Пицца с семгой

Пицца с семгой

Вкуснейшая пицца. Мне очень понравилась, а вот мужу рыбные пиццы не очень, но "хлеб", (так он называет основу для пиццы), сказал, вкусный. Тесто и правда замечательное - абсолютно не хлопотное, без замеса, долгого брожения. Ну, и конечно же, начинка как по мне, так ел бы и ел - нежные кусочки семги, помидор, лучок, сыр... 

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 250 гр

Соль - 1 чайная ложка

Дрожжи - 0,25 чайной ложки

Вода - 180 мл

Для начинки:

Филе семги без кожи - 150 гр

Помидор - 0,5 шт

Сулугуни - 130 гр

Тильзит - 70 гр

Лук красный - 0,5 шт

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Укроп - для посыпки

Кетчуп - 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Приготовить тесто: в глубокой миске смешать соль, муку и дрожжи, добавить теплую воду. Перемешать деревянной ложкой или рукой, чтобы не было комков. Затянуть миску пленкой, накрыть полотенцем и оставить на 24 часа  при комнатной температуре.

2. Приготовить начинку: семгу нарезать средним кубиком, помидор разрезать на четверти, удалить семена, нарезать мелким кубиком, красный лук нарезать полукольцами, сыр натереть на средней терке.

3. Включить духовку на 240 градусов, противень поставить в духовку, чтобы тоже нагревался.

4. Бумагу для выпечки присыпать мукой, выложить тесто, сверху также присыпать мукой и, либо растянуть руками в круг дм. около 28 см, либо раскатать скалкой. Сформовать бортики.

5. Переложить заготовку для пиццы на бумаге на нагревшийся противень, выпекать 10-12 минут.

6. Достать из духовки, проткнуть вилкой пузыри, намазать основу пиццы кетчупом, выложить 2/3 натертого сыра.

7. Сверху разложить семгу, лук и помидоры, посолить, поперчить, присыпать оставшимся сыром.

8. Вернуть пиццу в духовку, допечь до готовности семги.

Вот такой толщины и структуры получается основа:

Вот, без преувеличения скажу: по сравнению с пиццами из наших пиццерий не только не хуже, а даже гораздо вкуснее!