Свекольные булочки для бургеров

Свекольные булочки для бургеров

Одни из моих самых любимых булочек (мужу тоже нравятся, что немаловажно), с добавлением вареной свеклы. На вкус свекла не ощущается, но цвет и консистенцию булочек делает очень приятными. Вместо хлеба к супчику, поджаренные в тостере или для гамбургеров эти булочки будут просто безупречны!

Ингредиенты:

Вода - 150 мл

Мука - 320 гр

Дрожжи сухие - 3 гр

Пюре из отварной свеклы - 60 гр

Яйцо - 0,5 шт

Масло сливочное - 40 гр

Сахар - щепотка

Соль - 3-8 гр (я люблю посоленее)

Кунжут - для посыпки

Приготовление:

1. Отварить свеклу, отмерять 60 гр, нарезать на кусочки, выложить в глубокую миску, пробить блендером в пюре.

2. В свекольное пюре добавить теплую воду, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар, снова пробить блендером.

3. Добавить муку и дрожжи, замесить тесто. Вымесить 7-10 минут, затянуть пленкой.

4. Для брожения поставить в холодильник на 2-24 часа.

5. Достать из холодильника, дать согреться 30-40 минут. Можно оставить для подхода на 1,5 часа, можно формовать через 30 минут.

6. Сформовать булочки, отщипывая по небольшому кусочку (55-60 гр), получается 9-10 шт.

7. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить на 40 минут для подъема.

8. Смазать булочки водой, посыпать кунжутом.

9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания (20-25 минут).

10. Готовые булочки переложить на решетку, остудить под полотенцем.

Вот такие они аппетитные в разрезе: