Окраска яиц краснокочанной капустой на Пасху

Окраска яиц краснокочанной капустой на Пасху

Пасхальная неделя продолжается, основная масса крашеных яиц уже съедена, но можно подваривать и подкрашивать, чтобы есть свежие яйца всю пасхальную неделю. Я всегда крашу яйца только натуральными красителями, особенно мне нравится богатый синий цвет, который дает краснокочанная капуста. Можно цвет сделать гладким или мраморным, в обоих случаях получаются яйца потрясающей окраски.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста - в зависимости от количества яиц от 0,25 до 1 небольшого кочана

Уксусная эссенция - 1 чайная ложка

Соль - 1 столовая ложка 

Приготовление:

1. Отварить белые яйца вкрутую, обдать ледяной водой.

3. Капусту не крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала капусту.

4. Добавить уксусную эссенцию и соль, довести до кипения, проварить под крышкой 30 минут на малом огне.

5. Выложить ранее отваренные яйца в глубокую миску (я выкладывала в банку с широким горлышком), залить капустным отваром, сверху выложить капустные листья.

6. Оставить на 2-12 часов. Остывшую емкость с яйцами поставить в холодильник. Чем дольше стоят, тем темнее получается цвет.

7. Капустный отвар можно использовать повторно, хранить в холодильнике.

Вот, на Пасху 2022 тоже накрасили: