Рецептоиспытатель

Лимонный кекс с голубикой Яркий, мягкий лимонный кекс с добавлением ягод свежей голубики, я такой пеку уже несколько лет. Когда еще в продаже не было свежей голубики круглый год, добавляла мороженную чернику, тоже получалось очень даже неплохо, поэтому рецепт даю комбинированный. Наслаждайтесь домашней выпечкой с чашечкой кофе или чая! Ингредиенты: Мука - 130 гр Сахар - 100 гр Яйца - 2 шт Цедра и сок - с 0,5 лимона Масло сливочное - 50 гр Масло оливковое без запаха - 50 гр Разрыхлитель с шафраном - 1,5 чайные ложки или обычный + 0,25 чайной ложки куркумы Ванилин - по вкусу Черника замороженная - 70-80 гр или голубика 80 гр Крахмал кукурузный - 1,5 чайные ложки (для свежей голубики не нужен) Для глазури (по желанию): Сок и пару десятков ягод от начинки Сахарная пудра - сколько возьмет Приготовление: 1. Стереть цедру с половины лимона, добавить щепоть сахара и хорошо растереть, чтобы вышли эфирные масла. 2. Добавить размягченное сливочное масло, сахар, взбить. 3. По одному ...

Блинчики на горячем молоке Эти блинчики получаются ооочень вкусными и подходят как для сладких, так и соленых начинок благодаря нейтральному вкусу. То есть, на завтрак и обед можно подать совершенно разные блюда на основе этих блинчиков.  Ингредиенты: Молоко - 500 мл Яйца с2 - 2 шт Сахар - щепотка Соль - щепотка Масло растительное - 2 столовые ложки Мука - 160 гр Сода - 0,25 чайной ложки Уксус - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Взбить яйца, соль, сахар 250 молока, растительное масло и муку до однородного состояния. 2. Добавить соду, гашеную уксусом, снова взбить. 3. Довести до кипения оставшиеся 250 мл молока, влить в тесто, снова взбить. 4. Жарить на смазанномй растительным маслом сковороде.

Курица под сыром и яйцами Не хлопотное, сытное блюдо на второе или на ужин. С любым гарниром будет очень вкусно! Рецепт с сайта Совкусом.ру. Ингредиенты: Куриное филе - 450 гр Лук - 2 шт Яйцо - 3 шт Сметана - 3 столовые ложки Сыр - 100 гр Помидоры черри - 2-3 шт Приготовление: 1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до подрумянивания. 2. Филе нарезать маленькими кубиками, добавить жареный лук, посолить, поперчить, выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. 3. В отдельной посуде взболтать яйца, добавить сметану и натертый на средней терке сыр, перемешать, залить сверху курицу. 4. Сверху выложить разрезанные на половинки помидоры черри. 5. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. 6. Достать из духовки, снять фольгу, допечь до подрумянивания еще 25-30 минут.

Мини бейгл-пиццы на завтрак Прекрасные мини пиццы на завтрак выходного дня получились из теста для бейглов (рецепт которых я выложила вчера https://www.blogger.com/blog/post/edit/5035309601171371266/2661401592701480201).  С ароматной посыпкой для бейглов по краю да с начинкой из классики английского завтрака - беконом и яйцом, получилось восхитительно!! Ингредиенты: Тесто для бейглов - 240 гр Бекон - 3 слайса Яйца - 3 шт Сыр - 60 гр Смесь кунжута, мака и сушеного чеснока - для посыпки Приготовление: 1. От теста для бейглов отделить 2 кусочка каждый весом по 120 гр., растянуть руками на бумаге для выпечки в круги, формируя бортик. 2. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 15 минут. 3. Бекон нарезать на некрупные кусочки, поджарить до румянца, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 3. Поставить заготовки для пицц в разогретую до 220 градусов духовку минут на 5-7, чтобы тесто "схватилось". 4. Достать из духовки, проколоть вилкой середину, смазать борти...

Домашние бейглы Прекрасные булочки для всяких бутербродов, но классический вариант подачи - с крем-сыром и малосольным лососем. Я обожаю булочки и уже давно не покупаю хлеб, так что любой новый рецепт булочек приветствуется и тут же испытывается. Эти очень рекомендую. Ингредиенты: Мука - 500 гр Дрожжи - 7 гр Вода - 250 мл Яйцо - 1 шт Соль - 10 гр Масло сливочное комнатной температуры - 25 гр Для отвара: Вода - 1,5 л Мед - 1 чайная ложка Сода - 0,25 чайной ложки Для посыпки: Смесь белого и черного кунжута, мак, чеснок сушеный - 2 столовые ложки Приготовление: 1. В глубокой миске смешать муку и дрожжи, добавить воду, яйцо, соль и масло, замесить тесто. 2. Вымешивать тесто 7-10 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час. 3. Разделить тесто на 12 частей, подкатать их в шарики, затем в каждом шарике сделать отверстие и растянуть, чтобы отверстие было примерно 2 см. в диаметре. Накрыть полотенцем, дать подойти минут 40-45. Я делала 8...

Очень ленивые беляши на кефире Захотелось быстро ленивых беляшей, но вот даже лень было раскладывать маленькими беляшами по сковороде, потом фарш, потом опять тесто... В общем, на всю сковороду, а потом нарезать. Таким вот образом я между делом нажарила эти беляшищи и все были довольны! Очень вкусное и сытное блюдо с минимальными хлопотами, так что подойдет и на завтрак выходного дня. Ингредиенты: Для теста: Кефир - 500 мл  Соль - 0,5 чайной ложки Сода - 0,5 чайной ложки Яйцо - 1 шт Мука - 300 гр Для начинки: Фарш из куриной грудки - 300 гр Лук - 1 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. В кефир добавить яйцо, соду, соль и муку, взбить до однородного состояния. 2. В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить немного воды, хорошо вымесить. 3. На среднем огне разогреть небольшую сковороду с растительным маслом (масла должно быть столько, чтобы покрывало дно сковороды). 4. Налить тесто, чтобы покрыло дно сковороды, разложить равном...

Семга запеченная с чесноком и укропом - здоровое питание Вкуснейшее, диетическое и не хлопотное блюдо получается по этому рецепту. Одним словом, вкуснота! Хоть и дорогое это удовольствие, но живем один раз, сегодня есть, завтра нет, так что нужно получать удовольствие от всего, что можно! Бонус к рецепту - фото наших цветущих яблонь (и меня на их фоне)! Ингредиенты: Филе семги или лосося - 300 гр Оливковое масло - для смазывания филе Чеснок - 1 зубок Укроп - 3 веточки Оливковое масло - 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Включить духовку на 220 градусов. 2. Филе разрезать на порционные куски, промокнуть бумажным полотенцем. 3. Смазать филе оливковым маслом, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Смешать мелок нарезанный укроп, натертый на мелкой терке чеснок и оливковое масло, перемешать. 5. Смазать верх и бока филе укропно-чесночной смесью, посолить, поперчить. 6. Выпекать 20-25 минут.

Быстрый маринованный редис Соблазнилась фотографией этого простого маринованного салатика, которая попалась мне в ленте. Не скажу, что получилась обалденная закуска, но и не совсем уж фу. Если есть сразу, то в компании других овощей или в качестве добавки к бутерброду, а если постоит сутки, то теряет яркость, становится равномерно розовым и более маринованным. В общем, если есть избыток редиса, почему бы и нет. Ингредиенты: Редис - 250 гр Вода - 250 мл Соль - по вкусу Сахар - 0,5 чайной ложки Уксусная эссенция - 0,25 чайной ложки Перец черный горошком - 0,5 чайной ложки Горчица в зернах - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Редис помыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками, сложить в прошпаренную кипятком баночку, добавить перец горошком и горчицу в зернах. 2. В питьевой воде растворить соль и сахар, залить редис. 3. Добавить уксусную эссенцию, закрыть баночку крышкой, хорошо встряхнуть. 4. Через полчаса можно подавать. 5. Хранить в холодильнике.

Галицкий цвибак Приятный бисквитный кекс с ярко выраженным ароматом орехов и сухофруктов. На мой взгляд немного суховат, как и все бисквиты, но если подогреть ломтик кекса в тостере и намазать сливочным маслом, получается очень вкусно. Во второй раз уже пеку его и явно не в последний. Рецепт из блога Морква, примите мою благодарность. Ингредиенты: Яйца 6 шт Сахар 200 гр Мука 200 гр Разрыхлитель 1 чайная ложка Сухофрукты 150 гр Грецкие орехи 100 гр Лимонная цедра с 1 лимона (замена на ванильный сироп) Приготовление: 1. Сухофрукты помыть, обсушить, орехи некрупно порубить. 2. Яйца взбить с сахаром не менее 5 минут, добавить муку, разрыхлитель, взбить на малых оборотах 3. Вмешать сухофрукты с орехами. 4. Форму для кекса выложить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять, стукнуть об столешницу, чтобы вышли пузырьки. 5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотитой корочки и сухой лучины (40-45 минут). Чуток перегрела... Первый опыт:

Тыквенные булочки для бургеров Снова пробил час напечь много-много булочек, чтоб пару недель не думать о хлебе насущном. У меня всегда припасено тыквенное пюре в морозилке, поэтому выбор пал на рецепт тыквенных булочек. Что ж, теперь они одни из моих самых любимых! Встречайте тыквенные булочки для бургеров - невероятно вкусные и симпатичные! Ингредиенты: Вода - 300 мл Мука - 640 гр Дрожжи сухие - 6 гр Пюре из отварной тыквы - 120 гр Яйцо - 1 шт Масло сливочное - 80 гр Сахар - щепотка Соль - 8 гр Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. В тыквенное пюре добавить теплую воду, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар, снова пробить блендером. 3. Добавить муку и дрожжи, замесить тесто. Вымесить 7-10 минут, затянуть пленкой. 4. Для брожения есть 2 способа: - оставить в теплом месте на 1 час, обмять, оставить еще на 1 час. - поставить в холодильник на 2-24 часа. 5. Если тесто бродило в холодильнике, достать из холодильника, дать согреться 30-40 минут. Можно оставить для п...

 Бисквитное пирожное с ревенем, клубникой и голубикой У нас на огороде растут два кустика ревеня сорта Виктория, которые первыми дарят нам свежий урожай весной. Но есть у меня странная черта - жалко резать растения, в том числе цветы. Вот, вчера скрепя сердце срезала три небольших черешка на пирожное, видом которого вдохновилась в ленте FB.  И хоть ревень в пирожном просматривается с трудом (приглядитесь, и вы увидите его кусочки), получилось СУПЕР! Острая кислинка ревеня отлично гармонирует с творожным кремом и сладкими ягодами, а минимум теста в пирожном делает его невероятно нежным и более-менее низко калорийным. Однозначно рекомендую приготовить на выходные! Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное 40 гр Сахар 1,5 столовые ложки Ванилин по вкусу Яйца 1 шт Соль щепотка Мука 50 гр Разрыхлитель 1 чайная ложка Для начинки: Ревень - 3 маленьких черешка или 1 большой Сахар - 1 столовая ложка Масло сливочное - 5 гр Для крема: Творог 9% - 50 гр Сметана 15% - 30 гр Са...

Слоеное печенье с рикоттой и сливовым джемом Приятное сочетание рикотты и сливового джема делает эти слоеные печенюшки отличным дополнением к утренней чашечке кофе. Очень удачный рецепт быстрого домашнего слоеного теста я почерпнула в рецепте финской рождественской выпечки йоулутортту. С тех пор только им и пользуюсь. Надеюсь, и вам слоеное печенье с рикоттой и сливовым вареньем придется по душе. Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное - 100 гр Мука - 125 гр Холодная вода - 25 мл Уксус 6% - 1 чайная ложка Для начинки: Рикотта - 80 гр Сливовое варенье - 3-4 чайные ложки Для смазки: Яйцо Приготовление: 1. В глубокую миску всыпать муку, натереть холодное масло на крупной терке, постоянно обмакивая в муку, добавить воду и уксус, быстро замесить тесто и убрать его в холодильник на 15-20 минут. 2. Раскатать тесто, 3-4 раза сложить его пополам и раскатать в тонкий пласт. 3. Смазать тесто рикоттой (может уйти больше или меньше, чем 80 гр), затем поверх рикотты равномерно распределить варенье....