Рецептоиспытатель

Лимонные блинчики от Хью Джекмана Реально вкуснейшие блинчики, просто не оторваться. Очень рекомендую, не лишайте себя радости, попробуйте их и будете так же как я жарить их на бис! Я успела вчера съесть только 3 штучки из 12, остальные съел мой муж, а это говорит о многом. Спасибо любимому сайту Гастроном.ру за этот прекрасный рецепт. Ингредиенты: Для блинчиков: Мука - 0,5 стакана Яйца - 4 шт Рикотта (можно заменить на творог 5-9%) - 200 гр Сливки 23% - 200 мл Масло сливочное размягченное - 2 столовые ложки Сахар - 4 столовые ложки Лимонная цедра - 0,5 столовой ложки Ванильный сироп - 1 чайная ложка Соль - щепотка Растительное масло - для жарки Для ванильного соуса: Сливки 23% - 300 мл Желтки - 4 шт Сахар - 100 гр Ванильный сироп - 1 чайная ложка Куркума - на кончике ножа (я добавила для цвета) Приготовление: 1. Приготовить соус: растереть в миске желтки с сахаром и ванильным сиропом, добавить сливки и на водяной бане взбить до пышной консистенции. Это по рецепту, но мож...

 Бутерброды к завтраку с вкусной намазкой Сегодня поделюсь рецептом вкусной намазки на бутерброды, который увидела на сайте Рашнфуд.ру. Дополнила свежим редисом, что придало намазке сочность и пикантность. Очень нам понравились, так что всем рекомендую разнообразить свой завтрак этими аппетитными бутербродами. Ингредиенты: Хлеб белый или булочки - 4 ломтика Сервелат - 40 гр Яйцо, отваренное вкрутую - 1 шт Огурец маринованный средний - 1 шт Редис средний - 1 шт Чеснок - 1 зубок Соль - по вкусу Майонез - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Ломтики хлеба или булочки подсушить в тостере. 2. Натереть на средней терке сервелат, яйцо,огурец и редис, подсолить, добавить натертый на мелкой терке чеснок, заправить майонезом, перемешать. 3. Намазать смесь на подсушенный хлеб.

Шампиньоны в азиатском стиле - пикантное дополнение к гарниру или дошираку Обожаю готовить блюда в азиатском стиле - быстро и пикантно! Эти шампиньоны могут быть отличным дополнением к любому гарниру, не только к китайской лапше или рису. Но с дошираком, конечно, просто не оторваться!  Ингредиенты: Шампиньоны средние - 250 гр Чеснок - 1 зубок Корень имбиря - 2 см Перец острый сушеный мелкий - 1 шт Масло растительное - для жарки Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка без горки Вода - 2-3 столовые ложки Соевый соус - 20-30 мл Вино красное - 50-70 мл Приготовление: 1. Чеснок нарезать на четвертинки, имбирь пластинками, обжарить до появления запаха в растительном масле. 2. Выложить чеснок и имбирь на бумажное полотенце, добавить в сковороду масло. 3. Обжарить до золотистого цвета нарезанные пластинками шампиньоны. 4. Добавить разведенный в воде крахмал, соевый соус и вино, отложенные чеснок и имбирь, острый перец, жарить, помешивая, до загустения соуса. Запариваем доширак, добавляем немно...

 Песочный пирог со сметанной начинкой и айвой Прелестный незатейливый пирожок со сметанной начинкой и айвой. Ароматный и нежный, он будет отличным сопровождением утренней чашечке кофе или вечерней чашке чая. А соус, который получается при тушении айвы, будет отличным дополнением к пирогу. Ингредиенты: Для теста: Сахар - 80 гр Масло сливочное - 120 гр Яйцо - 1 шт Мука - 230 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Ванилин - по вкусу Для начинки: Сметана - 300 гр Яйца - 3 шт Сахар - 3 столовые ложки Мука - 1 столовая ложка Ванилин - по вкусу Айва - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Приготовить тесто: масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином, добавить яйцо, снова взбить, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто, сформовать шар, переложить в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. 2. Приготовить начинку: айву очистить, разрезать на четвертинки, вырезать семенную коробку, выложить на дно сковороды очистки и семенную коробку, сверх...

Фиш энд чипс Fish and Chips - традиционный британский фаст фуд Еще один рецепт легендарного британского фаст фуда, на этот раз от Евгения Клопотенко. Очень вкусное блюдо, всем рекомендую попробовать. Как говорится, сложное не нужно, нужное не сложно, но получается очень вкусно! Для сравнения, первый рецепт Fish and Chips по ссылке:  http://olgarecipe.blogspot.com/2022/03/fish-and-chips.html Ингредиенты: Филе минтая - 400 гр Картофель - 4 шт Масло растительное - для жарки Для кляра: Яйцо - 1 шт Лимонный сок - 1 чайная ложка Пиво - 50 мл Мука - 50 гр + для панировки Крахмал картофельный - 50 гр Соль - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, нарезать дольками, залить ледяной водой, оставить на 30 минут. 2. Обсушить картофель бумажным полотенцем, посолить, сбырзнуть растительным маслом, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, запечь до подрумянивания в разогретой до 200 градусов духовке. 3. Приготовить кляр: смешать до однородного состояния все ингр...

 Заварной крем с нутеллой без яиц Этот шелковистый крем и сам по себе отличный десерт, а вот в качестве дополнения к трайфлам или для украшения блинчиков, кексов и прочих сладких блюд он вообще великолепен! В меру сладкий, с легким ненавязчивым вкусом нутеллы он отлично сочетается и со сладкими кашами, и с фруктовыми салатами, и легкими бисквитами. Ингредиенты: Мука - 0,8 столовой ложки Крахмал - 0,8 столовой ложки Сахар - 1 столовая ложка (можно не употреблять, а сладость регулировать нутеллой) Молоко - 200 мл Ванилин - по вкусу Нутелла - 1-1,5 столовой ложки Приготовление: 1. В глубокой миске для СВЧ смешать сахар, кукурузный крахмал и муку, влить  200 мл. молока.  2. Размешать хорошо смесь, чтобы не было комков, поставить на 1 мин в СВЧ печь на максимум.  3. Достать, перемешать, снова поставить в СВЧ на 1 мин, достать перемешать.  4. В следующий раз поставить на 30 сек., и если крем хорошей густоты, то больше не ставить, а если недостаточно густой, то пос...

 Творожная пасха с вареньем Приятный легкий рецепт мини пасхи к святому празднику с сайта Кулинарный клуб Валио. В прошлом году попробовала первый раз, нам понравилась, поэтому, в этом году тоже сделала нам с мужем пару маленьких пасочек в чайных чашках. Получилось и вкусно, и мило! Ингредиенты: Творог 9% - 200 гр (Простоквашино 5% - 220 гр) Сметана - 80 гр Ягодное варенье - 60 гр  Сахар - 50 гр (я не употребляла) Масло сливочное - 20 гр (10) Приготовление: 1. Творог растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить варенье и сметану, хорошо перемешать. 2. Застелить форму влажной марлей, выложить и утрамбовать творожную массу, закрыть краями марли, установить сверху груз и убрать в холодильник. 3. Оставить на 10-12 часов, периодически сливать жидкость. 4. Выложить пасху на тарелку, удалить марлю, украсить ягодами. А это прошлогодняя пасха, немного форма подвела, а на вкус была тоже прекрасной с черничным вареньем:

 Кулич с изюмом и вяленой вишней - очень вкусный Поздравляю всех с Пасхой и делюсь рецептом вкусного кулича, на основе классики - рецепта из книги "Книга о вкусной и здоровой пище". Пеку по этому рецепту периодически (все-таки хочется и нового попробовать), а первое мое с ним знакомство случилось в году эдак 1996. По молодости не определила их косяк - для опары в рецепте берется все молоко и половина муки. Но если вы берете на 190 мл жидкости 250 гр муки, то получите мучной ком, а не опару. Поэтому предлагаю вам свой вариант этого рецепта, по которому получаются замечательные, воздушные, ароматные куличи! Я люблю маленькие куличи, поэтому пеку их в формах с дм. дна 8 см. Из этого количества теста получается 8 шт. Ингредиенты: Мука - 500 гр Молоко сухое - 1 столовая ложка Вода - 190 мл Куркума - пару щепоток Дрожжи сухие - 10 гр Масло сливочное - 150 гр Сахар - 1 стакан Яйца - 3 шт Ванильный сахар - 1 пачка Изюм - 80 гр Вишня сушеная - 80 гр Приготовление: 1. В воде ...

Жареный лосось а-ля Buca di Beppo Salmon Sorrento  Рецепт этой жареной рыбы под названием Copycat Buca di Beppo Salmon Sorrento я нашла у англоязычного блогера. То есть, автор попытался воспроизвести блюдо, которое попробовал в ресторане Бука ди Беппо и поделился с нами результатом. Мы же попытались воспроизвести то, что получилось у автора блога и остались довольны! Так что рекомендую разделить с нами удовольствие и приготовить это несложное, вкусное блюдо. Ингредиенты: Филе лосося - 3 шт Мука - для обвалки (около 1 столовой ложки) Оливковое масло - для жарки Соль - щепотка Для соуса: Вино белое - 0,25 стакана Лимонный сок - из половины лимона Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка без горки Вода - 20 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу Масло сливочное - 30 гр Для гарнира: Томаты-сливки - 4 шт Каперсы - 1 столовая ложка Петрушка - 2-3 веточки Приготовление: 1. Филе обсушить бумажным полотенцем, посолить, обвалять в муке, обжарить на оливковом масле на среднем ...

 Булочки с бататом на сухом молоке Обожаю дрожжевую выпечку с бататом! Он не только придает ей аппетитный яркий цвет, но и предотвращает быстрое черствение. Эти булочки просто восхитительны! Пеку их теперь регулярно, а когда лень заморачиваться с формовкой, то из этого теста пеку мини багеты. Очень рекомендую попробовать! Ингредиенты: Масло сливочное - 65 гр Пюре из батата - 100 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 1 столовая ложка Вода - 300 мл Сухое молоко - 20 гр Соль - 8 гр Дрожжи сухие - 1,5 чайной ложки Мука - 550 гр Приготовление: 1. В теплую воду добавить сухое молоко, размешать, чтобы не было комочков, яйцо разбить в чашечку, взболтать. 2. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо (оставить от взболтанного яйца примерно чайную ложку для смазки булочек), пюре из батата, соль и сахар, перемешать. 3. Всыпать муку и дрожжи, замесить тесто. 4. Вымесить тесто 7-10 минут, оно должно оставаться немного липким. 5. Затянуть миску с тестом пленкой, поставить в теплое место на 1 час д...

Вкуснейшие беляши Эти вкуснейшие беляши я нажарила мужу на 23 февраля. День был - счастливейший. Сейчас выкладываю, прям ностальгирую. За основу я взяла рецепт с сайта Рашнфуд.ру под названием "Беляши улетные". Ну что ж, рекомендую и вам в свободное время порадовать себя и семью этими чудесными беляшами! Ингредиенты: Для теста: Мука - 350 гр Вода - 220 мл Соль - 0,5 чайной ложки Сахар - 1 чайная ложка Дрожжи сухие - 1,5 чайной ложки Масло растительное - 1,5 столовой ложки Для начинки: Фарш мясной - 0,5 кг Лук репчатый - 1,5 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Вода - 50 мл Масло растительное - для жарки Приготовление:  1. Соединить в глубокой миске все ингредиенты для теста, вымесить его 5-7 минут, сформовать шар, затянуть миску с тестом пленкой, оставить подходить на 1 час. 2. В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить воду, хорошо перемешать до гладкости. 3. Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей, накрыть пленкой. 4. Кажд...

 Яблочные пончики Отличные пончики-оладушки к завтраку по мотивам рецепта из рекламной ленты Jalo Kerma. К чашечке кофе или какао мягкие пончики с сочным яблоком просто великолепны! Ингредиенты: Яблоки слайсами - 3 шт + 1 мини банан четвертинками Яйца - 2 шт Сахар - 1 столовая ложка Соль - щепотка Сметана на топленых сливках - 130 гр (можно заменить на обычную сметану или сыворотку) Мука - 100 гр Разрыхлитель - 1 чайная ложка Сода - щепотка Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Сливочное масло + растительное - для жарки Приготовление: 1. Яблоки очистить, вырезать специальным приспособлением семенную коробку, нарезать кольцами толщиной около 0,5-0,7 см. 2. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить сметану, снова взбить. 3. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и содой, быстро перемешать, оставить тесто на 10 минут, больше не перемешивать. 4. В сковороде на среднем огне разогреть сливочное и растительное масло в произвольной пропорции. 5. Выкладывать на сковороду по одной столов...

Пита на сковороде Мы уже давно не покупаем хлеб и лаваши - я сама все прекрасно пеку и чувствуем мы себя просто замечательно! Вот, для Донер кебаба напекла пресных пит, получилось прекрасно! Ингредиенты: Мука - 175 гр Кипяток - 100 мл Соль - щепотка Оливковое масло - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Всыпать муку в глубокую миску, добавить соль и оливковое масло. 2. Влить кипяток, перемешать сначала ложкой, а по мере остывания вымесить тесто рукой. 3. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на 20 минут. 4. Разделить тесто на 4 части, сформовать шарики. 5. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать каждый шарик в круг диаметром около 16 см. 6. Разогреть сковороду до средне-высокой температуры (у меня 7 из 9), выложить заготовку. 7. Обжарить с двух сторон до появления рыжеватых пятен. 8. Перевернуть питу на ту сторону, с которой начали обжаривание, пита начнет надуваться. 9. Если появился один большой пузырь, на него нужно несильно надавить лопаткой, стараясь, чтобы внутренний ...

 Домашний Донер кебаб - здоровая замена колбасе Здоровая и вкусная замена колбасе в восточном стиле. Вкусно и на бутербродах, и в пите, и с лавашом. Я еще и на работу брала на обед, подогревала и было просто замечательно! Но с салатом из свежих овощей и в домашней пите этот кебаб просто восхитителен! За основу взят рецепт из блога supergoldenbakes.com. Ингредиенты: Фарш говяжий - 280 гр Паприка копченая - 0,5 чайной ложки Чеснок сушеный - 0,5 чайной ложки Сода - щепотка Соль, перец молотый - по вкусу Приготовление: 1. Если у вас не фарш, а говяжье филе, то для приготовления фарша мясо необходимо прокрутить в мясорубке дважды. 2. Добавить к фаршу копченую паприку, сушеный чеснок и соду, посолить и поперчить. 3. Вымесить фарш, затем хорошо отбить. 4. Выложить на бумагу для выпечки, сформовать батон. 5. Туго завернуть, скрутить края, на вид получается "хлопушка". 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа. 7. С готового кебаба слить сок, тонко нарезать острым но...