (125 гр) Яйцо - 1 шт Сыр, натертый на мелкой терке - 2 стакана (100 гр) Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Смешать масло и тёртую морковь, до...

 Птитим с беконом в сливочном соусе Это блюдо может быть сытным ужином или вторым на обед. Приятная консистенция птитима и вкус подкопченного бекона делают это блюдо бесподобным. Ингредиенты: Бекон копченый - 150 гр Сливки 10% - 150 гр Сулугуни - 50 гр Чеснок - 1 зубок Соль, перец черный молотый, сушеные травы - по вкусу Птитим - 2 упаковки (160 гр)  Приготовление: 1. Бекон мелко нарезать, обжарить на сковороде до выплавки сала, добавить мелко нарезанный чеснок, жарить до подрумянивания бекона. 2. Сыр натереть на мелкой терке, доабавить вместе со сливками к бекону, протушить 2-3 минуты. 3. Добавить отваренный до готовности птитим, довести до кипения.

Лосось в сливках с шпинатом Вот люблю я рекламные странички в FB. На этот раз рецепт от бренда Тысяча озёр - замечательное блюдо из семги, шпината и сливок, практически без хлопот - сложил в форму и запек. Немножко подредактировала на свой вкус и получила прекрасное второе блюдо к обеду. Ингредиенты: Филе лосося - 300 гр Сливки 10% -  500 гр (мне хватило 250 гр) Сливочный сыр "Тысяча озёр" - 240 гр (мне хватило сулугуни - 100 гр) Томаты черри - 1 ветка (6 шт) Шпинат - 50 гр (у меня был размороженный и отжатый 15 гр) Чеснок - 1 зубчик Соль, перец - по вкусу Оливковое масло - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Рыбу в слегка подмороженном состоянии разрезать на порции. 2. Включить духовку на 200 градусов. 3. Смешать в отдельной миске сливки, сыр, раздавленный или натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанный шпинат, соль и перец. 4. Выложить рыбу в форму, смазанную оливковым маслом, рыбу сверху сбрызнуть оливковым маслом. 5. Залить сливочно-сырной смесью, украсить...

Кекс с кокосовой стружкой на кефире Приятный незатейливый кексик к утреннему кофе. Добавив сливки и малину получаем подобие кусочка тортика без всяких хлопот и заморочек с кремом. Очень понравился, рекомендую! Ингредиенты: Мука пшеничная - 100 гр Стружка кокосовая - 50 гр (можно снизить до 25 гр, тоже хорошо)  Яйцо - 1 шт  Сахар - 100 гр Кефир - 80 гр  Сода - 0,5 чайной ложки Уксус бальзамический - 1 столовая ложка Соль - 1 щепотка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром не менее 3 минут, добавить кефир, снова взбить. 2. Соду погасить в бальзамическом уксусе, добавить остальные ингредиенты, взбить до однородного состояния. 3. Выпекать в форме для кекса, застеленной промасленной бумагой для выпечки при 180 градусах 50-60 минут.

Капустные оладьи с цельнозерновой мукой Любителям капусты, легких завтраков или ужинов посвящается. Нежные и ароматные оладьи, даже те, кто капусту не жалует (мой муж) поел эти оладики с удовольствием. Так что рекомендую. Ингредиенты: Капуста - 100 гр Кефир - 60 гр Яйцо - 1 шт Мука пшеничная высшего сорта - 50 гр Мука пшеничная цельнозерновая - 30 гр Чеснок - 1 зубок Сода - щепотка Соль, перец черный молотый, укроп - по вкусу Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Капусту очень мелко нарезать, посолить, помять, добавить кефир, яйцо, оба вида муки, натертый на мелкой терке чеснок, соду, мелко нарезанный укроп, поперчить, перемешать. 2. Жарить на среднем огне на растительном масле с двух сторон до румянца.

Тыквенный кекс с медом и изюмом Очень вкусный кекс к утреннему кофе или вечернему чаю. Упругий, в меру влажный, приятной консистенции, аппетитного цвета и привкуса. Выпечка с тыквой и медом всегда пользуется успехом, и этот уютный пряный кекс тоже не подкачает. Ингредиенты: Мука - 200 гр Сахар - 100 гр Сода - 0,7 чайной ложки Корица - 1 чайная ложка Соль - щепотка Мед - 50 гр Тыквенное пюре - 100 гр Вода - 55 гр Масло растительное - 60 гр Яйцо - 1 шт Изюм - 100 гр Приготовление: 1. Смешать сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, соду и корицу). 2. Добавить жидкие ингредиенты (мед, тыквенное пюре, воду, яйцо и растительное масло), взбить до однородного состояния, вмешать изюм. 3. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, вылить тесто, разровнять. 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (50-55 минут).

Паштет из маринованных огурцов и жареных овощей Интересная и вкусная намазка, состав которой довольно бюджетный, а на выходе получается вполне себе сытный продукт. Я делала в двух вариантах - с майонезом в соответствии с оригиналом рецепта и с плавленым сливочным сыром. Оба варианта хороши, но с сыром нам понравился больше. Рецепт с сайта Совкусом.ру. Ингредиенты: Морковь - 2 шт Лук - 2 шт Маринованные огурцы - 3-4 шт Чеснок - 2 зуб Соль - по вкусу Майонез или сыр сливочный плавленый - для заправки Подсолнечное масло - 2 столовые ложки Черный перец молотый - по вкусу Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, обжарить на подсолнечном масле до мягкости, переложить в тарелку. 2. Огурцы натереть на средней терке, выложить в сковороду, где жарились лук и морковь, обжарить 3 минуты. 3. Остудить овощи, пробить слегка блендером. 4. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, посолить, поперчить, заправить майонезом или плавленым сыром.

Свекольные булочки для бургеров Одни из моих самых любимых булочек (мужу тоже нравятся, что немаловажно), с добавлением вареной свеклы. На вкус свекла не ощущается, но цвет и консистенцию булочек делает очень приятными. Вместо хлеба к супчику, поджаренные в тостере или для гамбургеров эти булочки будут просто безупречны! Ингредиенты: Вода - 150 мл Мука - 320 гр Дрожжи сухие - 3 гр Пюре из отварной свеклы - 60 гр Яйцо - 0,5 шт Масло сливочное - 40 гр Сахар - щепотка Соль - 3-8 гр (я люблю посоленее) Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Отварить свеклу, отмерять 60 гр, нарезать на кусочки, выложить в глубокую миску, пробить блендером в пюре. 2. В свекольное пюре добавить теплую воду, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар, снова пробить блендером. 3. Добавить муку и дрожжи, замесить тесто. Вымесить 7-10 минут, затянуть пленкой. 4. Для брожения поставить в холодильник на 2-24 часа. 5. Достать из холодильника, дать согреться 30-40 минут. Можно оставить для подхода н...

Овсяно-манный пудинг Сытный и вкусный десерт с ярко выраженным запахом грецких орехов. Также, может быть прекрасным завтраком - вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: Вода - 125 мл (0,5 стакана) Молоко - 125 мл (0,5 стакана) Крупа манная - 1 столовая ложка (20 гр) Хлопья овсяные - 1 столовая ложка (15 гр) Сахар - 1 столовая ложка Масло сливочное - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Кастрюльку с толстым дном окатить холодной водой, налить холодные молоко и воду, всыпать манную крупу и оставить на 5-10 минут набухать. 2. Дальше нужно сориентироваться по времени приготовления, исходя из инструкций на упаковках манки и хлопьев. У меня время варки манки - 5 минут, хлопьев - 3 минуты.  3. Добавить к молоку с манкой сахар, поставить на сильный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, убавить огонь, проварить, опять же, постоянно помешивая 2 минуты. 4. Всыпать хлопья, проварить еще 3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая. 5. Добавить масло, перемешать, снять...

 Винегрет с квашеной капустой и маринованным огурцом У каждой хозяйки есть свой любимый состав винегрета, у меня вот три  в любимчиках, но этот, пожалуй, самый прекрасный. Для вегетарианцев и соблюдающих пост этот сытный салат прямо палочка-выручалочка. Ингредиенты: Картофель - 2 шт Морковь - 2 шт Лук - 1 шт Горошек - 1 банка маленькая Капуста квашеная - 100 гр Огурец маринованный - 2 шт Свекла - 1 шт Масло растительное - для заправки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Отварить свеклу, картофель и морковь, нарезать кубиками. Огурец также нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. 2. Смешать все ингредиенты, кроме свеклы, посолить, заправить растительным маслом. 3. Свеклу нарезать, посолить и заправить маслом отдельно, затем добавить к остальным овощам и перемешать. Это делается для того, чтобы свекла не окрасила все остальные овощи в розовый цвет. 

Тыквенный десертный заварной хлеб Из половины маленькой тыквы получается приличное количество выпечки - вчера я пекла булочки для бутербродов, а сегодня мягчайший десертный хлеб или кекс, по рецепту которого можно напечь и куличи. В тесто этого хлеба добавляется так называемая заварка, которая придает ему пышность и хлеб долго не черствеет. Так что рекомендую попробовать! Ингредиенты: Для заварки: Мука - 35 гр Кипяток - 35 гр + еще немного для получения нужной густоты Для теста: Заварка - вся Тыквенное пюре - 80 гр Молоко - 80 гр Масло сливочное - 30 гр Яйцо - 0,5 шт Сахар - 80 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Мука - 200 гр Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Изюм - 100 гр Приготовление: 1. За несколько часов до планируемой выпечки приготовить заварку: залить муку кипятком, перемешать (мне показалось суховатым, я дополнительно плеснула кипятка), охладить до комнатной температуры, накрыть, поставить в холодильник. 2. Смешать тыквенное пюре, молоко, сливочное масло и заварку, подогреть в м...

Несладкие тыквенные булочки  Ммм... опять булочки. Эти вкусные и яркие булочки я просто обожаю - тыквенная выпечка вообще мне нравится, как сладкая, так и соленая. Хлеб я давно не покупаю, а вместо него пеку булочки - очень удобно: напек впрок и достаешь из морозилки по мере необходимости по 2-3 штучки.  Ингредиенты: Тыквенное пюре - 150 гр Вода - 200 мл Мука - 550 гр Яйцо - 1 шт Дрожжи - 1 чайная ложка Сахар - щепотка Соль - 1 чайная ложка Растительное масло - 30 мл Приготовление: 1. В тыквенное пюре добавить теплую воду, яйцо, растительное масло, соль и сахар, перемешать до растворения соли. 2. Добавить муку и сухие дрожжи, вымесить тесто 7-10 минут. 3. Сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место на 1 час. 4. Тесто обмять, снова оставить для подъема на  час. 5. Сформовать булочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и дать подойти 20-30 минут. 6. По желанию: смазать водой, окунуть в смесь белог...

 Салат со свеклой и сливочным плавленым сыром Отличный салатик с заправкой из сливочного плавленого сыра. Свекла и огурчик весело в нем хрустят, можно накладывать такой салат на хлебушек, желательно черный, и есть как бутерброд! Ингредиенты: Свекла отваренная до готовности - 1 шт Яйцо, отваренное вкруту - 1 шт Лук красный - 0,5 шт Огурец маринованный - 1 шт Сыр сливочный плавленый - 50 гр Майонез - 1 столовая ложка Соль - по вкусу Масло оливковое - для жарки лука Ингредиенты: 1. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. 2. Свеклу, яйцо и огурец нарезать мелким кубиком, добавить остывший лук, посолить, заправить майонезом и сливочным сыром, перемешать.

Жаркое из говядины и картофеля Очень вкусное жаркое, рецепт с сайта Поваренок.ру, под названием "Жаркое из говядины "Бабушкино". Несколько раз уже делала, всегда едим с аппетитом.  Ингредиенты: Говядина - 300 гр  Картофель - 3 шт Лук - 1 шт  Чеснок - 2 зуб  Соль - по вкусу Перец - по вкусу Сода - щепотка Хлеб черный (корки) - 25 гр  Лист лавровый - 0,5 шт  Приготовление: 1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить соду, перемешать. 2. Говядину нарезать небольшими кусочками, чеснок мелко нарезать, добавить в сковороду к луку, залить кипятком, варить под крышкой 1 час. 3. Картофель не крупно нарезать, выложить на мясо, варить полчаса под крышкой (у меня сварился через 20 минут). Если нужно, добавить кипяток 4. Корки размочить в воде, протереть через сито или хорошо размять, добавить в сковороду, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще полчаса (я минуты 2 проварила, т.к. картофель был уже готов да ...